始冒烟才放菜炒。

　　关于这一点，有个小窍门：可以放一条葱丝或者姜丝到油锅里，看到姜丝周边冒泡、翻滚，但没有马上变干变焦，那么这样的油温就比较适合炒菜了。

　　高温炒菜时要减少大豆油、玉米油、葵花籽油（此类油含有较多不饱和脂肪酸）的比例，优先选用热稳定性较好的油，如精炼茶籽油、精炼橄榄油、椰子油等以单不饱和脂肪酸为主的烹饪油。如果确实需要高温爆炒和煎炸，建议选择棕榈油和椰子油等饱和度高、对热更为稳定的油脂。

　　此外，要降低煎炸、爆炒、红烧、干锅等油脂需要高温加热的菜肴比例，增加白切、白灼、蒸、煮、炖、焯、凉拌等烹饪方式。

　　最后提醒，炒菜时要使用吸力强的抽油烟机。注意安装时距离灶台的高度合理，不要太远，保证吸力足够强，最好距离灶台1米远就闻不到炒菜的气味。

　　可以在开灶台火前就打开抽油烟机，等到炒菜结束之后再继续抽5～10分钟，保证没有充分燃烧的废气和油烟都充分被吸走。同时，打开附近的窗子，使新鲜空气流入，保持厨房空气流通。

　　另外，为了健康，还要远离烟酒。人们都知道，尼古丁会伤害人们的肺部，抽烟会增加患肺癌的几率，殊不知，抽烟也会增加胃癌发病的几率。

　　因为，抽烟所散发出的烟雾也会随着消化道进入我们的胃部，胃黏膜会因为烟雾的进入而受到刺激，会导致胃黏膜出血等症状。

　　而对于饮酒来说，大量饮用酒精度比较高的酒，会对胃黏膜造成直接刺激，最终会引发水肿、充血、糜烂等症状，久而久之，先会产生胃溃疡，胃溃疡进一步发展，有可能就会发展为胃癌。

　　那位大爷干了一辈子厨师，饱受油烟的荼毒，本身也很喜欢抽烟饮酒，年轻时也曾患过胃溃疡，种种因素之下，现在胃癌中晚期，也就不足为奇了。

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　　沫沫是一个早产儿，36周左右的时候出生的，到今天，已经足足29天了，家里正在准备满月酒。

　　小沫沫由于是女宝，又是早产儿，所以长得小小的，不过，女孩子嘛，小巧一点更加可爱，沫沫平时就是一家七八口人的“团宠”。

　　爸爸妈妈、爷爷奶奶、外公外婆、小姑姑、小姨，都把她当成宝一样！

　　明天就要办满月酒了，一家人挺忙的，可能冷落了沫沫吧，沫沫突然大声哭闹了起来。

　　“哎呀，小沫沫生气了，觉得我们都不理她，小乖乖，奶奶来哄哄你噢……”奶奶跑过来，连忙抱起孙女，一边哄，一边笑着说道。

　　沫沫妈