都没动过，闻着都香哩——若是吃得了，你就都吃了，也不打紧的……”

那个“的”字才说完，此人不自觉地转头看着那卤水鹅肝。

好饱满、光滑的两叶鹅肝，外表已经别卤成了很深的琥珀色，看起来油润、光泽，切了片，叠铺成旋涡叶状态，露出来的切口平滑得简直跟镜子似的，质地实在均匀，连气孔也无，半灰、半棕，渗透着一丝丝油光，光是看，就能想象到那口感究竟得有多细腻。

卤色那样漂亮，卤味那样飘香，哪怕隔着半张桌子，他的鼻子依旧有自己的主见似的，一边嗅，一边怂恿脑子：你闻到了吧，闻到了吧，香不香？

脑子自然忍不住应答：好特么香啊！

答完，它还会自己想：宋小娘子这样手艺，不知吃过多少好东西，她都念念不忘，这卤水鹅肝，究竟得有多好吃？

这念头一旦冒出来，就再也挥之不去，看着看着，此人嘴里“咕嘟”的一下，却是不由自主咽了一口口水。

宋妙实在意外。

但她已经想起来究竟是怎么一回事，见众人这样热忱，不好推却，便取了公筷，夹了两片卤水鹅肝，复才笑道：“多谢诸位惦记，我素来样样都喜欢吃，卤水鹅肝虽然好，也要留点肚子吃旁的，况且这东西很容易腻，大家都分来尝尝，不然我一时吃伤了，下次就不想吃了。”

再又举了碗，笑着再三道谢，最后才指着桌上盘子，道：“今次虽然主菜是白切鹅，其实这鹅肠、鹅肝、鹅心，另有那同煮的五花肉，更有一番吃头，其余不打紧，那鹅肠最好趁热——很好吃，不怕脏器味道的，尽可以尝尝！”

说完，方才捧了碗，回了桌。

都水监那一桌子先还笑嘻嘻以目相送，等她一走远，个个唰地一下，都抄起了筷子，眼见就要陷入一片兵荒马乱。

吴公事早吩咐过，叫众人不要管自己，不用让来让去，但此时此刻，见得这样场景，心中蓦地一慌。

人这样多，一只鹅才多少心肝肠，哪里够分？

以他手脚，必定是抢不过年轻人的，却也不愿倚老卖老，仗着官职压人。

要说到底是多活些年，又兼官场浮沉，吴公事虽慌不乱，很快咳嗽两声，把那筷子拍在桌上，道：“做什么？做什么！读书人，为了一口吃的，这样有辱斯文，像什么样！”

一边说，一边叫道：“小许！”

桌上叫做小许的正举筷子呢，闻言“啊？”了一声。

吴公事道：“你来分，按人头分，公平些！”

又道：“人人都吃得到，这回不抢了吧？”

这样公平，自然不能再抢。

小许就寻了剪刀来，给鹅肠剪段，又给数着人头，一份一份地平分各色吃食。

吴公事终于安坐着吃上了豉汁炒鹅肠。

镬气十足的一段肠，吃起来，外层很莫名有一种贴着粉的感觉。

那“粉”是肠自带的甜粉，牙齿穿过它，才能吃到下头的爽弹。

它是爽而脆的，那脆中带着韧，甚至有一点回弹，偏偏又很好嚼，嚼起来“咯吱咯吱”，中间居然还嫩，外皮裹着豉汁，咸、鲜、香，豆豉酱香味和着肠的甜香，口感口味都很足，一应味道都给得很直接，偏偏下头给的是绿豆芽，清爽、脆嫩，中和掉了一应咸腻……

而卤水鹅肝又是另一种口感，一旦进嘴，它是完全不需要咀嚼的，舌头和上牙膛轻轻合在一起，稍稍用一点力，就会让其自己慢慢化开，化为一种极其顺滑、细腻的质地，咸鲜、甘腴、丰美，带着油脂香和卤香。

这样好东西拿来佐的是清水粥，毫不黏腻，清爽极了，和着酸爽脆嫩的仔姜、呱呱作响的酸腌莴笋……简直配得不要不要的。

吴公事一边心满意足地吃，一边在暗暗给自己喝了一声彩！

——好机智应对！

甚至值得写一出戏来称赞称赞，他连戏折子名字都想好了，押韵得很，就叫——老吴智取鹅肝肠！

***

宋妙哪里晓得自己一离开，后头就唱了这样一出大戏。

但她一回到位置上，就发觉有些不对。

——自己面前的桌上，竟是摆了半盘子卤水鹅肝。

她方才坐定，对面那夏婶子已是急道：“娘子喜欢吃这鹅肝，怎的不早说！”

“就是！早晓得，我们早早就把这一盘子放到娘子面前了！”

“不用他们那一桌的，我们这里尽够！娘子多吃些——我们都不爱吃！”

“我也吃不大惯哩！样样都好吃，就是这鹅肝……呃……”

“太滑腻了！”

“对！太滑了，太腻了！虽也好吃，到底不如旁的菜好吃！”

宋妙听得哭笑不得，忙解释一番，先说自己喜欢吃的实在很多，又说这鹅肝一人吃多了到底不好，毕竟油腻云云。

费劲解释一番，众人到底信了，让了最大最饱满最细嫩两片出来给她，方才把其他一应抢着分了。

一顿饭是慢悠悠的吃，吃到后头，一桌子咯吱咯吱，都是众人吃酸坛莴笋、酸姜、酸藠头等等的声音，明明已经吃饱，拿这些东西吃着玩，捧半碗粥水，都可以坐很久。

终于吃得差不多了，席间却是有一人大着胆子问道：“娘子，这白切鹅究竟怎的做的，还有这蘸料，我若要自己学，难不难？可是有不能外传秘方？”

宋妙笑道：“难倒是不难，其实白切最要紧是食材，鹅好了，一切都好说，其实倒也不必拘束做法，像今次这样小鹅到底少，外头能买得到的都是大鹅，最合拿来卤、焖，烧鹅更是极美味，只是而今天热，这鹅又嫩，我才选了白切做法。”

又详