些发黑，半干不干的，有些像果脯的咬劲，但是咸的，可又不是死咸味，有一股软绵绵的咸味，他问地主的儿子：“这咸菜怎么做的？”

　　地主儿子告诉他：“这咸菜就是酱缸里捞出的腌过的萝卜，把它蒸熟，放到罐子里，喷上点酒，盖严，放个十天半月，打开，晾开就成这里黑漆漆的老咸菜了。农村，也没个甚，只好在腌咸菜上下点功夫了。”地主儿子自我解嘲地说。

　　接触多了，薛玉昌了解到，地主的前两代并不是地主，家里也就七八亩地，是个下中农。他的爷爷在口外，呼和浩特给买卖人家做活计，一做做了四十年，攒了几个钱，要解放时，一个要跑台湾的大地主卖地，便宜的很，几块大洋一亩，他便买了七八十亩，没想到，买下的地刚种了一茬庄稼，便解放了，他便被化成地主了，而且是村里唯一的地主。

　　薛玉昌想：这个人家业够倒霉的，早不买地晚不买地，非要快解放买地，得，地主帽子扣上了，一扣几十年，还要扣个几辈人。

　　一天下午，知青们被叫到大队部，革委会主任李目向大家宣布了任务：大队为了发扬革命精神，村里也要破四旧，破四旧破什么呢，就要消灭村里各户养的鸽子。

　　李目接着说出了村里养鸽子的七八户人家的名字。当然，头一户就是村里唯一的地主，李广利家。

　　薛玉昌听到要抄自己住的李广利家的鸽子，心里便有些发慌。但他不敢多说什么，便找了个茬，悄悄溜出大队部。李广利的儿子李三江刚出院门，刚好碰到薛玉昌，当薛玉昌把大队要超鸽子的事告诉李三江，这条大汉立刻满脸通红，但片刻便又安静下来，小声骂了一句：“龟孙子，又欺负你老子了！”随即，立刻返回院门打开一排鸽子笼的一间，把七八只鸽子放飞后，便对薛玉昌道：“你赶快回吧？”

　　“你怎么不把鸽子都放飞？”薛玉昌问。

　　“都放咋行，他抓不到鸽子，抓你啊！”李三江叹了口气道。

　　和挖坟一样，抄鸽子的事村里只有贫协主任李声响带着男知青去执行的，一个村的，都姓李，这缺德事没人干。

　　知青许加添似乎又找到文化大革命破四旧时的感觉，他在贫协主任李声响的带领下，一家一家地闯进人家，掏人家的鸽子窝，然后学着李声响的样子，把鸽子脖子用食指和中指加住。鸽子头在手心里，用力向下一甩，鸽子的身子便和头分了家。

　　另外，男知青孙茂和单丁一也学会了这招，也都争先恐后地把鸽子夹住甩向了鬼门关。他们干的很起劲，完全不顾养鸽的人家惶恐的表情和愤怒的眼神。

　　鸽子很快便抄到了最后一家，薛玉昌所住的地主家，也是养鸽子最多的一家。

　　薛玉昌一只鸽子也没甩，他因为日日和鸽子相处，多少有些感情，他是去那个背包的，别人把鸽子甩掉头后，他和另外两个知青拿着布袋，把没有头但仍在地上扭动身体，扑动翅膀的鸽子捡到布袋里，然后背着布袋跟着大伙到下一家。

　　许加添抄了两家鸽子后，突发奇想，便跑到村东头半里地外的熬盐房去了。

　　许加添知道村东头熬盐房的李文华那老头也养了一群鸽子，想先来，卧卧底，别让这老头把鸽子都轰飞了，抓鸽子时抓不到。

　　几天前，他曾来过这个熬盐房，这个熬盐房只是三间相通的屋子，屋里支三口大锅。门外有几座一两丈高的盐土堆，盐土都是附近地面泛起的白花花盐碱地上面的土。秋冬，妇女小孩们用一种好像耙子但无齿只一块窄铁板做的叫皮毛的工具，将盐土刮在一起，堆成盐土堆，要熬盐时，挖个坑，放上水，把盐土放到里面泡，然后在挖个坑，里面放口缸，在缸口前放上筛子，筛子上放上一层干草，把泡过盐土的水过滤后，流到缸里，这盐土水便像浅酱油一般的颜色了，把这水舀进锅里，用火熬，便是熬盐了。

第十二章暴殄天物（2）

　　许加添上次只粗粗看了一下，只是看了大致流程，具体熬盐操作他并未看明，所以这次，他倒想事先看个明白。

　　屋里昏暗，锅边点着一盏油灯，灯前坐着一个老汉，正在全神贯注地注视着锅里煮得冒泡的盐碱水，许加添看清，那个老汉正是李文化。

　　李文化见进来一人，抬头见是知青，况且许加添前几天来过，并和他说过几句话，也算是半熟脸，他便指了指屋内偌大的炕，示意许加添坐下。

　　许加添坐下，见李文化老汉仍注视着锅里煮的冒泡的水，便立身凑过来，问：“熬盐是怎么熬啊？”

　　“好熬，好熬。”李文化老汉指指锅里：“细看，锅里有小花花，那就是盐花，盐花多了，盐就出来了，许加添细看，果然见水中飘浮着好似雪花样的小白花一朵朵一片片在水中绽放，在油灯光的照耀下，好似三月水中的桃花水母。又过一会，只见锅内帮上，结出一个个晶莹的好似宝石似的小点点，小点点越长越大，慢慢变成方形，多边方形，一看，就是盐粒了。

　　李文化老汉见许加添看的仔细，精神便来了，用他那尖细的声音说：“熬盐，说是技术便是技术，说不是技术，便不是技术。”

　　“为甚？”许加添问。

　　李文化老汉用尖细的声音继续说：“熬盐关键看盐花，看盐花出来了，就能出盐，熬过盐的水再熬，就看碱花，碱花出来了，就出碱了，熬过碱的水再熬，熬出硝花了，就出硝。”

　　“那熬过硝的水呢？