+
-
成熟大叔
温柔淑女
甜美少女
清亮青叔
呆萌萝莉
靓丽御姐
“他没确定下来, 就没细聊过。”顾长逸皱了皱眉,“不知道是不是我以为的那个。”
“谁啊?”穆冰莹好奇看着他。
“等下午回来了再说。”顾长逸转身回厨房拿碗筷,“现在要是说了,不是我以为的那个, 不就是在背后破坏人名声。”
穆冰莹想想也是, 不再盯着问,走到客厅喊公公和二弟吃饭。
顾长逸的关心都是在行动上, 知道顾飞跃喜欢吃蛤蜊, 专门拿了一个小碗捞了很多蛤蜊,再添上汤放到二弟面前。
顾飞跃的行动则是迅速把蛤蜊连汤一起吃干净, 连汤渣都不剩下, 再去吃海鲜面。
穆冰莹看着两兄弟的相处,嘴角不自觉露出笑,一转头看到公公嘴角的笑更深,明显是很喜欢看两个儿子的互动。
简单吃完午饭, 顾飞跃说在火车上一直没睡好,上楼洗澡补觉去了。
穆冰莹继续忙着菜,顾长逸和小胡在一旁帮忙。
牛腩炖得软烂了,将削了皮的土豆块和鲜红多汁的西红柿块放进去,放入细盐调味, 砂锅“咕噜咕噜”冒着橘红色的泡泡,酸甜可口的牛腩诱人至极, 顾长逸在一旁看得直咽口水。
穆冰莹见了拿起筷子夹了一块牛肉, 轻轻吹了几口气,稍凉之后递到顾长逸唇边, “帮我尝尝咸淡。”
“媳妇疼我, 还要给我找个正儿八经的理由。”顾长逸笑着张口嘴, 将一大块裹着西红柿汁的牛腩吃下,浓郁酱汁瞬间流满舌尖,牛腩香气让胃里闹起了欢快的动静,似乎是想让他赶紧嚼完咽下去,但味蕾因为酸甜入味的牛腩也在激动欢舞,让他多品尝一会儿。
顾长逸竖起拇指,“好吃!”
看他吃得开心,穆冰莹就很高兴,稍微闷煮几分钟便关了火,不能煮得太久,要保证西红柿的新鲜口感,也不要把土豆炖得过烂,盖上锅盖,用砂锅的余温慢慢将土豆心温至软乎即可。
玫瑰豉油鸡的酱汁,用的是最大最深的钢蒸锅去煮,这样才能将整只鸡放下卤。
穆冰莹把底下煮好的黄豆捞出来,倒在盘子里,黄豆是用来给鸡肉垫底。
将泡在冷水里的整只鸡拿出来,再将鸡肚子里的葱姜蒜清理干净,用长筷子夹住鸡脖子,提着整只鸡往正在翻滚的卤水里放,半分钟左右夹着鸡脖子将鸡提起来。
热气有点蒸手,但是没办法,三浸三提这步不能省略,这是为了让鸡更入味更易成熟。
继续将整只鸡淹没在卤水里,重复三次之后,放鸡下去闷煮。
几个炉子一起开,十几个菜能省下很多时间,再加上穆冰莹心里有节奏,这边煮着鸡,那边就把腌渍几个小时的五花肉拿出来,更不会耽搁太多时间。
五花肉经过腌渍,已经变成了泛着橘的红色,其实叉烧最好的肉是梅花肉,但是穆冰莹守了几天,没有抢到梅花肉,就用了五花肉代替。
将锅烧肉刷油,把腌渍好的五花肉放上去翻面煎烤,油脂接触到油锅,很快发出“滋滋”的声音,肉香扑鼻,让人心生幸福满足感,将五花肉煎的表皮焦脆,再倒入腌渍肉的酱汁,添上热水,盖上锅盖闷煮。
豉油鸡闷煮的时间在半个小时以内,时间一到,穆冰莹关了火,没有将鸡捞出来剁成块,因为才两三点,离晚饭时间还早,三弟也还没有到家。
硬菜都准备得差不多了,蔬菜几分钟就能快炒出来一道,穆冰莹拿出面盆,舀了两大碗面粉,往面粉里磕了两个鸡蛋,挖了一勺猪油放进去,加水一起搅拌,鸡蛋猪油都搅散了之后,端着面盆到餐厅桌子上开始和面。
加了鸡蛋的面团不是洁白色,是泛着淡淡的金黄色,添了猪油,又显得格外莹亮,随着穆冰莹的按压揉捻,面团越来越紧实筋道。
“媳妇,要包油饺?”
顾长逸卷起袖子,“我来和面。”
“已经和好了。”穆冰莹将面团翻过来,拿过蒸布盖在面盆上,放到一旁醒十分钟左右。
“那我去把花生芝麻馅拿来。”顾长逸走进厨房,瞬间被各种肉香环绕,下意识深吸一口气,“真香,媳妇辛苦了,油饺我和小胡来包就行,你歇着。”
穆冰莹进厨房洗手,“不是像平时包饺子一样的包法,是麦穗边卧着的饺子,你包过吗?”
“我吃过,知道什么样,你包一个给我们看看,小胡肯定不会包。”
顾长逸看着面盆,再看着花生芝麻馅,脸上露出一种“丰收满足”的笑容,显得他冷硬的轮廓格外柔和。
有媳妇在,过年不但菜品丰富,连这种有美好寓意的点心都准备上了。
炸油角,他们从小光看其他家小孩子吃了,自家没人会做。
还记得三个弟妹去隔壁玩,那家后厨支了一口大锅,正好遇上同学母亲揭锅盖,锅里面放着一碗炸油角,金灿灿油亮亮,饺肚特别饱满。
二弟稍微大一点,知道控制表情,佳梦虽然最小,但她从小就是傲性子,小脸上每天都没有笑容,不是大人会喜欢的讨喜小姑娘,三弟眼睛长得大,又黑又亮,直勾勾盯着人家锅里的炸油角。
同学母亲看着就笑了,拿出一个让他们吃。
他不说话,几个小的都不敢拿,虽然三个弟妹都很想吃,但他最后只是说了谢谢,还是没要,带着三个弟妹走了。
回家他就尝试和面,那是他第一次和面,水多了就添面粉,面粉添多了就加水,在三个弟妹期待的眼神下,和出了一盆稀烂的面,最后倒进锅里,煎了
