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第368章 百年老店秘方守护战

厨子成长记  | 作者:回忆小石头|  2026-01-15 13:12:16 | TXT下载 | ZIP下载

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深秋的清晨,林小满像往常一样,来到巷口的 “福记酱园” 买豆瓣酱。这家拥有 120 年历史的老店,靠着祖传的酱料秘方,每天吸引着上百位顾客排队,连外地游客都专程来打卡。可今天,酱园门口却围着一群人,老板周福海蹲在门槛上,手里攥着一张照片,脸色铁青。

“林师傅,您可来了!” 周福海看到林小满,像是抓住了救命稻草,急忙起身递过照片。照片里,是酱园祖传的 “秘制豆瓣酱” 配方,从选料比例到发酵时间,每一个细节都清晰可见,照片右下角还带着员工小李的水印。“小李昨天辞职,今天我就发现他把秘方拍下来传到网上了,现在好几家酱料厂都在仿我们的配方,还有人说要去申请专利,这可怎么办啊?” 周福海的声音带着颤抖,眼眶通红。

林小满接过照片,手指轻轻抚摸着泛黄的配方纸 —— 上面的字迹是周福海祖父的手迹,还带着岁月的磨损痕迹。他想起周福海之前说过,这秘方是酱园的根,代代相传,从未外泄。“周老板,您先别急。” 林小满的语气沉稳,“秘方虽然被拍了,但只要我们能证明这是老店的原创,别人就抢不走专利,更不能随便仿冒。”

为了了解情况,林小满跟着周福海来到酱园的制作车间。车间里,几位老师傅正按部就班地制作豆瓣酱,可每个人的脸上都满是焦虑。“现在网上到处都是我们的秘方,再过几天,市场上肯定全是仿品,我们的生意就没法做了。” 一位老师傅叹了口气,手里的搅拌勺都慢了下来。

林小满仔细查看了秘方泄露的细节:小李拍摄的是秘方的完整文本,还附带了几个关键制作步骤的照片,但没有记录这些步骤的历史传承和实际应用证据。“这就是我们的机会。” 林小满突然眼前一亮,“我们可以用‘区块链存证’技术,把秘方的制作步骤和历史传承记录上链,让每一个环节都有不可篡改的时间戳。这样一来,就算别人拿到秘方文本,也无法证明自己是原创,更申请不了专利。”

“区块链?那是什么东西?能管用吗?” 周福海一脸疑惑,周围的老师傅也纷纷摇头,表示从未听过。林小满耐心解释:“区块链就像一个公开的‘数字账本’,一旦把信息存进去,就会生成唯一的编码,而且无法修改。我们把秘方的两个核心制作步骤 ——‘蚕豆发酵工艺’和‘酱料配比调整’,连同百年传承的证据(比如老账本、老照片、历代师傅的手迹)一起上链,就能证明这些技术早在几十年前就存在,是福记酱园的原创。”

为了让大家放心,林小满当天就联系了区块链技术公司,带着周福海一起去参观。在技术公司的展示厅里,工作人员用动画演示了区块链存证的过程:信息上传后,会同步存储在多个节点上,任何修改都会留下痕迹,而且能通过时间戳清晰追溯到最初的上传时间。“就算有人想伪造存证,也得修改所有节点的信息,这在技术上几乎不可能。” 工作人员笑着说。

周福海终于放下心来,决定立刻启动区块链存证。接下来的三天,林小满带领技术团队,协助福记酱园整理存证材料:从 1903 年的第一本账本(上面记录了最早的豆瓣酱配方),到 1956 年的老照片(周福海祖父在制作车间的场景),再到现在老师傅们制作豆瓣酱的视频,每一份材料都经过仔细核对,确保真实有效。

最关键的是对 “蚕豆发酵工艺” 和 “酱料配比调整” 两个核心步骤的存证。林小满让老师傅详细演示了这两个步骤:蚕豆需要在特定温度(25-28c)下发酵 7 天,每天翻动 3 次,每次翻动的力度都有讲究;酱料配比则需要根据季节调整,夏季盐的比例增加 2%,冬季则减少 1%,这些细节都被拍成视频,连同文字说明一起上传到区块链平台。

存证完成后,技术人员生成了专属的 “区块链存证证书”,上面有唯一的存证编号和时间戳,任何人都可以通过区块链平台查询验证。林小满还建议周福海在酱园门口张贴存证证书的二维码,顾客扫码就能看到秘方的传承历史和存证信息,既证明了原创性,又增加了品牌信任度。

就在福记酱园完成区块链存证的同时,之前泄露秘方的小李,正联合一家酱料厂,准备申请 “秘制豆瓣酱” 的专利。他们拿着小李拍摄的秘方照片,向专利局提交了申请,还在市场上推出了 “仿福记豆瓣酱”,低价销售,抢占市场份额。

可当专利局审核时,发现福记酱园早已通过区块链存证,证明 “蚕豆发酵工艺” 和 “酱料配比调整” 两个核心步骤,早在 1903 年就已存在,且一直持续使用至今。小李和酱料厂无法提供比这更早的原创证据,专利申请被驳回。更让他们头疼的是,市场监管部门还以 “不正当竞争” 为由,要求他们停止销售仿冒产品,并对福记酱园进行赔偿。

酱料厂的老板这下慌了,主动找到周福海,希望能和解。“周老板,之前是我们糊涂,不该仿冒您的秘方。现在专利申请被驳回,产品也不能卖了,我们愿意赔偿您的损失,还想跟您达成授权合作,用您的秘方生产酱料,按销量给您分成。” 老板的语气诚恳,脸上满是懊悔。

周福海征求林小满的意见,林小满笑着说:“授权合作是好事,既能扩大福记酱园的影响力,又能获得额

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