“哒——哒——哒——”

　　沉重的敲击声打在砧板上。

　　随着木棰抬起、落下，砧上的一大块猪肉被打得零碎粉烂。

　　待猪肉被敲打成泥后，沈三元仔细地挑去上面的筋膜，又从一旁的布袋里抓了一把红薯粉，均匀地撒在肉泥上。

　　再捶，再卷，如此反复。

　　慢慢的，一张张薄得像纸的面皮出现了。这便是制作肉燕的皮子，叫燕皮。

　　每张燕皮都如豆腐块大小，色白、皮薄，完整无碎，不带粉面。虽然以肉泥为主要原料，色质却如同白玉一般晶莹细润、有光泽。

　　一旁的盆里盛着剁好的馅料，她拿起一张燕皮放在手上，随即用筷子往上撇一点馅料，手再一捏，一个肉燕便做好了。

　　往沸腾的锅里一投，燕皮由白变成半透明，凸显出了内馅的粉嫩，随即拿起笊篱捞起往调好了汤汁的碗里一倒，一碗热气腾腾的肉燕便端上了桌。

　　“老板，一碗肉燕。”

　　“五元。”

　　付了钱，食客们便坐上了桌，等待自己的那碗肉燕端来。

　　热气腾腾的，香气扑鼻。首先映入眼帘的是那洁白如玉的燕皮和色泽诱人的馅料，咬上一口，燕皮的细腻与馅料的鲜香交织在了一起，汤清味浓，口感软嫩而有嚼劲，每一口都让人欲罢不能。

　　项前进和徐茂阳一同走进小面摊，见沈三元正坐在灶前手指纷飞包着肉燕，动作飞快，一个个肉燕随即飞进了锅里，又很快地被捞起盛进碗里放在了食客桌上。

　　两碗冒着热气的肉燕放在面前，肉香四溢，项前进吞了吞口水，好奇地问：“肉燕是什么？和馄饨有什么区别？”

　　徐茂阳已经迫不及待拿起了筷子：“吃吃看不就知道了？我只知道是闽省那边的特产，还挺有名的。”

　　“说得也是。”

　　项前进夹起一个肉燕放进嘴里，热热的汤汁第一时间唤起了他的味蕾，一咬，内馅里的汤汁顿时迸射了出来，鲜美的味道着实让人欲罢不能。

　　更绝的是捶打而成的燕皮，十分q弹紧实，细而不腻，充盈着肉香；内里的馅料则丰盈扎实，猪肉的鲜美混杂着马蹄的清甜。丰富的味觉口感在齿间汇聚，像是各司其职的乐队一同在吹拉弹唱。

　　香，实在是太香了！

　　咸香味美、口感醇厚，吃在嘴里回味无穷，让人停不下筷子。

　　项前进吃得嘴里塞得满满的，抬起头一看，对面的徐茂阳已经端起碗把最后一点儿汤汁喝进了肚，又抬起手：“沈老板，再来一碗！”

　　“好嘞！”

　　沈三元有条不紊地包着肉燕，这时见一个戴着黑色鸭舌帽的男人鬼鬼祟祟地走到面前，压低了声音，比着手势跟她说：“two。”

　　沈三元愣了愣，眨了眨眼，问道：“两碗？在这里吃还是打包？”

　　那人便操着一口腔调奇怪的普通话回道：“打包。”

　　沈三元点了点头，很快做好两份肉燕盛进打包盒给他递了过去。

　　男人拎着打包盒，偷偷摸摸地把它塞在衣服底下，鬼鬼祟祟地离开了。

　　沈三元看见这幅奇怪又熟悉的场景，有些纳闷：影视城也有保安拦外带食品？

　　-

　　“怎么样？没被看到吧？”

　　戴着黑色鸭舌帽的男人摇了摇头。

　　汤普森顿时松了一口气。

　　他也不想这么偷偷摸摸，但参加的是美食节目，放着节目组准备的食物不吃，而大张旗鼓地去吃外面的食物，总有点说不过去。

　　事实上，他一直对那天那个摆馄饨摊的小姑娘的手艺念念不忘，知道她没有参赛不免有些遗憾，又听说她摆了个小面摊，于是迫不及待叫助理去买来准备好好品尝品尝。

　　拆开包装，看见碗里的不是面条，汤普森疑惑地问：“怎么又是馄饨。买错了？”

　　助理一惊，他也不知道汤普森说的那家小面摊具体在哪，见门口有家符合条件的面摊食客爆满，老板也是个年轻的小姑娘，这才去买了两份。

　　这下糟了，汤普森的脾气不好是出了名了，尤其不喜欢工作出错，自己只是买个午饭都能犯错，这下免不了要挨骂了。

　　正战战兢兢之际，却见面前的老板在看了几眼碗里的肉燕后，突然讷讷道：“不对，不对，不是馄饨。这种色泽和质感，会是什么？”

　　他赶紧拿起了一旁的筷子，想把那一个个漂游在汤汁里的肉燕夹起来，却几次都不得章法，只好换了勺子，一舀，一个肉燕便进了嘴。

　　汤普森慢慢地咀嚼着，细细品味，他的眉头舒展，神情也越来越兴奋：“不错不错，这味道和口感，真是让人惊喜！”

　　“馅料里有剁碎的鱼肉、猪肉、虾肉和荸荠，各种鲜味混杂，因为荸荠碎的存在而显得清爽不腻、增添了一份清甜，口感也是细腻中不失脆嫩，劲道爽滑。”

　　“外皮就更加有门道了，我竟然完全想不出是什么样的做法，可以让这一张薄薄的面皮散发出浓郁的肉香，口感软嫩，韧而有劲，颜色居然可以像白玉一般光滑细润。”

　　“汤品清淡，却更好地凸显了这道菜品的咸香鲜美。绝，真是太绝了！”

　　汤普森嚼着嘴里的肉燕，一口下去，肉汁爆开，荸荠的清甜和肉汁的鲜美溢散出来，嘴里像是经历了一场小型的味蕾风暴，那种满足感简直让人欲罢不能。

　　见汤普森一眼餍足，助理顿时放下了心，心想就算买错了，买回来的这个食物的美味也足以让汤普森原谅自己的过失。

　　助理从打包袋里拿出一个小小的透