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还让王哲帮忙做事?
他疯了吧?
王哲却是笑了:“这雪月城,敢这么对我说话的,你是第一个!”
“什么事,说吧?”
王哲突然有种很想和罗修赌下去的冲动,因为他从罗修的脸上,看到了一种淡定。
这种气质,可不是人人都能拥有的。
罗修抬头,微微道:“不会太难的,对于你这种含着金钥匙出身的人,实在太简单不过了!”
罗修笑了笑,周围所有人却全都傻眼的看着他。
这家伙,居然敢和堂堂圣厨之子谈条件?
“小……小罗老板,你……”
黄屠夫呆呆的看着罗修,左邻右舍的表情全都变了。
这要是做不出来那头发丝粗细的面条,估计九重楼和罗修,全都都完了啊!
“好,如果你做出来,我答应你!”
王哲手一拍,浮嘴一笑:“只要我能办到的,我立马帮你你去做!”
他还是第一次碰到这样有趣的家伙。
这罗修,是个人物!
从小到大,他还是第一次看到,有人敢这么对他说话的……身为圣厨的儿子,他可是一直在无数人敬畏的眼神下生活着,头一次遇到罗修这样的,顿感新鲜。
“那就……闪开点!”
罗修朝着王哲说了声,陈管事再次一呆。
这小子,简直不知天高地厚。
不过他又不敢多说,他看出来,王哲好像对罗修……相当感兴趣的样子。
王哲自发的后退一步,站在那,却看到罗修又重新从旁边的面团上,扯下了一块。
“为什么要再弄一块?”
王哲问出心中的疑惑。
“刚才的干了,要重新拉,干的面棍,虽然也能拉出龙须,但口感……略差!”
“龙须?”
王哲又从罗修的口中听到了一个词语,顿感贴切。
“好了,我要开始了!”
哗啦!
罗修的手一推,这小面团,顿时又变成了一条面棍的样子,手法相当娴熟。
看得出,他肯定不是第一次做面。
“有趣!”
王哲眼神一亮,罗修却突然抬头:“千万不要眨眼,不然……你会错过很多精彩的过程!”
“额……”
王哲顿时眼睛睁大。
唰!
罗修的双手猛地一扯,速度快的吓了王哲一跳。
接下来,王哲眼神瞬间直了。
拉面,这是最考验一个面点师手法的技艺。
可以说,拉面的水平,几乎就是评判一个面点师高低的水准。
罗修,身为面点世家白罗家的后人,前世地球上第一个发明面点的家族,他的拉面技艺,简直可以用登峰造极来形容。
啪!
罗修抓起了面棍,双手用力一拉,瞬间拉出了一条细圆柱形的面条。
而脑海中,关于拉面的手法,一字不落的流淌在罗修的心头。
唰!唰!唰!
罗修双手各自捏住拉面的一头,神色无比凝重,眼神随面而动,这一刻,仿佛那块面,已经与他的身体融为一体了似的。
开始了!
罗修的动作很慢,将面向两旁拉开,面始终保持着圆柱的形态。
突然,他双手用力向下一抖,手中的面条,瞬间变长,砸在案板之上,发出嘭的一声,声音清脆有力,如同子弹袭击。
一直在观看罗修拉面的王哲,身子冷不禁都哆嗦了一下。
九重楼内的所有食客,也全都吓了一跳。
这面与案台发出的清脆之声,实在太响亮了……完全不可能会想到,这是柔软的面团,和桌子能够发出来的!
“有点意思!”
王哲神采奕奕,对罗修越发好奇起来。
而随着面弹起的瞬间,罗修又闪电般将左手的面,交到了右手之中,同时左手从弯曲的面中穿过,瞬间拉长,这就是一变二的过程,俗称“一扣”!
这手法无比娴熟,速度飞快。
而这,只是开始。
【31】这……这怎么做到的?
普通的拉面,将面条来回拉几次,就能直接下锅。
这一来一回拉一次拉面,在拉面中叫做“扣”!
而龙须拉面,这龙须二字,就是要把拉面,拉成发丝那么细的面,所以这扣数,必须在十扣以上。
也就是说,最起码要来回拉十次以上。
那样拉出的面条,才堪堪满足“龙须”两字。
所以,一般的拉面师傅,是拉不出这样细拉面的。
罗修身为白罗家的传人,他前世拉面虽然没有破吉尼斯世界纪录,但十扣的拉面,还是轻而易举……
当然,世界吉尼斯记录,是23扣。
也就是把面拉23次。
要知道,随着拉扯的次数变多,这拉面的难度也会成倍的增加。
再加上面团的韧性,所以能把拉面拉10扣以上的,都是拉面界大师级的人物。
“不过,这面粉的材质,却能突破这23的层次……或许,能拉出不敢置信的龙须面来……”
罗修一边想着,手中的动作却变得越来越快,双手的来回抽拉的速度,更是令人目不暇接,如同穿花蝴蝶一般。
食指粗细的面条,在他手中仿佛活了过来,不断的穿插折叠着,原本圆柱形的面块,很快就变成了细丝状。
一扣,两扣,三扣……罗修越拉技术越娴熟。
这每一次一来一回,充满着一种节奏感……就如同打击乐一样。
啪!啪!啪!
案板上更是传来了每一扣来回的打击之声,每拉一次,罗修都要将面条往案板上用力砸上一次。
这却是白罗家独门的拉面手法——震面之法。
通过震面的手法,经过震荡之后会使面条产生更强的韧性,再以均匀的力度,使面与面之间在碰撞中,不断增加延展性和弹力,这也是防止面条在拉扯过程中,突然的断裂。
像吃拉面时,看到厨师将正在拉着的面在案板上摔一下,其实就是从震面之法改来的。
不一会儿,罗修就拉扯了七下。
原本闹哄
