罢了。那个时候我正好进了《和汉精进新料理抄》和《料理纲目调味抄》等书，而且也常有百珍书进来，所以常转卖过去。”

“百珍书……是类似《豆腐百珍》那种的吗？”

“是啊。就你的脑袋来说，你还知道得真清楚。由于《豆腐百珍》大受欢迎，陆续出版了《甘薯百珍》、《鲷百珍料理秘密箱》、《白萝卜一式料理秘密箱》等同类书籍，就称为百珍书……对了，你的饮食生活十分贫乏，又是个味觉白痴，却爱装美食家，这类知识是你最拿手的嘛。”

“喂，你不管什么时候都要顺便损人一两句才甘心吗？”

“这不是损人，是事实。嗳，这种事不重要，布施山人好像很快就将一般的货色搜集到手了，这次开始指定书名找起来了。他发出布告，说想要一本叫做《江户/流行/料理通》的豪华本。哦，这是以出版京传、马琴、一九 [87]等人气作家的读本 [88]为中心的和泉屋，把江户首屈一指的料理屋八百善的……”

“那种事才叫无关紧要，京极堂。”关口怫然不悦。

“好啦。总之，他也大手笔收购这类相当稀奇的珍本，在我们业界造成了一点话题。然而，有一天……我听到消息说布施山人在找《典座教训》和《赴粥饭法》。这虽然是料理书，但不是江户时期的料理指南书，反倒该说是禅书。任务转到我这儿来了。”

“这怎么了吗？”

“对方说是委托人非常想要，无论如何都想弄到手，可是这事怎么想都很奇怪。因为药石茶寮是禅寺，布施山人可是禅僧。《典座教训》和《赴粥饭法》都是道元禅师的著作喔。”

“所以说……这怎么了？”

“如果布施山人是亮顺和尚，没读过这两本书，就太说不过去了，这可是自己宗派的开山祖师所写的著作。以其他宗教的说法来说，就相当于圣经。而且亮顺和尚曾经制作精进料理招待邻近居民，表示他从以前就对料理有兴趣，对吧？若要思考禅与饮食、禅中的饮食，这两本文献可是基础中的基础。布施山人会读《四季渍物盐嘉言》、《料理伊吕波庖丁》，事到如今却在找这两本书，太莫名其妙了。”

“也有可能是以前读过，但手边没有。或许他想要重读一遍。”

“这不可能。”中禅寺说，“这两本书当然没有原书，不过有抄本，也出了铅字本，应该是比较容易弄到手的书才对。尽管如此，布施山人却好像以为它们是什么不得了的珍本。同一个宗派，不应该不知道那两本书。而且，对方在电话中是说要找《Tenza Kyokun》。”

“弄错读音吗？”

“对，没有禅僧会把典座读成tenza的。我本来以为是中介的人搞错读音了，但对方说布施山人的确是这么说的。我心想难道是别本书，所以直接打电话询问。接电话的是一个自称亮泽的人，他确实把典座念成tenza。那个时候我还不知道亮泽和尚是与常信和尚一起修行的师兄弟，以为对方是个没有禅学知识的料理人，便告诉他正确的读音tenzo。然而……”

“事后发现亮泽和尚应该是个认真向学的禅僧……”益田沉思下去，“所以中禅寺先生才会……认为那是别人？”

“没错。既然是别人，那就是被冒充了。若是被冒充，那又是为什么？……前些日子我从榎木津那里听说了美术品窃盗集团的事，的确就像关口说的，一开始我并没有把它们联想在一起。可是呢，关键……就是山颪。”

“山颪……怎么会是关键？”

“就是……山为什么会遭窃？”

没错，那种东西实在不可能卖得掉。

“山颪具有山颪以外的价值——例如能够换成钱——的地方，大概就只有药石茶寮了。”中禅寺这么说。

“山颪要怎么样才能变成钱？”

“药石茶寮不是有药膳料理吗？”

“那是他们的招牌料理。”益田答道，“姑且不论赃物这回事，这种药膳在一部分有钱人当中好像非常受欢迎，对各种症状都有效用。只要事前说明自己的症状或想改善的部分，就可以设计特制菜色……”

“这流行吗？”

“或者说，正确地说，药石茶寮就是因为这种药膳料理才开始出名的。嗳，大部分好像都是精气滋养料理、回春膳之类的，都是期待它对下半身的效果。不过原本只有会员才知道的药石茶寮会突然受到瞩目，成为台面上的话题，应该就是推出这种药膳宴的缘故……”

“原来如此。”中禅寺频频点头，“换言之……他们也努力让料亭的生意上轨道吗？时代也变了，好好经营台面上的生意，办起事来也比较容易吗？”

“喂，等一下啊，京极堂……”关口的额头挤出皱纹，垂下眉角，“山颪……该不会是要煮来吃吧？……”

“呵呵呵。”中禅寺笑了，“山颪这样的食材，可不是能轻易到手的。所以……他们才忍不住用偷的吧。”

“真、真的是要吃的吗？”

“喂，京极堂，我可没听说过有人吃山颪啊，它也不像能吃啊。”

“是啊……”

中禅寺身子一仰，从背后的壁龛拿起一册卷轴，在矮桌上摊开。

“这……这是……”

“对，这是上回的伊豆骚动后，我从光保先生那里买来的，画有妖怪的绘卷。这上头……看，有山颪吧？……”

除了睡着的一个人以外，所有的人都看了过去。

上面画了一个浑身是刺的怪物般图案。

那与其说是山，不如说更像是河豚的一种——千根刺 [89]。

“这是妖怪的一种，这不能吃。”中禅寺说