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第193章 市场份额的争夺

厨子成长记  | 作者:回忆小石头|  2026-01-15 13:12:16 | TXT下载 | ZIP下载

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“满堂彩”顶楼那间视野开阔的办公室,此刻却像个闷罐子,空气凝滞得吸一口都费劲。林小满站在巨大的落地窗前,指尖无意识地划过冰凉的玻璃,目光穿透繁华街景,死死锁在斜对面那栋灯火辉煌的新楼上——巨大的霓虹招牌“味真阁”嚣张地闪烁着,像一只刚刚完成地盘标记、正得意洋洋舔着爪子的猛兽。

办公桌上,那份市场部连夜赶出来的报告,摊开得像一张病危通知书。孙姐的声音干涩,像砂纸在打磨生锈的铁器:“林总,数据…很难看。上个月,我们核心商圈客流同比下滑百分之十八点五。‘味真阁’同期增长…百分之四十一点三。”最后那个数字,她念得又轻又重,像怕惊醒了沉睡的火山,又像在提醒它终将爆发。

“呵,十八点五?我看是十八层地狱往下掉!” 周董那标志性的、带着浓重烟味的粗嗓门在电话免提里炸响,震得空气都在抖,“林小满!你听听!听听这丧钟敲得响不响?!你那宝贝‘透明厨房’,现在满大街都是!连街边卖煎饼果子的都敢在摊子前挂个摄像头直播!你那点‘透明’,早他妈不值钱了!人家‘味真阁’搞什么?搞‘沉浸式古风宴’!搞‘全息投影点菜’!花样比你多!价格比你狠!你拿什么跟人抢?拿你那堆贵得要死的监测仪当招牌菜吗?!” 他愤怒地喘着粗气,话筒里传来雪茄被狠狠摁灭的刺啦声。

林小满没有回头,依旧背对着办公室,后背绷得像一张拉满的弓。玻璃窗冰冷的触感从指尖蔓延到心脏。下滑百分之十八点五…这个数字像烧红的烙铁,烫得她灵魂都在抽搐。她仿佛能看到,那些曾经忠诚的食客,被“味真阁”花里胡哨的广告、铺天盖地的优惠券、还有那刻意营造出的“新潮”氛围,像磁石吸铁屑一样吸走。她的“透明”,她引以为傲、赌上一切的“透明”,在对手粗暴的价格战和炫目的噱头面前,似乎真的…黯然失色了?一股冰冷的恐慌混合着强烈的不甘,毒蛇般噬咬着她的神经。

“林总,”李总那如同精密仪器运转般的声音慢悠悠地响起,透过电话线传来,带着冰凉的审视,“周董话糙理不糙。市场风向变了。消费者是健忘的,更是贪图新鲜刺激的。‘透明’作为差异化卖点的红利期,恐怕…结束了。”他顿了顿,像在欣赏林小满无声的煎熬,“‘味真阁’背后是‘快消资本’,烧钱抢市场是他们的拿手好戏。我们…耗不起。” 那“耗不起”三个字,像三颗冰锥,精准地扎在她抵押贷款换来的、所剩无几的时间上。

“结束?”林小满猛地转过身,眼底压抑的风暴终于喷薄而出!声音不高,却像淬了火的钢丝,瞬间绷紧了办公室的空气,“谁说‘透明’的红利结束了?是消费者不再需要安全了?还是食品安全问题一夜之间从地球上消失了?!”她几步走回办公桌,手指重重戳在报告上“味真阁”的名字,指甲几乎要嵌进纸里,“他们的‘沉浸式’,沉浸的是环境!是噱头!敢不敢把后厨也‘沉浸’出来给客人看看?他们的‘全息投影’,投影的是菜单!是价格!敢不敢投影食材的检测报告?运输轨迹?!”她的质问如同连珠炮,带着被逼到悬崖边的凌厉,“他们砸钱抢走的,只是图新鲜、贪便宜的客人!‘满堂彩’要的,是那些真正在乎吃进嘴里是什么、在乎自己和家人健康的客人!这市场,从来就没变!变的是我们有没有本事,把‘透明’这把剑,磨得更亮!捅得更深!”

孙姐被林小满眼中燃烧的火焰震住了,下意识地屏住呼吸。电话那头的周董似乎也被这突如其来的爆发噎住,只剩下粗重的喘息声。

“召集核心团队!”林小满不再理会电话,声音斩钉截铁,带着不容置疑的决断,“市场部、研发部、技术部、运营部、还有后厨老李!半小时后,大会议室!不是诉苦会!是破局会!我要的不是‘怎么办’,是‘怎么赢’!” 她一把抓起椅背上的西装外套,动作带着破釜沉舟的狠劲。

大会议室里,气氛比外面的阴天还要凝重十倍。巨大的投影幕布上,刺眼的红绿箭头如同战场上的伤亡报告,无情地展示着“满堂彩”节节败退、“味真阁”高歌猛进的残酷现实。市场部经理小杨的汇报,像在念悼词:“……对方主打‘新中式沉浸体验’,人均客单价低于我们百分之二十,套餐折扣力度极大,线上引流广告铺天盖地……我们的‘透明’标签,在竞品大规模营销轰炸下,声量被严重稀释……” 他的声音越来越低,头也越埋越低。

“稀释?我看是淹死了!” 后厨主管老李猛地一拍桌子,震得桌上的笔筒跳了起来,他瞪着铜铃大的眼睛,胡子气得一翘一翘,“他奶奶的!老子在后厨累死累活,盯着每一片菜叶子!就换来客流哗哗往下掉?那帮孙子弄个假模假式的亭台楼阁,放点干冰喷喷气,再弄几个穿得跟唱戏似的服务员,就把人哄走了?!这他妈还有天理吗?!” 他愤怒的唾沫星子差点喷到对面技术部小王脸上。

小王默默地把笔记本往自己这边挪了挪,推了推眼镜,镜片后的目光冷静得有些不合时宜:“李师傅,情绪解决不了问题。从数据看,我们的核心竞争力——食品安全信任度——并未崩塌。流失的客群,主要集中在价格敏感型、以及追求新鲜体验的年轻群体。” 他调出另一组图表,“但核心家庭客群、尤其是对食材有特殊要求(如

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