但是这道菜更加特殊。

　　因为在制作这道羹汤时，不能用鸡汤，而应该用‘半鸡汤’。”

　　楚云风还是第一次听说半鸡汤这个概念。

　　楚云风仔细查看了系统的解释，这才明白原来鸡汤味道太重，容易遮盖鲈鱼的鲜味。

　　“半鸡汤”指的是一半鸡汤加一半鱼汤，用“半鸡汤”烹制的鲈鱼羹才能保有鲈鱼独特的鲜香，让人吃过回味无穷。

　　好吧，一切都明白了，开始fighting吧！

第二百八十二章：你想学吗？

　　“错误、失败！

　　错误、失败！！

　　错误、失败！！！”

　　楚云风本来信心满满的，这刚一上手就接连受到打击。

　　首先学习的是八珍鲈鱼脍，总共八种重要食材，从第一种食材开始，楚云风便接连失败，无一例外。

　　每种食材都比较特殊，而且处理手法都不相同，简直是将楚云风操练得欲仙欲死，欲罢不能。

　　鸽蛋！

　　剥壳，失败！

　　鸽蛋很小，而且里面的蛋清非常细腻，稍微不小心就会有所损伤，系统的标准就是一丁点儿的损伤都不行。

　　瑶柱！

　　抽筋，失败！

　　周边的白筋和老筋需要全部抽取干净，这又是一个精细活。

　　鱼肚，也就是花胶，失败！

　　除腥时间过长，花胶泡发好了之后需要滚水中加入姜、葱、油、盐，再放入花胶进行去腥。

　　松茸！

　　切片，失败！

　　松茸每一片的大小都需要相同，不仅是厚度，就连大小都需要一样。

　　什么？浪费？

　　这可是做的高端食材，少量的边角料可以留着做其他的菜式。

　　但是高端菜式的食材必须处理得一丝不苟。

　　这就是系统的要求！

　　也是一个厨师对于品质的追求！

　　海参，失败！

　　海参需要清洗，清洗之后需要改刀，不能留下杂质和沙粒。

　　莼菜，失败！

　　莼菜上有粘液，需要加入碱面和碳酸钠进行清洗，特别是上面黑黑的东西，如果清洗不干净的话，会影响菜品的成色。

　　鸽脯，失败！

　　鸽子很小，把它的胸脯肉拼下来可是需要刀工的巧劲，拼下来之后还需要切成薄片，加入去腥的香料之后，需要快速地过一道水，将肉中的血水除去。

　　四鳃鲈鱼，失败、失败、失败……！

　　其余的菜式处理，楚云风每道菜最多花费的时间为10分钟，但是遇到这四鳃鲈鱼之后，已经花费了整整20几个小时了。

　　已经是失败了上千次了，现在还是没有掌握到处理的技巧。

　　你爷爷的，这难度真的是太大了。

　　四鳃鲈鱼非常的小，一只还不到巴掌这么大，而且离开水了之后跳动得非常欢实，跟它在水