不上话，现在除了晚上睡觉的时候，李沅锦偶尔回房就把自己锁在房间里，沉闷地看《豆腐经》。

只有李沅锦知道自己心里有多烦躁，盯着书，但是一个字都看不进去。

及至三月二十五日，卯时去到顺平镇西边的一座山，是本次的题目就是十天之后的清明节，要根据清明节的气候、习俗，用豆腐做一道菜。

清明节又叫寒食节，清明三日里面，有一日是不开火，吃凉食的，这不稀奇。

题目一出，柴大明跟刘斌都是喜形于色，天胤朝寒食节吃豆腐的习俗由来已久，他们是豆腐坊的老人，自然胸有成竹。

比赛给了一个时辰挑选食材，两人很快就挑选好了食材，回到案台上去操作。

这一次的比赛是可以观看的，从食材的挑选到清洗、处理、烹饪，及至最后的成品出现、试吃打分都是当场进行的，也是三场里面最具有观赏性的一场。

李沅锦有点儿犹豫，从现代穿过来的她并不知道这里寒食节的规矩，毕竟在现代，可没有什么寒食节不开火的法。

犹豫了一下，下意识地朝着穆梓桐看去。

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正文 第一百一十七章素鸡

穆梓桐目不斜视地朝着用竹篮盛好的食材挑选区走去，没有感觉到李沅锦的视线。李沅锦也只能皱眉跟在他后面挑食材。

清明？总要吃青团之类的吧？但是豆腐粘性太差，肯定是不能做成糯糯的青团的。

不然就清明果？貌似以前吃过朋友送的清明果，形似饺，但是味道完全不同，清明果的外皮也是用糯米粉加上艾草汁做成的，馅儿里倒是有豆腐干。

但是今天准备的只有豆腐，并没有成品的豆腐干，倒是不好操作。

青精饭跟寒食粥跟别了，都是米为主，豆腐怎么加进去都显得格格不入。

李沅锦拼命回想前世里偶然听到的有关于寒食节的事情，穆梓桐看她为难沉思的样，动了动嘴想要话的，但不知道为什么最后还是没，挑好了自己的食材，也回到案台那边开始操作了。

李沅锦慢慢走过所有装着食材的篮，蔬菜果自不必，都是新鲜水灵的，也有鱼肉鱼还在大水瓮里游来游去，很是鲜活。肉也分了精瘦肉、五花肉。

但是既然是做寒食节的吃食，肯定不能用鱼肉，鱼肉不管怎么操作，冷了之后都挺麻烦的。

李沅锦皱着眉头，就是不知道这里的豆腐干跟素鸡之类的有没有出现，要是有豆腐干，做一个冷吃五香豆腐也不错。

有素鸡素鸭的话就更好操作了，造型、调味，做的方法多了去了。

但是李沅锦发豆芽做豆腐已经招了太多人红眼，实在是不敢太出格，这一次就准备了硬度和色泽不同的几种豆腐，原本如果做热菜，李沅锦对自己的豆腐信心满满，因为从原材上就胜过别人许多。

但是偏偏没有留心这次是做冷食。

李沅锦面上不显，大脑飞速运转，咬牙决定还是做自己最拿手的凉拌豆腐。

决定好了，李沅锦就快速挑选了最新鲜的黄、茄、番茄、黄秋葵，生姜、大蒜，调料区选了酱油跟糖等。

选了最嫩的豆腐，这豆腐也就是刚刚比豆腐脑更成型一些，稍稍一动就晃来晃去，像是孩儿的脸蛋。

李沅锦把生姜、大蒜切末，加上酱油和糖，并着一点儿自己带的虾米磨成的粉充当味精，加上准备好的高汤，调出调料备用。

另一边，茄跟青椒焯水切块和条，秋葵切成五角星的样，黄用刀背拍散。取出豆腐摆盘，把碧玉色的黄、紫色的茄、红色的番茄、黄色的秋葵围绕白嫩嫩的豆腐摆盘。

李沅锦目不转睛地摆着，又仔仔细细浇上调料，凉拌豆腐就已经成型了。

这会儿才听到旁边的看客有了点儿响动：“金玉豆腐坊这道凉拌豆腐看着倒是不赖。果然女心思细巧。”

原本李沅锦处理食材的过程最没有看头，是没有人聚集到她这边围观加油的。

而其他三人，隔着一丈远的外围，到处都是人，厨师每做一个动作都能引起来人们的欢呼。

李沅锦的菜色最简单，盛出来之后就用盖盖上，等候其他参赛者做完后一起评选。

这会儿李沅锦才有心去看别人怎么做，这也是一次学习的机会。

没想到这一看还看出来惊喜来了，刘斌做的就是素鸡！

因着这一次的比赛是公开的，各处都可以看到，这给厨师下了个难题，有心想要做技术精湛的东西，又怕被有心人偷学了。但是如果不拿出来点儿真本事，又怎么赢比赛？

所以李沅锦那简简单单的水煮食材跟调料都没人看，唯独到摆盘的时候才觉得有些新奇。

刘斌显然也是得了豆腐坊前辈的真传，今天带过来的一捆素鸡，放到自己特制的卤料罐里面，大火烧开，火满卤。

第98节

原本也是没什么看头的，但是那装满了卤料的陶罐是个宝贝，初时不显，但是火一开之后，浓烈的酱汁卤味就传了出来。

有识货的人惊叫：“这是刘家的老卤！是只有在京城才能吃到呢！没想到咱们顺平镇上也有人能弄到！”

李沅锦看得惊喜