解。

因为德州烤肉最出名的就是要提前腌制，提前两三个小时腌制是最基本的，甚至有时候提前半天，一天都是非常正常的事情。

可是肖华显然并不是如此，从他的腌料和食材来看，他几乎都是用的最新鲜的食材。

这就有个问题了，经过火烤和烟熏闷烤两道工序后，他的食材如何可以完美的入味？

腌制的时间不够，问题也就会越加的凸出。

要知道一旦腌制的味道的不够浓郁，经过熏烤以后德州烤肉特有的风味就会变成败笔，无法在口腔里形成两种味道的交融。

天秤的平衡向着某一方倾斜的后果，就是料理菜品的彻底失败！

有可能原本锦上添花的风味，会成为在口腔里挥之不去的苦涩，到时候肖华才是真正难堪了...

不过就连评委和荧幕前观众都注意的问题，肖华怎么可能没有发现？