神了，差点就睡着了，站起身走进洗手间洗了一把冷水脸清醒一下就出门了。

　　来到露天厨房的时候学生们已经坐在那里等着她了，甘蓝打开光脑连接两个班级的学生，顺便打开了小米粒，和直播间的观众问好。

　　“下午我们要做四种干锅，干锅排骨、火锅鸡、干锅花菜、干锅土豆片。因为明天火锅街就要正式营业了，所以我们今天做的会比较多。”甘蓝也不多说废话，架起锅倒入适量的清水。

　　另外起一口锅也烧起了开水，在等水开的时间，将要用到的食材一一介绍给直播间观众们听，将已经去皮了的土豆拿起，“土豆要切成厚片，像我这样切的厚度就行了，土豆片切好后放入清水加点盐浸泡一下，这里主要的是去掉土豆里的淀粉，使它们没有那么粘稠。”

　　花菜也切成均匀的花块状，也浸泡一下淡盐水放着备用。

　　将两种食材都浸泡到盐水中后甘蓝将鸡腿肉拿了出来，“制作火锅鸡的话我们就用鸡腿来做，这样肉多一些，肉食动物的福音。”

　　将鸡腿肉切成大块状，用吸血器将血都吸干净，“你们要是没用准备吸血器的话可以焯水，去掉里面的血，焯水的时候要记得放一些料酒和姜片，将上面的血沫给撇去……”

　　让吸血器自动吸血，甘蓝便将准备好的香料拿出，顺便再拿出小型的破壁机，这一次的香料精准到克数，干姜白扣各20克，香叶砂仁山奈各5克，白芷陈皮花椒各10克，八角15克，“按照这个比例将这些香料全部放进破壁机里搅碎。”

　　甘蓝做完这个小分量的香料后又准备了大分量的，“刚才是照顾你们，我今天准备了很多鸡腿，所以刚才的香料要再翻倍，待会你们就按照我刚才做的比例制作就好了。”

　　我是来学习的：【突然觉得作为直播间里的学生很幸福，主播为了让我们亲手做吃食物，现在居然将香料配方直接精准被克数，简直就是在撒信用点啊！】

第567章火锅鸡

　　神仙烤肉：【楼上的我看你不像是新来的啊，平时主播也会精准到克数啊，如果没有精准到克数的时候也会让我们买和她同款的勺子，这跟精准都克数有什么差别吗？】

　　以凤凰之名：【还真是呢，只是我们这一届的网友不太行，连精准都克数了还能失败，比如我……说多都是泪，总是做不出和主播一样好吃的，最后做出来的只能勉强入口，吃不死人。叹气。】

　　……

　　甘蓝同时处理四种食材，目光只是偶尔会放在弹幕上面看一眼直播间观众们的反馈，刚才的两口锅一会是要拿来焯食材用的，她又重现架起了一口锅，将已经去了血水切成段的排骨倒进去，放入适量的料酒、姜片和青葱段，盖上锅盖开始煮。

　　“排骨大概要煮上半个小时，煮排骨主要还是让排骨肉变得软嫩易咀嚼，口感更好。”

　　接下来又重新架起一口小锅，锅中倒入适量的油，“你们放的油就按照我的一半就行了，我们做的是大分量的，当然你们也可以做大分量的，前提是不许浪费食物哟！”

　　将热油泼入搅碎的香料中，滋啦一声香味瞬间就弥漫开来，甘蓝用勺子搅拌均匀后就放到一旁备用，“这就是香料油了，待会制作麻辣火锅鸡的时候会用到。”

　　先将已经浸泡好了的土豆片捞起，放进恒温箱里防止土豆片氧化，待会再用来煎吧，同时做的话怕学生们手忙脚乱，虽然老生还能适应，但现在这里还有不少的新生，短时间内还是适应不了这种快节奏的。

　　那就一样一样的来吧，毕竟现在是在教学，太快的话就不算是教学了。

　　甘蓝放慢了速度，刚才确实是太着急了，“先将花菜和土豆放进恒温箱，我们现在一样一样的来。”

　　说完这句话后，甘蓝明显注意到面前新生群中有部分学生松了一口气，还有直播间弹幕也在一起制作的人终于抽空说话了。

　　反省好了的甘蓝开始起锅，往锅中倒入适量的油，油热后倒入适量花椒、辣椒葱段和豆瓣酱，“吃不了太辣的，辣椒可以少放，豆瓣酱没有的可以用辣椒酱代替，要是全都没有的话就不用放了，味道可能会稍微差一些，但最终还是会好吃的。”

　　翻炒出香味后，倒入已经吸干净血的鸡腿块，继续翻炒至鸡皮缩紧后往锅中倒入适量的酱油、黑胡椒、白糖、鸡精和盐，再将刚才做好的香料油翻炒均匀最后将清水倒进锅中没过鸡腿，盖上锅盖煮上十五分钟左右。

　　“趁着排骨在煮鸡腿肉也在煮，我们就来煎个土豆片吧。”将刚才收进恒温箱里的土豆片取出，架起一个大平底锅，锅热后倒入食用油，等油温五成热后放入沥干水分的土豆片，一片一片的铺满整个平底锅。

　　“这一次我们用煎的，不过煎的比较麻烦，一口平底锅都煎不完，下次我们用烤的，更方便，口感方面差别也不大，要用小火慢煎，这个过程的话不要经常翻动。趁着这个时间我们先来切五花肉，素菜还是要有点肉味才好吃。”

　　将五花肉切成薄片，这个就不需要料理机器人动手了，几分钟就能切好，偶尔给土豆片翻一下面，煎土豆还是很香的，不过却被麻辣火锅鸡更霸道的香味给掩盖了，排骨的清香也被掩盖住了。

　　等土豆片煎至两面金黄后，甘蓝用筷子戳进土豆片中，很轻易的就戳进去了，“这样土豆片已经煎熟了，先捞出装盘。”

　　将平底锅换下，架起炒菜锅，热锅