林稚今天起得有些晚了。

立秋一到, 气温马不停蹄地降下来，原先的夏装是穿不上了，他和气温一样马不停蹄地换上秋装。

不光是秋装, 还有秋天的睡衣、秋天的床被, 盖在身上暖洋洋的，这才让一贯早醒的他难得赖了床。

想起上辈子看过的一些“被子沉些睡得更香”的研究, 看来是真的。

起床一看，桌子上已经放好被剪出花样的楸叶, 还有一大锅热气腾腾的秋水——阿蓝在处理这些事情着实很妥帖。

本朝人过立秋，除了饮秋水, 还要戴楸叶。

楸叶就是楸树的叶子，绿叶红花, 叶片心形, 落得早，戴在头上有驱散暑热之意。秋水则是加糖熬煮的红豆汤。

等林稚挑了片五角星形状的楸叶戴在头上, 又喝了一碗香甜的红豆汤之后，阿青的朝食也做好了。

“天气冷了, 该吃些热乎的。”

阿青把那屉不知什么东西放在食案上，掀开一看，里面挤着一堆大小均匀的汤包。

这时候的灌汤包还叫灌浆馒头，林稚嗅了嗅空气中飘着的香味，问：“这馒头是什么馅儿的？”

阿青把他那套卖关子的技术学了下来：“小郎君咬一口就知道了。”

林稚笑看他一眼, “行！”

把薄薄的面皮戳破一个口子, 又烫又鲜的汤汁从里面流到碗里，淡淡黄色, 还带着星星点点的油花。

林稚惊喜道：“是蟹黄馅儿？”

“昨日点蟹粉丸子的人不多。”阿青道, “我看那些蟹黄很好, 便用来做灌浆馒头了。”

“做得好。”林稚毫不吝啬自己的夸赞，“以后若是有剩下的贵食材，一律做成馒头。”

“小郎君不怕吃腻？”

想到本朝那几十种花色繁多的馒头，林稚笑道：“不怕！”

说到点蟹粉丸子的人不多，那是因为孟少卿昨日又去加班了，这才剩下。

可怜的案牍劳形的孟郎君……这样想着，林稚又咬下一口蟹黄汤包。

吃灌汤包有讲究，需得先把汤汁吸出来喝掉，然后吃皮，然后吃馅，还有个“轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤”的顺口溜——他直接快进到最后吸汤两步了。

蟹黄和蟹肉加鲜肉油炸过，经高温蒸熟，肉冻化开，溢出来的汤汁稠而不油，带着蟹子的清甜，味道鲜美极了。

吃面皮肉馅的时候倒一碟子醋进去，酸香浓郁。醋这种东西，大概就是有一种能让带馅面食更好吃的魔力。

阿青做的灌汤包个头大，再加有那碗红豆汤打底，林稚吃两个就饱了，剩下的七八个就等沈小七和阿蓝忙完来吃。

大宋人民注重养生，到了秋天，食单上夏天专属的冰雪冷饮、凉皮冷淘等菜品只得暂时离场。

林稚把这些花花绿绿的小木牌取下来，留着明年再挂上——活页就是方便。

因取出不少张木牌，食单明显瘦了许多，开食店的人见不得这个字，林稚又开始琢磨着研究几道新菜，好给食单增增肥。

适逢刘三送肉过来，去验货一看，猪肉、鸡肉、羊肉还有鸭子，都很好，今日却还额外多了一样。

林稚看着那捆蹄子笑问：“可是那宋家新妇又挑食了？”

刘三朗声：“可不是嘛！林郎君说得分毫不差。那宋家新妇也不爱吃这猪蹄子……”

没关系。宋家新媳妇儿不爱吃不要紧，他爱吃！

这时候人吃猪蹄吃得很含蓄，无论寒食节的冻姜豉还是寒冬腊月的水晶脍，都是把猪蹄切碎了混在肉汁里，做成皮冻来吃，“闻其味不见其形”，颇文雅。

但林稚却觉得，这样的吃法好虽好，就是少了点猪蹄那种活色生香的诱惑。

切成小块的新鲜猪蹄，用浓油赤酱的料汁慢火红烧，亮晶晶、颤巍巍的胶原蛋白，有股淡淡的酱糖香，口感浓郁，入口即化。

林稚舔舔嘴唇，去做红烧猪蹄了。

七皇子再次大驾光临时，他刚炒好糖色，听到外面兵戈铿锵的声音，就知道那位爱吃爱玩的贵客又来了。

想起对方上次临走前那句“我还会再来的”，真是和灰太狼一样讲守信用。

好是好，就是每次来时的动静都大了点，害得其他食客都不敢进来……

同样是贵客，林稚又想起孟琼舟。瞧瞧人家孟少卿，每次来都悄没声的，恨不得只让他一个人知道才好。

吐槽完毕，林稚去招待外面嗷嗷待哺的少年，“殿下想吃些什么？今日有新菜焖蹄子，一会儿就好。”

七皇子含羞带怯地点点头，“那便吃这个好了。”

红烧猪蹄的香味慢慢飘出来，林稚倒很沉静，七皇子却先和他搭话了，“店主郎君做食店生意多久了？”

林稚想了想，从春天开始到现在，已经过去三个季节了。

“还不到一年。”七皇子道，“能得饕先生如此大力褒扬，店主郎君着实很有天赋。”

说起来，他还没见过饕先生给他打的广告，“不知饕先生在信中是如何说的？”

也是巧，七皇子竟随身带着这美食软文，从怀中掏出来给林稚看。

林稚握着那淡黄微脆的纸张，打开一看，一列排比句落入眼中。

“今于林氏酒楼食砂釜鲜粥，味成腴，荐君等试之。”

“今于林氏酒楼食玫瑰乳肉，味成腴，荐君等试之。”

“今于林氏酒楼食螺蛳索粉，味成腴，荐君等试之。”

“今于……”

这推荐语居然……这么简单粗暴吗？

林稚震惊了。

一溜的“味成腴”句式当中，有一句很不一样，便是最后一句“林酒楼饰姿，荐君等观之”。

这是在夸他的酒楼商标好看！

怪不得对方当时盯着那油纸袋子多看了好几眼。林稚笑了笑，把纸张还给七皇子。

又过几刻钟，红烧猪蹄焖好，林稚去庖