勺子在锅里搅一下，让食盐融化和油融化散开。

　　接着林旭把洗净的菜心底部对齐，用手攥着菜心的头部，把菜心的根部竖直放入滚烫的锅中。

　　菜心的茎比较厚实，不容易熟透，而叶子又极为娇嫩，所以要使用“先烫根，再烫头”的步骤来操作。

　　菜心的根部在水中烫约三十秒的时候，把菜心放倒放入锅中。

　　顺便用勺子将团在一起的菜心扒散，让菜心受热均匀。

　　汆烫约莫二十秒左右。

　　用大漏勺把锅里的菜心捞出来。

　　用冷水冲一下，降低菜心的温度，防止余温把菜心烫老。

　　接着控一下水，将菜心一根根竖直摆放在长方形的盘子里，然后开始制作料汁。

　　菜心好不好吃，关键在于料汁。

　　好吃的料汁能将菜心衬托得更加鲜美。

　　而不好的料汁，则会让菜心变得寡淡无味。

　　林旭往碗中加入一些海鲜酱油，再淋入一勺蚝油，小半勺白砂糖和一点点玉米淀粉，冲入一些烫菜心的汤汁搅拌均匀。

　　接着架上炒锅。

　　锅里倒入一点点猪油。

　　原本应该用花生油或者其他植物油的，但考虑到老丈人应该更喜欢猪油，所以林旭调换了一下。

　　油烧热，往里面放入切好的蒜末，炒香。

　　然后将调好的料汁倒入锅里。

　　“滋啦……”

　　料汁的香味一下子被热油激发了出来。

　　关火。

　　用勺子将锅里的料汁小心的淋到菜心上面，这道老丈人专享版的白灼菜心就做好了。

　　其实想省事儿的话，直接用清蒸鲈鱼的方式，在烫好的菜心上浇上蒸鱼豉油，再放上葱姜丝用热油烹一下也行。

　　不过这样做出来的菜心，没有用蒜末炸出来的香。

　　把菜心端上桌之后。

　　原本有些愁眉苦脸的沈国富顿时瞪大了眼睛。

　　这味道……

　　是猪油的香味！

　　他正要开吃。

　　旁边正在啃肉饼的沈佳悦突然说道：

　　“哇！好香啊，妈，你让我爸吃这么好吃的菜，是惩罚他还是奖励他吖？”

　　沈国富：“……”

　　闺女，我都这样了你还不忘拱火是吧？