，整个店子就这一张，还是用毛笔写的。不过这也从侧面反应出这个年代中国墨汁的质量那是相当的高，被烟熏火燎外加油污尘蒙，居然没有一点浸染的迹象。如果不是上面的油污太多外加折皱得太厉害，说不定还能看得出这张菜单是用啥字体写成的。至于现在嘛……勉强能看出上面有字就已经说明萧逸天的视力异于常人了。

最后实在看不清上面写的字，只好委托钱宝财做主点了几道菜，有所谓的招牌菜，也有普通的家常菜。这年头虽然大家都穷，但进一次饭馆也花不了多少钱，又省事又有面子，所以还是很有些人光顾饭馆的。吃的时间长了，总能评出哪家馆子的哪道菜味道最好，一来二去的，也成就了阳平各个饭馆的招牌菜名声。

既然是招牌菜，自然要贵上个一毛两毛的，所以除了招牌菜之外，家常菜也是很有市场的。萧逸天就是想亲自尝尝白家老店的手艺，看看有没有啥可以改进的地方。

抬头看了看坐在柜台后面假装算账但眼睛始终在往这边瞟的老板娘，萧逸天就一阵好笑，钱宝财并没有告诉她自己是在帮她的饭馆想办法起死回生，所以她还以为自己是来蹭吃蹭喝的，见到钱宝财一口气点了好几道菜，她心疼得不行，但碍于面子又不好直说，只好拿眼睛一停的往过瞟。

伸手从衣袋里掏出一张工农兵，萧逸天起身走到柜台边，踮起脚尖把钱放在柜台上，笑眯眯的对老板娘说道：“大姨，这是点菜的钱，你先收下，一会儿多退少补。”说完转身自顾走回座位上。

“哎呀，这怎么能行，小萧快把钱拿回来，你来阿姨这里就是客人，哪能还要你的钱呢。”老板娘被他的举动惊了一下，然后赶紧拿着钱从柜台后面走了过来，非要把钱还给萧逸天。毕竟萧逸天是自家外甥的师弟，算起来也是自己人，如果真要收钱脸面上可过不去啊。

不料萧逸天却将钱放在桌子上，认真的说道：“大姨，做生意就要有做生意的规矩，你是开饭馆的，客人来吃饭就得收钱，要公私分明，人情归人情，生意归生意，这两者不能混为一谈啊。说句夸张点的话，就算是天王老子来了，在这里吃饭也得收钱！”

老板娘被他这一番话给雷到了，天王老子在这里吃饭也得收钱？哼哼，来个街道办事处主任在这里吃饭自己都不敢主动收钱，要不然说不上什么时候就会给你个小鞋穿穿。不过她也知道萧逸天是好意，瞅瞅钱宝财没有反对，也就顺水推舟的把钱收了起来，“那行，我先拿着，一会儿多退少补。”说完转身回到柜台后面，扯着嗓子朝后堂喊了一声：“搞快点，莫让客人等哈！”

有了她这一嗓子，菜上得倒还真快，不大的工夫，菜已经上齐了。看看摆在自己面前的这几盘菜，萧逸天算是明白为什么客人会越来越少了。

一盘回锅肉里看不到几片肉，蒜苗和青辣椒倒是放了不少，原本做出来应该呈亮红色的豆瓣酱居然发黑。一盘麻婆豆腐看不到几粒花椒，闻上去只有辣味而没有麻味（这东西真能闻出来）。一盘青椒腊肉也是菜多肉少，而且腊肉全是肥腻腻的那种。一小碟西蜀泡菜量少的吓人，巴掌大的碟子相对于那点泡菜来说完全可以用‘硕大’来形容。

只看到这几样菜的卖相萧逸天就失去品尝的兴趣，虽然现在只是一九八五年，不能强求饭馆里的菜像上一世那样讲究色香味俱全，但好歹这是拿出来卖给顾客的，怎么着也不能做成这样吧？

看到萧逸天微微摇头的样子，钱宝财提起筷子挟了一筷子菜放入口中嚼了起来，边嚼边说：“师弟，赶紧趁热尝尝吧，要不一会儿就凉了。”

萧逸天面无表情的伸出筷子，小心翼翼的从盘中挑了点菜起来放在自己碗中，低头研究了半刻，才胆战心惊的放入口中。不是他挑剔，上一世的他可是有饮食菩萨之称的，不是美味他才不会随便乱吃呢，也因此锻炼出自己的一手好厨艺。

每尝一道菜，他的眉头就会皱起三分，直到他吃了小块腊肉之后，神情才缓和起来。

半晌，他指着那盘青椒腊肉问道：“二师兄，这腊肉是自家做的吧？”

钱宝财正吃得滚瓜溜圆的，闻言抬头扫了一眼，点点答道：“是啊，这是我大姨家自己做的，每年过年都会做好多香肠腊肉之类的，我们家也能分到不少。怎么，味道凑合吧？”

萧逸天笑了，“何止是凑合啊，那简直是相当凑合！”他已经记起上一世白家老店后来的发展路线了，正是与盘中的腊肉有关。

【034 腊味轩】

【034 腊味轩】()

普通西蜀腊肉的做法是很简单的。选比较瘦一些的猪肉，将盐放锅里炒热，再将肉放盐里滚，直到四周都粘上盐为止。把滚过盐的肉放缸里腌两个星期左右，腌两个星期左右，把肉取出放外面晾干。将晾干的肉用烟熏三到四天，肉蜡黄蜡黄的就可以了。要吃的时候，拿出来洗干净，放水里煮熟后切成片，和菜一起炒就可以了。

而白家老店的腊肉却不一样，虽然不清楚具体秘方，但上一世隐约也听说过这里的腊肉与众不同。所以他决定建议老板娘改走上一世的路子，搞个专门的腊肉饭馆出来，据说这个年头，除了全聚德烤鸭和狗不理包子之外，极少有专营性质的饭馆出现。