的油麦菜和丝瓜：“老板您好！我们是星跃旅行舞团，来港城探店的，想问问您家今天有什么推荐菜？”古月笑着指了指墙上的黑板：“今天的例菜是香糟小海鲜、清炒油麦菜、丝瓜蛋花汤，都是今天早上刚采买的新鲜食材，香糟小海鲜用的是我自己酿的糟卤，味道应该合你们的口味。”

乔雨凑到黑板前，手指轻轻碰了碰黑板上用粉笔写的“香糟小海鲜”：“香糟小海鲜？我在江南吃过一次，用糟卤泡的虾和蛤蜊，特别鲜！老板，您家的糟卤是用黄酒酿的吗？”古月点头：“对，用的是绍兴黄酒，加了酒糟、冰糖、八角、桂皮，密封发酵了一周，酿出来的糟卤又香又醇，泡海鲜最合适不过了。”沈浩掏出手机，对着黑板拍了张照：“那我们就点香糟小海鲜、清炒油麦菜，再要一份丝瓜蛋花汤，麻烦老板快点上，我们饿坏了！”

古月刚转身要往后厨走，林溪突然拉住他的围裙角，浅粉吊带的带子已经拉好了，她指着后厨门口摆着的竹筐：“老板，您那竹筐里装的是鞭笋吗？”古月回头看了一眼：“是啊，今天刚收到江南朋友寄来的，新鲜得很，本来想明天做糟烩鞭笋的。”林溪的眼睛一下子亮了，拉着林宇的胳膊晃：“哥！糟烩鞭笋！我去年在杭州吃的那个，笋脆嫩，糟卤香，我到现在都忘不了！”林宇也跟着点头：“对！那道菜超好吃！老板，您今天能做吗？我们要是吃到了，肯定给您跳一段最精彩的舞！”

古月被他们的热情逗笑了，围裙上的鞭笋纹样跟着他的动作晃：“巧了！既然你们想吃，今天就提前做！刚好这鞭笋新鲜，做出来的糟烩鞭笋肯定好吃。”夏阳兴奋地拍了下手：“太好了！老板您太给力了！我们保证，等会儿吃完，让您见识见识什么叫‘青春舞蹈’！”周围已经坐下的熟客都被他们的对话吸引了——林悦坐在靠窗的位置，浅紫连帽卫衣上印着“笋脆糟香”的卡通图案，手里攥着肉质鲜度检测仪，探头往这边看：“房东老板，要做糟烩鞭笋啊？我也爱吃！等会儿我能不能尝一口？”

苏瑶坐在林悦旁边，米白碎花连衣裙外搭着浅灰针织开衫，裙摆绣的笋叶纹和古月围裙上的刚好呼应。她帮赵雪铺好浅棕餐垫，餐垫上“青春鲜滋味”的烫金字在灯光下闪闪发亮：“林悦你急什么，老板做的糟烩鞭笋，肯定够咱们吃的。你看这几个年轻人，多有活力，等会儿他们跳舞，咱们也给他们当啦啦队！”赵雪已经翻开了速写本，hb铅笔在纸上沙沙作响，先勾勒出夏阳歪戴帽子的侧影，又快速画了林溪晃着马尾的样子：“我先把他们的样子画下来，等会儿跳舞的时候，再画他们跳舞的动作，肯定很有意思。”

杨思哲和龚建坐在角落的桌位，秦宇乖乖地坐在杨思哲身边，浅蓝色卫衣上的“大哥小助手”字样格外显眼。杨思哲帮秦宇剥了个橘子，手指上还沾着橘子皮的汁水：“没想到今天还有舞团来，等会儿他们跳舞，秦宇你要不要跟着学？”秦宇咬着橘子，眼睛亮晶晶地看着舞团成员：“要！那个穿黄衣服的哥哥跳得好厉害，我想跟他学翻跟头！”龚建端起面前的125ml黄酒杯，喝了口酒，藏蓝休闲警服的领口解开了两颗扣子：“我年轻时也爱跳舞，就是没这么专业，等会儿得好好看看，说不定还能想起当年的动作。”

王岛坐在最靠近厨房的位置，浅灰棉麻短袖的裤脚卷到膝盖，露出脚踝上的钓鱼绳手链。他手里翻着钓鱼杂志，耳朵却竖着听这边的动静，听到“糟烩鞭笋”时，忍不住抬头对古月喊：“老板，做糟烩鞭笋的时候，记得多放两勺糟卤！我钓了条鲫鱼，等会儿炖个鲫鱼汤，配着笋吃，鲜得很！”古月回头应：“知道了王岛哥！等会儿我炖笋的时候，给你留一碗，让你配着鱼汤吃！”

楚凝刚从舞蹈室过来，粉色舞蹈练功服外搭着浅紫卫衣，手里拎着的舞蹈鞋还带着点汗味。她刚走到门口，就被陈宇轩喊住了——陈宇轩坐在中间的桌位，墨绿色真丝衬衫外搭着浅灰马甲，手里摇着把檀香折扇，扇面上画着水墨糟烩鞭笋，笋尖翠绿，糟卤坛冒着淡淡的酒气：“凝凝，刚练完舞？快来坐！今天有舞团来，等会儿他们要跳舞，你也来凑凑热闹，说不定还能跟他们交流交流编舞技巧。”楚凝眼睛一亮，赶紧坐在陈宇轩旁边：“真的吗？太好了！我最近正想编一段青春题材的舞蹈，刚好能学学他们的动作！”

古月走进后厨，先把新鲜的鞭笋从竹筐里拿出来。鞭笋的外壳是深绿色的，带着细细的绒毛，笋尖是嫩黄色的，轻轻一捏就能感觉到里面的汁水。他用刀从笋尖划了一道小口，顺着纹路轻轻剥开笋壳，笋壳裂开的声音“咔嚓”响，露出里面嫩白的笋肉，还带着淡淡的清香。他把剥好的笋放在案板上，用刀削去老根——老根的纤维粗，嚼起来会塞牙，只留鲜嫩的笋身和笋尖，然后切成5cm长、1cm粗的条状，每段都带着笋尖，看起来整齐又可爱。

接着是焯水去涩。古月起锅烧了足量的清水，水烧开后，水面冒着细小的气泡，他把切好的鞭笋条放进锅里，加了1勺盐、1段葱段和2片姜片。盐能中和笋里的草酸，葱段和姜片能去腥增香。鞭笋在水里煮了3分钟，颜色慢慢从嫩白变成翠绿，像春天刚冒出来的新芽。古月用漏勺把鞭笋捞出来，放进冷水里过凉，冷水浇在笋条上，发出“哗啦”的声音，这样能保持