了，我多发上一些，别误了事儿，”宁大旺大部分时间一个人熬麦芽糖，偶尔出来找宁澜说上几句话。

　　“辛苦你了大旺哥，这些你来安排，我放心的，”宁澜也是，他要做白糖也只能一个人待在另一个屋，只希望张长远能早点儿给他送过来大批的白糖。

　　张长远还没盼来，盼来了张九如的信，因为白糖的事，他今年过年要去京里，两人见不成了。

　　张九如信中说特别喜欢吃他做的软糖，每日都会揣在袖子里，想他了就会吃一颗。另外捎来了几本书是给宁磊的，给笑笑的则是州城新出的胭脂水粉，宁澜的是一个同心佩。

　　同心佩的两个玉环出自同一块玉石，纹路、色泽、水润度都一样，以绳系于一处。白玉只有微瑕，已是极难得了。

　　宁澜很快给张九如回了信，告诉他家里添了新成员，又给他包了一些姜糖。

　　驿站已经很忙碌了，进进出出的人比肩接踵，连费用都多涨了三分之一。不过回去时宁澜碰见一个行商拉了一车山楂，他全买下来了。

　　冬日里人们少动弹吃的又油腻容易积食，这山楂正好给点心铺上两样新点心：山楂糕和山楂片。

　　山楂原产于我国，早在 2500 年前已经被智慧的劳动人民利用，山楂的栽培史更是历经了晋隋、唐宋元和明清至民国三个阶段。

　　不过一开始，山楂因其口感过酸还是多用于医药中。

　　直到南宋时，宋光宗的一个妃子生了怪病，面黄肌瘦，不吃不喝。

　　宫里面的御医用尽了各种名贵药材，都拿妃子的病没办法，最后实在没招了宋光宗张榜告示天下，一名赤脚医生开了药方，用山楂和黑糖一起煎汤，一日三餐饭前吃 5 到 10 颗山楂，连续吃上半个月妃子就痊愈了。

　　这法子很快传到了民间，人们嫌在碗里吃着麻烦，就用竹签把山楂一个个穿了起来，也就是糖葫芦了。

　　糖葫芦不只镇上有卖，逢年过节还有丰收后村里也会有货郎来卖，一串串红艳艳的糖葫芦插在稻草桩上，远远的瞧见了就惹的人流口水。

　　山楂片和山楂糕做法都容易，就是做起来费劲。山楂片需将山楂洗净去核切片晾干磨粉，山楂粉要多次过筛，每次剩下的粗渣都要再反复研磨成细细的粉才可以。

　　锅中加水小火熬糖浆，等糖浆熬至拉丝把山楂粉分批加进去混合，最后加少许开水把山楂粉揉成团。山楂团压成均匀的薄片，再用圆形模具凿出一个个圆形的山楂片，晾干彻底冷却等白糖反沙后口感是最好的。

　　山楂糕则需将洗过的山楂去核加水煮十分钟，碾成泥状，加入白糖小火炒制粘稠，用锅铲提起山楂泥成块状，就可以放入刷过油的模具中，放凉倒出切块。

　　山楂糕和山楂片都是酸酸甜甜的，能开胃消食、活血化瘀。

　　......

　　“赵叔来说什么了？”晚上吃饭时宁澜和笑笑闲聊。

　　点心铺生意好，如今除了赵叔一家，还有三四个工人。

　　“赵叔来说山楂糕和山楂片卖的好，有些忙不过来，咱们铺子里的几样点心别的铺子都做了同样的，不如去掉两样，比再招工合算些，”笑笑仔细思索，“其实核桃酥和绿豆凉糕两样利润低，做起来也繁琐，把这两样去掉也挺好的。”

　　核桃和绿豆这两样食物历史悠久，古人拿来做点心已翻出花来了，笑笑自己能研制新的样式已经很厉害了。

　　“成，你自己决定就行。”

　　“哥哥，你说山楂糕和山楂片做法这般简单，别家会不会很快也能做出来？”

　　“这个不用担心，别家没有白糖，做出来颜色上不好瞧，若是换成饴糖，口感就会差出一大截，”这也是宁澜放心把几百斤山楂都买下的原因。

　　“嗯，那我改日去镇上回了赵叔，顺便也去逛逛其他的点心铺。”

　　“注意安全，叫小墨同你一起，顺便叫赵叔留意镇上的商队船队，有卖山楂的再多买些，山楂糕和山楂片别在过年期间断了货，”宁澜没时间，只能叫小墨和笑笑一起去，他是想让这俩人加深了解，可是每次出去，李小墨都是远远护着，并不靠近。

　　“宁磊有什么需要买的吗，叫你笑笑姐给你捎过来？”

　　“没有，我暂时不需要买什么，等年后吧，我到时去镇上逛逛，”宁磊咽下嘴里的饭才开口说话，他知道家中年前银钱不趁手，懂事的很。

　　“也不用等年后，等拿了村中酱油作坊的分成，我就带你们去镇上逛逛，”宁澜这边陆陆续续再回钱，但有压的货，还要发工钱，手中宽裕确实要等到腊月了。

　　“嗯，谢谢哥哥。”

　　“乖啊，现在天冷了，你们都穿的厚一些，宁磊去学堂时姜糖多备点，别把身体冻坏了。”