时，她就从自家地窖里挖了两桶冰出来，用棉布覆盖得结结实实的，这样就算到柳家村后冰融化了，那刚好是冰水，可以马上用硝石重新冻结起来，也省了许多原料冰水。　　存放蚝油的地窖已经按照上一次她提的建议，诺大的空间改良后做成了封闭状态，里面又分了两部分，靠里头用砖头泥浆垒了一个较小的空间存放冰块，外头一圈用木桶装准备冰冻的水，余下的大空间才放置搁物架摆放罐子跟瓶子。　　陈念莞一到，就马上招呼着将那两大桶半融化的碎冰搬进了地窖里。　　柳大舅知道了蚝油冷藏的重要性，不知道从哪里也买了几大块冰回来，估计花了不少银子。　　陈念莞送来了十五斤硝石，先解说给柳大舅跟四舅看，接着进了地窖里存冰的密闭空间，让他们照着样子，先用一个大桶抬了常温的水进来，利用冰块冷却成冰水状态，才用隔水炼冰法将硝石一点点放进去，候着。　　等一桶冰水凝结后，再换另一桶冰水，反复进行。　　等陈念莞第二天离开柳家村时，地窖里的冰已经存多了六十斤。　　柳大舅一家满心欢喜，陈念莞让他们继续用这个法子炼冰，看需求炼多少存多少。　　这头储存蚝油的冷藏条件既然达标，陈念莞也就不管了，抽空去看了看柳大舅家专门炼制蚝汁的伙房。　　先前只有三个锅炉的灶子，在柳大舅招人后又多开了五个炉子，由大舅母作为主管，后续的秘制调配，则由四舅母跟大表嫂负责。　　柳大舅则跟陈念莞介绍，这新招的几个人，都是知门知路的，一位是二姥爷家的女眷，一位是大舅母家的后辈，还有大表嫂郑家的两位姑娘，另外四位，则是柳家村里头相熟人家的嫂子姑子，都是勤快能干的。　　人员身份来历靠谱，分工合理，陈念莞便不多干涉。　　临行前，柳大舅问起了她们开年买的十四亩地，打算要种什么？要是没有特别的想法，他就帮她们娘儿仨拿主意了。　　陈念莞在要将蚝油的生产交代给柳大舅家里头时，曾经是有过想法的。　　要不在自己买的田地里种种香辛料？　　比如花椒，茴香，小豆蔻等等，但问题是这些香料种植都讲究气候跟环境以及土壤适应性，不是每种香料在任何一个地方都能种植的，就是种植下去了，也得考虑成活率。　　再说柳家村放在现代，应该属于江浙偏南靠海的一带，气候比北方温和，按理说，是能够考虑种植一些芫荽，肉豆蔻的，可柳家村的人很少人尝试种过，大多数种的都是水稻苞谷之类的主食，并没有经验。　　真想成功种出来，恐怕要反复试验种植几次，可得费老大一番功夫，那香料本身就贵，种子自然也不便宜，她兜里没啥银子，暂时也干