如何拉磨，柳氏在娘家时就见过，拿了块布蒙着毛驴的眼，将缰绳连到石磨上，用手在毛驴后身上一拍，那毛驴就当真转圈圈走了起来。　　陈念莞看得稀奇，叫停毛驴后，将手里的窝篮叫柳氏也洗了，而后端出厨房里炸油的那口铁锅放在土灶上，将四个窝篮分别往敞口上放。　　嘿，有比锅大一圈的，有比锅小太多的，最后有两只是刚刚好放进去下沉半公分的，恰恰好。　　陈念莞保留了这两只，留下最大那只，另一只给柳氏晒东西去了。　　昨儿买回的糙米还有两斤，陈念莞一回来就洗干净泡了一斤，如今刚好拿来做实验。　　将米与相当比例的水放进石磨，就让驴子开始干活了，并用一个木桶接着磨出来的米浆。　　倒水进锅里，把火烧了起来后，陈念莞回厨房将猪油倒了一碗拿出来，拿出浸泡了半天洗得干干净净放起来的大号猪鬃毛笔，又用先前养鱼的一个大号木盆装满了井水，备用。　　等米浆磨出来差不多量的时候，陈念莞取出，加入调鲜的配料搅拌均匀。　　等到锅里的水开了，她拿葫芦瓢舀了一瓢米浆，放进窝篮里，轻轻摇晃散成与窝篮的大小，而后揭盖放进了锅里，数着约莫成型后，揭盖，将窝篮拿了出来。　　负责在一旁烧火的柳氏忍不住起身瞟了一眼：“莞莞，这是什么？”　　陈念莞来不及解释，把窝篮放到水盆上静置一会儿后，放到四方台上，动手将蒸好的米浆皮剥下来，最后完整地剥下了完好的圆形粉皮。　　她果然是厨技了得的天才。　　陈念莞心里得意，让毛驴继续拉磨，直到磨完一斤的糙米。　　将那粉皮放到了大号窝篮里后，再继续下一轮。　　接下来陈念莞就没停下来了，两个窝篮轮着来，这个窝篮放进木盆里凉却时，另一个窝篮就匀好米浆糊放进锅里蒸煮。　　待做到六张时，一旁的柳氏也看会了，于是由她来进行蒸煮，萱萱负责烧火，陈念莞则在每张粉皮上用毛笔刷上豆油，迭起来后，放到砧木上，用刀切成了一条条的宽粉条。　　这就是在现代时，陈念莞爱吃的河粉。　　当说要设想新项目时，陈念莞就开始往自己喜欢，独创，容易做，又能受欢迎的小吃食上想。　　做生不如做熟，到当真认真想想自己熟悉又喜欢的小吃时，才觉出这个时代对她的太不友好。　　她喜欢、在生活的地方也受欢迎的小吃是什么？　　牛杂。牛腩串。炒牛河。　　诸君看清楚了吗？没错，每样小吃里都有一个“牛”字。　　在这个时代，耕牛是不允许随便宰杀的，能有牛肉卖的时候大多数是因老迈或因病或意外死去的牛只。　　牛肉还超级贵，比羊肉还贵。　　况且，她要取的不是牛肉，是牛杂。