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第141章 姜茸炒饭(2/4)

小巷食堂  | 作者:鬼槊|  2026-02-04 04:50:03 | TXT下载 | ZIP下载

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皮轻轻游走,削下来的姜皮卷成一个个小小的螺旋状,落在砧板旁边的盘子里。他的动作麻利而精准,不一会儿,三块老姜就都变得干干净净,露出乳白色的果肉,散发着更浓郁的辛辣味。在削皮的过程中,他回想起小时候帮母亲削姜皮的情景,那时的他总是笨手笨脚,而现在,他已经能够熟练地处理这些食材了。

接着,他把去皮的生姜放在特制的铜磨上。这铜磨是他从老家带来的,表面已经被磨得光滑发亮,边缘还刻着精致的花纹。铜磨上还留着岁月的痕迹,每一道划痕都诉说着它的故事。古月握住磨柄,顺时针转动起来,生姜在磨盘上被一点点磨成细腻的姜茸,混着姜汁慢慢渗出,滴落在下面的白瓷碗里。那姜茸呈现出诱人的琥珀色,姜汁则像蜜一样浓稠,空气中的辛辣味更加浓烈了,连窗外的雨声似乎都被这味道冲淡了几分。随着铜磨的转动,他仿佛又回到了小时候,在老家的厨房里,和家人一起磨姜的温馨场景。

磨好姜茸,古月又从冰柜里取出隔夜的米饭。这米饭是他昨天特意多做的,放了一夜后,米粒更加紧实,适合做炒饭。他把米饭倒在竹筛里,用手轻轻抖散,动作轻柔得像是在对待一件珍贵的宝物。米粒在他的手中翻滚,粒粒分明不粘连,他还特意挑出几颗未熟的饭粒,这是他一直坚持的“粒粒分明”准则,容不得半点马虎。他知道,只有每一粒米饭都受热均匀,才能做出美味的炒饭。

准备好米饭,古月拿出几个土鸡蛋,磕在青花瓷碗里。鸡蛋的蛋黄橙黄饱满,蛋清清澈透明,他用一双竹筷快速搅拌,蛋黄与蛋清瞬间交融在一起,变成了金褐色的蛋液,还起了一层细密的泡沫。搅拌蛋液时,他想起了曾经在美食大赛上,评委对他说过,蛋液搅拌的程度直接影响到炒饭的口感。于是,他更加专注地搅拌着,直到蛋液达到最佳状态。

他又拿出一把小巧的菜刀,切了细如发丝的葱花,翠绿的颜色看着就让人心情愉悦。接着,他从酱菜坛里捞出一些酸豆角,用清水冲洗干净后,切成了小丁。酸豆角的酸香混合着姜的辛辣,在空气中形成了一种独特的味道,让人忍不住咽了咽口水。切葱花和酸豆角时,他的刀工娴熟,每一刀都恰到好处,仿佛在进行一场艺术创作。

最后,古月打开一个玻璃罐,里面装着乳白色的猪油,是他去年冬至时特意熬制的,散发着一股独特的香气。他用勺子舀出一勺,放在一边备用,猪油在室温下慢慢融化,像一块温润的玉。看着融化的猪油,他想起了小时候,母亲熬猪油时,他总是在一旁眼巴巴地等着,盼着能吃上一口香脆的猪油渣。

一切准备就绪,古月点燃灶火,把铁锅放在火上烧。铁锅很快就烧得冒烟,表面泛起一层蓝黑色的光泽。他迅速舀入一勺猪油,猪油遇热瞬间融化,在锅里滋滋作响,还冒着细小的油泡。油花炸开的瞬间,古月倒入磨好的姜茸,金色的姜茸在热油中翻滚、跳跃,像是一群欢快的小精灵。姜茸在锅中翻炒,散发出更加浓烈的香气,这香气仿佛有魔力一般,吸引着餐馆里的每一个人。

一股更加浓烈的辛辣香气如雾气般弥漫开来,迅速填满了整个厨房,甚至飘到了餐馆的大堂。门口的周强被这突如其来的香味呛得打了个响亮的喷嚏,他抹了抹鼻子,笑着说:“这味儿够劲儿!闻着就暖和。”李风也被呛得直揉眼睛,但脸上却露出了期待的神情,肚子也跟着咕咕叫了起来。在大堂里,原本因为淋雨而有些沉闷的气氛,也因为这股香气变得活跃起来,人们纷纷议论着,猜测古月在做什么美食。

姜茸炒出香味后,古月把打散的蛋液倒入锅中。蛋液一接触到热油,就迅速凝固膨胀,他用锅铲快速划散,金黄的蛋碎像一朵朵小黄花,散落在锅中。紧接着,他倒入准备好的米饭,用锅铲不停地翻炒,手腕翻转间,米饭与蛋碎完美地融合在一起。翻炒过程中,他的动作行云流水,每一次翻炒都让米饭均匀受热,吸收着姜茸和蛋液的香味。

然后,他加入切好的酸豆角丁,继续翻炒。酸豆角的酸香、鸡蛋的醇香、米饭的清香与姜茸的辛辣交织在一起,形成了一股让人垂涎欲滴的味道。铁锅与铲勺碰撞发出“锵锵”的声响,像是在演奏一首丰收的乐章,充满了活力与生机。这声音在厨房里回荡,仿佛是美食诞生的前奏,让人心潮澎湃。

最后,古月撒上翠绿的葱花,快速翻炒几下,一盘香喷喷的姜茸炒饭就做好了。翠绿的葱花点缀在金黄的饭粒间,姜茸的琥珀色均匀地裹在每一粒米饭上,视觉与嗅觉同时引爆了人们的食欲,让人恨不得立刻就尝上一口。他端起炒饭,看着这色香味俱全的美食,心中充满了成就感,他知道,这一盘炒饭不仅能驱散大家身上的寒意,还能给大家带来温暖和快乐。

古月把炒好的姜茸炒饭盛在白色的瓷盘里,端了出去。刚走到大堂,就被众人围住了。

陈宇轩拄着雕花拐杖,慢悠悠地从外面走进来。他穿着件酒红色的丝绒西装,虽然肩膀和裤脚沾了些雨水,但领结依旧系得一丝不苟,头发也梳得整整齐齐,丝毫不见狼狈。他看到古月端着的炒饭,眼睛一亮,捻着银灰色的胡须说:“小古给我来份加辣的,这鬼天气,得靠姜茸炒饭续命。”他的声音带着一丝沙哑,显然是受了些风寒。

古月笑着应道:“好嘞,陈叔,马上就好。”他转身回厨房,特

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