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科学新概念

【营养成分】

多种维生素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、蛋白质等。

【健康效果】

玉米具有清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能，经常食用玉米对高血脂、高血压等心脑血管疾病都有防治作用，玉米还有一定的健脑、防癌的功能。因此，玉米有“保健佳品”之称。

罂粟 别名 米囊子、御米、象谷。

《本草纲目》记载

行风气，逐邪热，治反胃、胸闷痰滞。治泻痢，润燥。

◎释名

这种植物的果实外形像罂子，米像粟，因此有这个名字。

集解

罂粟秋天种下，冬天就会长出来，嫩苗可以食用。花瓣只有四片，三天后就谢了，只留下罂在茎上。罂有些像一个上面有盖，下面还有把的酒杯，罂的里面有可以食用的白米，罂的外壳可以入药，但古医书上没有记载。江东人认为形状相似，但叶子很多的丽春花，是罂粟的一个变种，其实这是错误的。罂粟花千姿百态，什么颜色的都有，十分艳丽好看，所以又有人把它叫作赛牡丹、锦被花等。

【米】

气味：甘，平，无毒。

主治：可以解丹药的毒，促进消化。还可以治痢疾，缓解大便干燥。中国对罂粟种植严加控制，除药用科研外，一律禁植。

刀豆 别名 挟剑豆、刀豆子、大刀豆、刀鞘豆、白凤豆、刀板仁豆、刀巴豆、马刀豆。

《本草纲目》记载

温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。

◎释名

刀豆是因为豆荚的外形像刀而得名。乐浪地区有一种挟剑豆，豆荚横斜长，像人配用的挟剑，这种豆子就是我们说的刀豆。

集解

现在种刀豆的人很多。每年三月下种，蔓能长到一丈多。叶子有些像豇豆叶，只不过稍长了一些，到了五六月就会开出像蛾子一样的紫色小花。豆荚最长的接近一尺，有点像皂荚，扁扁的，有明显的三个棱。嫩的时候煮食，做酱吃都行。老的时候就收子，子有拇指大小，淡红色。和猪肉、鸡肉一起煮着吃，味道极其鲜美。

【刀豆】

气味：甘，平，无毒。

主治：可以温中下气、滋补肠胃，有补肾益气的作用。

科学新概念

【营养成分】

蛋白质、可溶性糖、类脂物、纤维、灰分等。

【健康效果】

刀豆中的有效成分有治疗肝性脑病和抗癌的作用，经常食用对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定的疗效。

山药 别名 薯蓣、山芋。

《本草纲目》记载

益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。

◎释名

薯蓣在齐鲁地区叫山芋，在郑越地区叫土，在秦楚地区叫玉延。其实都是一种东西，但名字都不一样，或许是因为发音有轻有重，或许是因为讹传的原因才会这样吧。不过也有人说，薯蓣因唐代宗名字叫豫，所以避讳改名字叫薯药，后因为宋英宗避讳曙，便改名叫山药，这已经和当初的本名完全不同了。

集解

山药入药，野生的效果最好，如果食用则家种的较好。山药四月生苗延蔓，紫茎绿叶，叶子有三个尖，像牵牛叶但更厚更光润，五六月开穗状淡红色的花，结荚成簇，豆荚有三个棱，坚硬但无仁。子长在豆荚的旁边，有些像雷丸，大小不一，外皮黄色但内瓤是白色的，煮后食用味道甘甜爽滑。

【根】

气味：甘，温、平，无毒。

主治：可以滋补身体，益气力，长肌肉。经常食用可以耳聪目明，补五劳七伤，去冷风，益肾气，健脾胃，还能止泻痢。

科学新概念

【营养成分】

蛋白质、维生素A、维生素E、淀粉酶、膳食纤维、磷、钾、镁等。

【健康效果】

山药的