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星各地收集的珍贵食材研磨而成的,有八角、桂皮、香叶等,混合在一起散发着独特的香气。凉皮在晾架上慢慢冷却,表面变得光滑有弹性,用手指轻轻一按,能迅速回弹。随后,他将凉皮切成宽窄均匀的长条,凉皮坠在竹筷上晃晃悠悠,带着q弹的光泽,让人看着就有食欲,仿佛在邀请人们品尝。
秘制红油是红油凉皮的灵魂。古月把白芝麻倒入热锅里,白芝麻颗粒饱满,泛着自然的光泽。小火慢慢翻炒,芝麻在锅里发出“噼啪”声,像是在唱歌,随着翻炒的动作,芝麻的颜色渐渐变深,很快散发出浓郁的焦香,被倒入青花瓷碗中,青花瓷碗上画着缠枝牡丹,碗口还有一圈描金。碗里还放着早就准备好的辣椒面,那是用海蓝星特有的火焰椒研磨而成,红色的辣椒面与白色的芝麻形成鲜明的对比,如同火焰与云朵的邂逅,散发着各自独特的香气。
古月将烧至冒烟的菜籽油分三次淋入碗中,菜籽油是本地压榨的,带着纯正的香味。第一次淋入时,油花炸开,腾起白色的烟雾,芝麻的香气混着辣椒面的辛香瞬间弥漫整个厨房,连餐馆大堂都能闻到这诱人的香味,引得正在聊天的食客纷纷探头望向厨房。第二次和第三次淋入时,香气更加浓郁,辣椒面被充分激发出香味,颜色也变得更加鲜红,仿佛将海蓝星的晚霞都装进了碗里,红得像一团燃烧的火焰。他往红油里调入蒜泥水、香醋和少许糖,蒜泥水带着辛辣的蒜香,香醋是自己酿的,带着醇厚的酸味,糖能中和辣味,让味道更加丰富。用竹筷搅动时,红油在碗底画出红绸般的弧线,美丽而诱人,竹筷上沾着红油,滴落在碗边,形成小小的红点。最后,他撒上翠绿的黄瓜丝和面筋块,黄瓜丝是刚切的,还带着水珠,翠绿与赤红相互映衬,色彩鲜艳,让人垂涎欲滴,仿佛一幅色彩斑斓的油画。
另一边,冬瓜蜜的熬制也在有条不紊地进行。古月挑选了一个表皮挂着白霜的老冬瓜,白霜像一层薄薄的雪,覆盖在深绿色的瓜皮上,这是冬瓜新鲜的标志,用手指轻轻一抹,白霜就沾在指尖。他用铜刀削去硬皮,铜刀锋利,刀柄上缠着防滑的布条,刀刃划过瓜皮,发出沙沙的声响,仿佛在倾听冬瓜的低语,削下来的瓜皮卷曲着掉在垃圾桶里。削去外皮的冬瓜露出晶莹玉色的瓜肉,像一块上好的白玉,散发着淡淡的清香,还带着一丝若有若无的海洋气息,那是海蓝星冬瓜特有的味道,清新而自然。
古月把冬瓜切成细细的长条,他的刀工娴熟,每一根长条都粗细均匀,长度一致,像一根根小小的玉条。挖瓜瓤时,黑色的种子落在青瓷盘里,像撒了一把碎星,闪烁着微弱的光芒,瓜瓤是淡黄色的,带着甜甜的汁水。冰糖被放在案板上,用刀背敲碎成小块,冰糖是黄冰糖,纯度很高,冰糖碎裂的声音清脆悦耳,如同山间清泉叮咚作响,小块的冰糖像透明的宝石散落在案板上。他将冰糖与冬瓜条一同放进砂锅,砂锅是用紫砂做的,保温性能极好,加入清水刚好没过食材,水面上浮着一层细密的气泡,像无数个小小的珍珠在滚动。
砂锅被放在炭火上,火苗舔着锅底,发出“噼啪”声,像是在为这道美食伴奏,炭火烧得很旺,红红的火苗跳跃着。古月时不时用长柄勺搅动,防止粘锅,勺子是用木头做的,不会刮伤砂锅,勺子与砂锅碰撞发出叮叮当当的声响,像一首简单的乐曲。冬瓜条在慢火熬煮下渐渐变得透明,像琥珀一样晶莹剔透,汤汁也浓稠得像蜂蜜,泛着光泽,能看到里面冬瓜条的影子。他往锅里撒了一把干桂花,桂花是去年秋天收集的,晒干后密封保存,金色的花瓣在汤面打着旋儿,像一群翩翩起舞的蝴蝶,桂花的甜香混着瓜香钻进鼻腔,连吊扇吹过的风都带着丝丝甜味,让人的心情也变得愉悦起来,仿佛置身于桂花盛开的花园。
熬好的冬瓜蜜被盛入玻璃罐,玻璃罐是透明的,能清晰地看到里面的冬瓜条和浓稠的汤汁。古月用消毒过的木勺压实,木勺是用梨木做的,带着淡淡的木香,蜂蜜般的汤汁漫过冬瓜条,在罐口形成圆润的弧度,像一轮满月。盖上盖子前,他特意留了一道细缝散热,玻璃罐的外壁很快凝满水珠,像裹了一层珍珠纱衣,十分精致,水珠顺着罐壁缓缓流下,在桌面上留下小小的水痕。他轻轻擦拭着玻璃罐的边缘,仿佛在呵护一件稀世珍宝,动作轻柔而小心。
一切准备就绪,众人提着食盒,跟着苏沐橙的工作室工作人员走进了城东影视基地。八月的热浪裹挟着柏油味扑面而来,刚进入基地,就看到现代都市风格的布景在烈日下泛着刺目的光。三米高的LEd幕墙循环播放着车水马龙的画面,钢架搭成的高楼大厦模型错落有致,连外墙玻璃的反光纹路都做得逼真。街道上的道具车严丝合缝地排列着,挡风玻璃上贴着“临时停车”的塑料牌,副驾驶座还随意丢着半瓶喝剩的运动饮料,仿佛真的置身于繁华的都市。
布景前,群演们三三两两地聚在阴凉处。四十度的高温下,他们的衬衫西裤早已被汗水浸出深浅不一的痕迹,有人解开领口的扣子拼命扇风,后背洇出的汗渍像张不规则的地图。角落里几个年轻群演蹲在地上补妆,粉扑在脸上蹭出白一块黄一块的色差,却依然保持着职业的状态,听到场务喊“准备”,立刻起身整理衣襟,眼神重新聚焦。
秦岚正站在补光板前和对手戏演员对
