京城的秋意渐浓，庆阳街的梧桐叶落了满地，聚香居的新店招牌在晨雾里泛着红光。

何青云站在门口，看着街面上来来往往的行人，眉头微微蹙起，开业已过三日，进店的客人却寥寥无几，柜台后的钱箱比北阳城打烊时还要空。

“姐，要不咱们降价吧？”何平安抱着账本站在一旁，少年的手指在“今日流水三十文”的字迹上反复摩挲，指腹都蹭出了红痕。

“隔壁包子铺的肉包才两文钱一个，咱们的麻辣烫卖五文，是不是太贵了？”

何青云摇头，用布巾擦了擦门框上的“聚香居”匾额：“价钱不是问题，是他们还没尝过咱们的味道。”

她望着街对面绸缎庄门庭若市的景象，有些愁，北阳城的老主顾认她的手艺，可京城的人连麻辣烫是什么都不知道，自然不肯贸然进店。

正思忖着，林六娘端着刚卤好的鸡爪从后厨出来，油亮的酱汁在晨光里闪着光：“要不请个说书先生来门口讲段书？北阳城庙会时不都这么干吗？”

何青云接过鸡爪，指尖沾着的卤汁带着微辣的麻香，忽然眼前一亮：“比说书先生更热闹的，我倒有个主意。”

她转身回屋，从行囊里翻出个红布包裹，里面是超市里带的乒乓球和抽奖箱，前世超市促销时的老物件，没想到竟能在这京城派上用场。

她又让何平安去买些彩纸，剪成小条，上面写上“再来一碗”“卤味一份”“谢谢惠顾”，最醒目的一张写着“免单一次”，用金粉描了边。

“从今日起，进店消费满五文，就能抽一次奖。”何青云将纸条折成方块放进箱里，摇得哗啦作响，“中了免单的，今天吃多少都不要钱。”

何平安听得眼睛发直：“姐，这要是中了免单，咱们不就亏了？”

“亏几碗麻辣烫，换个满堂客，值当，”何青云拍了拍他的肩，又从超市里取出两串鞭炮，“再去请个舞狮队，越热闹越好，就说聚香居开业大酬宾。”

午时的日头刚爬到头顶，庆阳街忽然响起震天的锣鼓声，两头金红相间的狮子踩着鼓点窜到聚香居门口，绣球在狮头前晃得眼花缭乱，引来了半条街的人围观。

何平安举着抽奖箱站在台阶上，红布被风掀起，露出里面花花绿绿的纸条，惹得孩童们围着他打转。

“进店吃麻辣烫，就能抽奖咯！中了免单全白吃！”何青云站在门口吆喝，声音清亮得盖过了锣鼓声。

她特意穿了件新做的湖蓝布裙，鬓边别着朵红绒花，手里还捧着碗刚出锅的麻辣烫，红油翻滚的汤底里飘着翠绿的青菜，香气顺着风飘出老远。

一个穿短打的汉子被香味勾住脚步，挠着头问：“这红汤里煮的啥？看着倒像胡辣汤，却又香得不一样。”

“北阳城的特色，麻辣烫，”何青云舀了勺汤递过去，“客官尝尝？不好吃不要钱。”

汉子接过去抿了口，眼睛顿时亮了：“嘿！这味儿绝了！又麻又辣！给我来一大碗！”

他进店坐下时，何青云递过抽奖箱：“客官运气好，正好能抽一次。”

汉子伸手摸出张纸条，展开一看，竟是“卤味一份”，顿时哈哈大笑：“这铺子有意思！不仅吃得香，还有彩头！”

锣鼓声里，越来越多的人被吸引过来，穿长衫的书生好奇地打量着红汤锅里的食材，拎着菜篮的妇人对着抽奖箱探头探脑，连骑高头大马的公子哥都勒住缰绳，让随从去买一碗尝尝。

舞狮队的鼓声刚歇，店里已经坐满了人，何青云在后厨忙得脚不沾地，砂锅咕嘟咕嘟煮着麻辣烫，卤味锅里的牛肉和鸡爪翻滚着，香气混着客人的叫好声，把三日来的冷清冲得一干二净。

“老板娘，再来碗微辣的！”

“我中了再来一碗！这红汤太开胃了！”

“给我也抽一次！看能不能中免单！”

吆喝声此起彼伏，何平安收钱收得手发软，额头上的汗顺着脸颊往下淌，却笑得合不拢嘴，他数着钱箱里的铜钱，忽然发现比昨日多了足足五倍，连掉在地上的碎银子都顾不上捡。

傍晚打烊时，最后一个客人举着“免单”纸条走了，嘴里还念叨着“明日带街坊来尝尝”。

何青云看着空了的汤锅和堆成小山的空碗，忽然觉得胳膊都抬不起来，却浑身透着股畅快。

林六娘端来碗酸梅汤，冰碴在碗里叮咚作响：“今天卖了三十多碗麻辣烫，卤味也空了半锅，比前三天加起来还多。”

何青云接过碗，刚喝了一口，就见街对面的包子铺掌柜探出头来，眼神复杂地望着聚香居门口散落的鞭炮碎屑。

她忽然想起李重阳说的“做生意要留三分余地”，便让何平安送了两斤刚卤好的鸡爪过去，邻里和气，生意才能长久。

夜里清点账目时，何青云在账本上画了个大大的红圈，旁边写着“抽奖之效”。

她从超市里取出本营销学的书，借着油灯翻看，忽然想起前世的“会员制”，若是给常客发些小木牌，集满十次送一碗麻辣烫，想必能留住更多回头客。

正琢磨着，何平安拿着张纸条跑进来，上面是个客人留下的地址：“这位客官说住在东城，问咱们能不能送货上门，他愿意多付两文钱脚力费。”

何青云的心猛地一跳，送货上门？这不就是前世的外卖吗？她立刻在纸上写下“外卖服务”四个字，笔尖在“两文脚力费”上顿了顿，忽然笑了。

京城的商机，比她想象的还要多呢。

第二日天刚亮，聚香居的锣鼓声又响了起来，这次不仅有舞狮，何青云还让伙计在门口