加盐、糖，一起剁碎了，仔细抹在白菜的每个叶片上，放到坛子里密封发酵。

　　发酵好的辣白菜，咸辣中微微带一点酸，还有点儿果香，最是开胃下饭。

　　这辣白菜，还是以前在大营的时候，跟别人学的呢。

　　只不过前几年日子差，也没心情折腾这些。

　　如今家里过的好点儿了，糖啥的能买到，周桂兰才又捡起来这手艺，秋天做一坛子辣白菜，留着慢慢吃。

　　东北人的餐桌多数都是这样，炖菜、酱、蘸酱菜、咸菜，有这些就足够，不用弄太多花里胡哨的东西。

　　盛一碗高粱米饭，舀一勺白菜豆腐粉条盖上去，再就着点儿咸菜大酱，这顿饭就能吃的肚子溜圆。

　　“还是家里的饭菜好吃，外头做那些，都赶不上我妈这手艺。”

　　许世彦差点儿吃撑了，心满意足的放下筷子，笑道。