对苏菀来说也就是顺手的，做完这些又去大厨房帮忙。

　　今日罕见是个阴天，看着就要下暴雨一般。

　　夏日暴雨来的就这么突然。

　　赶在下雨之前，苏菀又听到卫钧带来的八卦。

　　还是凉皮那事，前面十天大家都知道，凉皮风靡汴京。

　　但只有三家会做，所以三人生意极好，谁知道慢慢地，不少人也学会了凉皮的制作方法。

　　这也不奇怪，西膳房一百多人，总不能个个守口如瓶，还有兵仗局二百多人，西外宫更是一千多人。

　　她们做得又不算秘密。

　　只是那些卖凉皮面筋的人，是把这些东西做出来，但特制料汁一直不如那三家的，所以生意也就一般。

　　甘兴三人才明白，原来苏菀给的料汁方子才是重中之重。

　　所以以后三人调汁的时候更加小心。

　　但他们赚钱多自然要招来麻烦。

　　在其中一个提茶瓶调汁的时候，竟然有人扒着他家墙头偷看。

　　还有试图灌醉他们套消息的，再有看着他们买什么调料偷学的，反正什么都有。

　　最后还真把秘方泄露出去，虽然没有泄露完整，但现在其他摊子做的凉皮已经有五六分相似。

　　即使撼动不了他三家的生意，可生意还是差了许多。

　　反正因为这件事，三人也已经反目，明面上还算客气，但私底下早就不来往。

　　也是，赚钱的买卖，基本都会这样。

　　都说不跟朋友一起做生意，这话绝对没错。

　　再说这三个提茶瓶甚至不算朋友，不出内乱才怪。

　　苏菀更是早早知道这件事，所以跑得很快，根本不掺和。

　　现在因为凉皮出的乱子也正常。

　　但跟她一点关系也没有，她还是好好做饭比较好。

　　聊完八卦，大雨如期而至，瓢泼般的大雨下了许久，让人倍感凉爽，总算解了暑气。

　　另一边贵人们也有了消息。

　　内宫贵人，还有文武百官，已经到了避暑胜地玉华宫，还传回消息，估计六月十一二日都已经到了。

　　那边安顿好尚食司长官才来消息，不过这一百多里的路，硬是走了十多天，估计这一路也是游山玩水。

　　但他们离京，对苏菀他们没什么区别。

　　现在到行宫，也只是得了个消息而已。

　　等雨停后，言沛才走到小厨房，见苏菀正在给“动物园”排水，那新买来的几只鸭子都快能游泳了。

　　言沛看得好笑，也帮忙挽起袖子帮忙。

　　等听苏菀说明日要给关帝老爷做好吃的，庆祝关帝老爷生辰。

　　言沛又笑：“一般来说，五月十三才是祭祀的日子，是大节。”

　　算是关帝庙的大节，人家不在生辰的时候大兴祭祀。

　　竟然是这样！

　　苏菀只记了个关帝生辰，没记住祭祀的时间。

　　不过这都是小事，该供奉还是要供奉的。

　　“那你明日晚上一定要记得吃炸鸡，早点去拿，否则就不酥脆了，炸鸡一定要在刚出锅的时候吃。”苏菀随口道。

　　言沛看看她，随后点头：“嗯，一定吃。”

　　明日要去接触一个关键人物，若是能成，肯定可以早点回来吃炸鸡。

　　一般来说早上跟中午时间比较短，所以苏菀选择在傍晚做晚上吃的炸鸡。

　　这样时间也充足一点。

　　第二天大厨房中午饭结束，苏菀迫不及待地把冰窖冷藏的鸡肉拿出来。

　　三只切好，腌制好的鸡肉可不少，端起来沉甸甸的。

　　牛奶跟调料腌制的非常入味，看着表皮就知道情况。

　　这些鸡肉自然还拿到小厨房里面，在这个木盆里再拌点面粉进去，让里面鸡肉跟调料更加粘稠，一会好裹面粉。

　　但只是这样，也不能代替外面的面糊。

　　炸鸡的面糊也很重要，有些面包糠太吸油，吃起来就会油腻。

　　不如自己挂的面粉好吃。

　　但挂的面糊也有些讲究，用不用鸡蛋都可以，但面粉跟淀粉比例一定要一比一，如果想要味道更好一点，从腌制鸡肉的木盆里舀点腌制的面糊过来。

　　那面糊里既有牛奶也有调料香味，还有溢出来的鸡肉油脂，用起来非常不错。

　　面粉，淀粉，调料糊糊，这三者再加一点点水就好，力图让这个裹鸡肉的糊糊不那么湿润。

　　不用担心挂不上面糊，鸡肉腌制的时候上面残留了点水分，粘上去刚刚好。

　　可以做两个面糊，一个湿面糊，一个干面糊。

　　腌制好的鸡肉在湿面糊里滚一圈，再放到干面糊里面挂粉，但挂粉也不要太厚，差不多就行。

　　否则一口下去全是面，那也不好吃。

　　原本于淑也会过来帮忙，但她今日单独去找轮值的右执掌，估计有事情要说。

　　苏菀也庆幸她终于敢走出来。

　　这也不能怪于淑，当初能从家里逃出来，主动来到皇宫当中，已经是她勇气可嘉的表现。

　　所以即使六月二十便换右执掌轮值，苏菀也没去催促，自己的路还是要自己走。

　　只有于淑敢跳出来，这才会真正慢慢离开原来的世界。

　　可能外人看起来太磨叽，但不能强求这样的女孩子一下子变得坚强勇敢。

　　有时候可以适当包容一些不坚强不勇敢，也要允许这种情况的存在。

　　等苏菀这些鸡肉都处理好，全都整齐地码在案板上，该盖布的盖着布，然后就可以起油锅了。

　　这次要用的油比较多，名副其实的宽油。

　　这时的炉灶一定要是小火，小火炸熟，大火复炸酥脆，也算是做炸物的诀窍之一。

　　先开始就