对农事就自然熟练了，雷晓飞就把这两地的兵放入了平原地区的治理中。

闽省的兵，近沿海地区，熟悉沿海地区环境，雷晓飞就把这部分的兵亲自带上，直赴暹罗的沿海地区，准备对那一方进行开发、治理。

雷晓飞把平原这一带地方的治理工作，全权交给了青玄子负责，并让李豪、洪彪协助他，再让玲可公主派出翻译、向导和一大班的工作人员跟随他工作。

青玄子的任务是按照雷晓飞与玲可公主设定好的线路，对暹罗的平原地区，全面深入展开治理、改革。

雷晓飞自己则领着玲可公主、周才女与洪七公、文武等人，直奔暹罗的沿海地区，准备对那一带进行治理、变革。

第765章暹罗海产

雷晓飞这次重临暹罗头几天的考察中，已经对暹罗的海产作了深入的调查，并根据他脑中的前世记忆，对这里的海产开发，也做了深入的研究。

在雷晓飞前世时，泰国是亚洲第三大海产国，产量、销量仅次于日本和中国。泰国的主要鱼类有带鱼、鳗鱼、剥皮鱼、金枪鱼和鱿鱼等等。

那时，泰国的海产加工业也比较发达、完善，其中金枪鱼罐头的生产和出口，居世界各国首位，在国际市场上占有率达到50％以上。而且，那时的泰国，还是世界第一产虾大国和世界最大的虾产品出口国，虾类制品是泰国食品产业中出口金额最大的出口品，除了以上这两种特畅销的海产之外，泰国的其它如鱼糜制品、冰鲜鱼等等海产类的制作与出口，也在国际市场上占有不错的市场份额。还有使用本国或进口的海鱼头足类为原料，进行加工头足类的海产品，也是泰国海产品加工的一大特色，比如专供日本的鱿鱼头、丝等。

雷晓飞考察过暹罗的海产品之后，已经确认当代暹罗的海产品，数量与品种比起他前世时，有多无少。

如何利用这丰富而且品质优良的海产资源呢？雷晓飞为这事花费了不少的脑筋。当代没有像他前世时，那多样化的加工手段，也没有那先进的冰冻设备和供养设备，所以给这个海产的发展带来了困难和局限。

雷晓飞经过了苦思之后，决定对暹罗的海产，重点发展两个项目，一是制作干货海产，一是加工即食的海产食品。

制作干货海产，当然就离不开鱼干、咸鱼等等啦。不过，雷晓飞在当地的干货海产中，确定以制作虾干、虾米为主。

既然暹罗的虾多，雷晓飞当然就要利用好这个资源了。只是当代的运输和加工条件局限，让他只能制作这两种虾制品。

加工即食类的海产食品，雷晓飞借鉴了前世泰国善于加工头足类海产品这一点，准备把这里特产的鱿鱼，制作成即食的鱿鱼丝，再销往各处。

即食的鱿鱼丝可是雷晓飞前世时的一种可口、畅销的即食食品。既然它能在前世那个即食食品包罗万象的市场脱颖而出，那在即食食品欠缺的当代，应该就更不存在销路问题。

有了既定的目标，而且还有过在前世家乡和天南岛的海产品开发经验，雷晓飞踏入了沿海地区之后，就有轻车熟路、条不紊地把工作布置了下去。

雷晓飞把从李豪那支军里带来的人，分成了两路。一路不熟悉海上作业的，这路人负责做海边防风林种植和开荒造田的工作，为渔民提供安居和基本食物的保障；熟悉海上作业的那一路，当然就帮当地渔民出海捕鱼，提高渔产量了。

工作布置好后，雷晓飞马上就着手制作虾干、虾米和鱿鱼丝。

虾干、虾米和鱿鱼丝这些海产制品，雷晓飞在前世吃过不少，但他却从来没有见过或参与过这类东西的制作，所以，他要先着手试制。

虾干和虾米，其实应该说是同一种制品，只是制作方法不同而已。在雷晓飞前世时，一般的海上人家，都把大的虾用来做虾干，小的虾就用来做虾米。

虾干的制作很简单，只要把新鲜的活虾，直接晒干就行。雷晓飞沿用了他前世时海上人家的习惯，从渔民捕捞到的虾中，挑出了一些大虾，用来试制虾干。

虾米在雷晓飞的前世时，分淡水虾米和咸水虾米两种。后来，随着淡水虾市场需求的减少，虾米就变得多是咸水虾米。

虾米的制作比虾干麻烦多了，要加多水煮、干燥、脱壳等工序。虾米的制作，虽然雷晓飞没有做过、见过，但他也从平时的道听途说中和各种资讯中略知一二。他向渔民讨来了一批个头要小一些的虾来做试验。

雷晓飞把讨来的小虾挑去杂物，洗刷干净之后，就用加了少量盐的水煮上，煮到虾壳发白时，表明虾已熟透，他就把立即把虾捞入准备好的筐中，待沥干了水，再把虾摊在草席上出晒。

两天之后，这些煮熟的虾已经完全晒干，雷晓飞就把晒干的虾装进麻袋里，然后两手持麻袋在石板上摔打，将虾壳摔碎脱掉。完成了这道工序之后，虾米的制作已经完成。

雷晓飞尝过了自己亲手制作的虾干和虾米之后，感觉比他前世的这两种东西要鲜、要甜，这就是环境没有污染的结果。

当天，雷晓飞把他的新成果，做了个虾干焗饭与豉油蒸虾米，让众人品尝和评价这两种新产品，众人尝过后纷纷称道。此时雷晓飞知道这两种海产干货已经制作成功。

虾干和虾米试制成功之后，雷晓飞马上组织当地的渔民大批制作这两种海产干货。而自己则抓紧即食鱿鱼丝的开发。

即食的鱿鱼丝与虾米的制作方式相似，也是要经过水煮、干燥等工序，不同的是煮熟以后的鱿鱼要经过用味料腌制的工序，而且干燥后也还要