还有香料的分量？综合的步骤？

　　最最关键的火候问题？

　　哪样不需要精雕细琢，慢工出细活？

　　否则的话，那就是依葫芦画瓢，空有其表而已。

　　“蝴蝶海参、包烧鸡这两道菜只看我做一遍就行，对吗？”

　　林师傅目光炯炯地看着楚云风，想从他的眼神里看到他最真实的想法。

　　“是的，就是这样，没有其它的要求。”

　　楚云风伸出了自己的手，眼神很清澈，清晰地表达出了自己的真实意愿。

　　“合作愉快！不过我还有另外一个要求。”

　　林师傅没想到楚云风竟然这么“轻易”地就答应了下来，心里有些不敢置信，本来都准备要“大出血”的，谁曾想到剧情竟然会反转。

　　“您说？”

　　楚云风稍微有些诧异地问道。

　　“我另外再做两道菜，你也一起观摩借鉴一下吧，算是给你的补偿好了。”

　　林师傅发现楚云风实在是太耿直了，这分明就是来免费帮自己的忙呀。

　　而且更让自己感到欣慰的是，他为了不让自己尴尬，在自己提出了报酬之后，竟然用观看自己做菜这样的方式来回避。

　　这说明了什么，说明这是一个真正的实诚人，而且是一个可以值得深交的人。

　　换做是其他人的人，这样的忙至少是需要回馈一份丰厚的大礼才行的。

　　可是楚云风呢？

　　就像是个没事儿人一样大大咧咧地就答应了，提出的条件简直就是微不足道。

　　做两道菜？

　　现场观摩？

　　这算是事儿吗？

　　平时出去比赛或者是拍宣传片的时候，哪次不是一群人围着看自己做菜，其中也不乏有名的厨师。

　　但重要的问题是，这些人学会了自己做的菜式吗？

　　答案很简单，那就是没有。

　　一个都没有！

　　如果说做菜，不说那些高端和做法复杂的菜式，就是一些简单普通的菜式，谁能看一遍就会做呢？

　　可能有一些人能够“学会”，但是做出来的样式和味道能达到那个水平吗？

　　显然是不可能的。

　　所以林师傅才觉得楚云风的情商简直是太高了，这分明是在向自己示好，是表达了朋友之间的友谊！

　　所以自己觉得有些亏欠得慌，这要是说出去，别人肯定会认为自己有点儿欺负人了。

　　而且候会长也说过了明天会过来观看一下盛况，毕竟这是一道硕伟绝伦的巨制菜式，川菜中堪比开水白菜的菜式。

　　所以既然楚云风提出了“观摩”的请求，那么就多观摩两道菜又能怎么滴了……

　　而且这两道菜自己还不能随意糊弄，必须得选出两道有分量的才行，必须是自己招牌菜，必须是老川菜的经典菜式。

　　这样才能对得起楚云风的一番“心意”，才能让自己跟他之间的友情更加深厚。

　　是的，必须这样做！

　　“还要再加两道？”

　　楚云风刚听到林师傅说完，马上就呛着咳了起来，还好这口大腰子已经吞下去了，不然肯定会全部喷了出来。

　　“不好意思，吃得快了一点儿，林师傅，您接着说。”

　　楚云风连忙喝了一口啤酒压压惊，感觉林师傅像是在故弄玄虚？

　　“你看看坛子头和豆渣猪头这两道菜怎么样？

　　这可是我的招牌拿手菜式，轻易不示人的，这也是老川菜的经典代表，已经很少有人会做这两道菜了。

　　特别是坛子肉，这可是姑姑筵上的一道重量级菜式，做法不仅相当的复杂，而且对于制作的器皿要求很高。

　　所以想要量产是很难的，也是因为这个原因，这道菜现在已经差不多有快几十年没人做过了。”

　　林师傅话刚说完，楚云风立刻强烈地咳嗽了起来，让人以为他是喝啤酒呛着了。

　　但是楚云风是被这个“惊喜”给“吓到”了，这是怎么回事？

　　发生了什么？

　　我是谁？

　　我在哪儿？

　　本来还以为林师傅会答应得很勉强才对，可是谁知道最后的结果不仅是他很爽快的答应了。

　　而且，最后似乎还有意外的惊喜。

　　而且这还是超级惊喜才对。

　　坛子肉！

　　豆渣猪头！

　　这两道可不是普通的菜式。

　　随便拿出来一道菜都能够撑起一家高级餐厅，一点儿也不夸张。

　　先说坛子肉，川内提到坛子肉其实是有两种做法，一种是杀了年猪之后，将五花肉用各种香料腌制之后进行炸制。

　　炸得金黄金黄、飘香四溢了之后将它放进坛子里，再将锅里的猪油倒入坛中淹没起来，然后盖上盖子密封。

　　三个月之后，炸制金黄干硬的五花肉被油脂浸泡松软之后，再拿出来切成薄片，就能够享受到那肥而不腻，香味儿无比的味道了。

　　这样的做法还有一个名字叫做“油底肉”，川南地区家家户户在过年的时候都会制作。

　　无论是单独吃还是加上青椒，或者是配合其它的蔬菜一起炒制，那香味儿绝对能将小孩子都给馋哭了。

　　而林师傅所说的坛子肉，则是另外的一种筵席上非常高端的做法。

　　楚云风也只是听侯会长说过，这道菜可是有着独特的美誉，号称川菜中的佛跳墙！

　　由此可见这道菜的精致和唯美，但是林师傅所说的器皿又是什么呢？

　　看他那有些无奈的表情，这东西真的很难找吗？

　　豆渣猪头就更不必说了，这道菜是南堂川菜其中的一道招牌菜，楚云风也是一直想学而没有机会。

　　豆渣类的菜式在传统川菜中的地位不低，它