生素B12矿物质等营养物质更有利于人体的吸收，口感也更好。

　　跟老板商定好了之后，楚云风立刻定了一批，即便是现在发货，也只能明天中午才能收到，这还是走航空急件的方式。

　　那么剩下需要准备的就是豆腐、蒜苗、豆豉、花椒和辣椒了。

　　豆腐不必说，找吴老板就好，而且楚云风要求必须是那种本地的老品种小黄豆做出来的卤水豆腐。

　　卤水豆腐最大的特点就是入味儿比较快，这是卤水做出来的豆腐的特色，由于气泡的原因，豆腐中的缝隙比较多，所以很容易入味儿。

　　嫩豆腐入味儿就不行了，因为它的组织太过细腻，所以入味儿的效果要差很多。

　　那些新品种的豆子，以及转基因的豆子都是不行的。

　　新品种的豆子虽然看起来很大，但是做出来的豆腐没有老品种小黄豆做出来的那么香。

　　转基因的就不用说了，更是不可能用它的。

　　蒜苗的选用上也是很有讲究的，用的是香蒜苗，香蒜苗的根部是红色的，比白蒜苗要香很多。

　　这就是红蒜和白蒜的区别，始终是要比白蒜好吃，用菜籽油炒肉放一点儿红蒜，那香味就别提了，白蒜是不会有这种浓香味道的。

　　豆豉的选用也很有讲究，当年条件比较艰苦，温巧巧和薛师傅用的都是普通的豆豉。

　　而川西地区最有名的豆豉便是永川豆豉，已有300多年的历史，即便是现在，很多厨师在做川菜的时候都是选用这种豆豉。

　　花椒就不用说了，自己店里有，一定是选用汉源的花椒，这一点儿毋庸置疑。

　　那么辣椒的选用楚云风就有些头疼了，当年温巧巧和薛师傅到底是用的什么品种的辣椒呢？

　　既然当时有“麻辣烫”的美誉，那么这辣椒一定是很辣的，那么使用的应该是七星椒。

　　七星椒皮薄肉厚、辣味醇厚，绝对会让人辣得过瘾。

　　但是据说当年这辣椒是经过了炕制一番的，并不是干辣椒直接舂好了就下锅。

　　炕制过后的辣椒它的香味会更加突出，风味会更加独特，但是炕制起来很麻烦，需要用到炉火或者是柴火。

　　以前应该都是用柴火来炕制的，将辣椒丢进火灶边上，利用火炉的温度将它炕出香味。

　　现在也只有农村才有条件做这样的炕制辣椒，楚云风想要自己做的话，还得先找个柴火灶，然后点把柴火才行。

　　不过吴老板说好像市区有家菜市场有人在卖这种做好的辣椒，于是楚云风跟马福转了好几家菜市场，这才找到了。

　　不过楚云风可不会直接就买，而是让老板帮自己定制一下，那就是根据辣椒炕制的程度不同，楚云风选择了微炕、中炕和重炕三种。

　　这三种不同程度的辣椒风味上各有不同，也是自己需要试验一下当年这道菜到底是用的哪种辣椒。

　　“食不厌精，脍不厌细。”

　　自己花费了这么多的心思，寻找了这么多的食材就是为了复原一道菜当年的味道。

　　现在才体会到了“正宗”二字的不容易，想想那些还在坚持老传统的人，深深体会到了他们心中的那份执着。

　　真的是很不容易啊……

　　一道百年前的豆腐菜式，需要用到的食材：豆腐、黄牛肉、豆豉、豆瓣酱、蒜苗、花椒、菜籽油等等。

　　看着食材不多，但是在现代社会的今天，想要找到高品质的食材是有多么的不容易。

　　真正想要将一道菜做好，一定是要花费偌大的心思，才能保持住一道菜的真正味道。

　　过程虽然有些辛苦，但是楚云风感觉自己的心中很是开心，这是一种厨师能够做出让自己满意菜式的欣喜。

　　而且楚云风准备这一次要做一个规模宏大的宣传，将这道菜的“前世今生”推广开来，让大家再重新认识一下这道菜。

　　认识一下这道具有历史意义和风味独特的菜式，以及麻婆那不为人知的历史文化。

　　到时候一定要多请一些人前来品鉴，像什么李老、侯会长、熊会长以及一些历史文化名人，还有记者也是少不了的。

　　一定要将这件事情做出轰动效应，而且自己还准备在现场做一个大锅的“火督”豆腐，让现场以外的观众和粉丝们也品尝一下。

　　就这么愉快地决定了！！！

　　可是第二天楚云风就愉快不起来了……

　　本来所有的食材都已经到位，自己都已经到了系统空间准备开始自己的复原制作，然后等待系统评分，最后再进行修正。

　　可是正当自己兴致勃勃准备开始的时候，系统忽然说道：“道具不足，无法开始。”

　　什么？

　　道具不足？

　　这是什么意思？

　　楚云风一下就懵了，这道菜自己可是花费了偌大的力气才将所有的食材准备充足，可是系统竟然告诉自己缺少道具。

　　等等……

　　道具？

　　系统说的是道具，而不是食材！

　　做这道菜难道自己还缺少什么东西吗？

　　楚云风仔细地回想了起来，想了半天都没有想到自己缺少什么道具。

　　继续询问系统，可是得到的答复仍然是道具不足，无法开始……

　　吊炸天……

　　一开始楚云风还有些怀疑是不是系统故意刁难，但是转念一想，难道是自己真的忘记了有什么重要的东西了？

　　仔细回想一下车老当时的叙述，薛师傅“火督”豆腐的时候需要看火候，拿起盖子看一下，火候不到继续“火督”……

　　嗯～？

　　盖子？

　　难道这盖子有什