巧程度。

　　不过就是用竹签子取吗？这很难吗？

　　郭逵第一个踊跃报名，从桌上拿了一根竹签就说道：“没问题，这简单得很嘛，看我的！”

　　似乎非常的自信，郭逵的决定让楚云风暗暗笑了起来，知道这家伙想得太简单了，如果那么容易的话李老会让大家随意动手吗？

　　之前可是仔细地观察了一番，这小碗中虽然是抹放了一点儿猪油，一来是为了增加一点儿它的香味儿，其次就是为了更好地“脱模”。

　　就像是做蛋糕一样，都是需要刷一层油再进行烤制，这样才能很好地跟模具分离开来。

　　而这肝汁儿在加热了之后，对小碗的吸附会更加的紧密，因为它本身的粘度就不低，而且还非常的细腻。

　　这更是让脱模变得困难一些，然而李老用竹签在分离的时候手上可是用了不少巧劲儿，整个“月亮”取下来之后四周非常的光滑。

　　几乎是看不到任何一点儿的瑕疵，可见他老人家的手巧程度，不过也跟经验有很大的关系。

　　所以郭逵这么自信倒是让楚云风不会那么乐观的，反而饶有兴趣地看着他，等待着他创造奇迹。

　　胡月也是个人精，估计也是看出了这里面的奥秘，所以他没有说话，先看看郭逵的表现再说。

　　郭逵虽然很积极，想要在李老面前好好表现一番，但也是粗中有细，不慌不忙地拿起那根竹签缓慢地沿着边缘切了下去。

　　想要将边缘部分整齐而又无损地全部分离，自然是需要压住竹签在小碗边缘走上一圈，然后还需要随时注意自己的手劲儿。

　　也只能是一点儿一点儿地向前移动，前两下还不错，郭逵脸上露出了得意的笑容，可是下一秒之后，悲剧了。

　　郭逵在转动小碗的时候，压住竹签的手稍稍抖动了一下，然后竹签微微向前弹了一下，这肝膏马上就被弄破损了。

　　此时三人才知道这蒸制出来的肝膏是有多么的细嫩，就这么轻轻地碰一下就碎了，那吃起来岂不是会有神仙一般的口感？

　　绝对是入口即化的感觉啊！

　　“啊～！”

　　郭逵很是郁闷的大吼了一声，没想到自己竟然失败了，这破坏掉的肝膏当然是不能用了，但是他还是继续操作，看看后面的操作有什么难点。

　　胡月偷偷地笑了一下之后，认为自己心中有数了，于是便拿起桌上的竹签，取了一个小碗就开始操作了起来。

　　楚云风也没有再继续看下去，同样是取了竹签开始动手。

　　但是下手却很慢，一点儿一点儿地来分离，慢慢感受这其中所需要用到的技巧和力度。

　　没过一会儿，胡月发出了一声叹息，楚云风抬头一看，原来他还是着急了一点儿，边缘部分虽然取得很好，但是取底部的时候竹签没压住，同样是弄破了。

　　楚云风看了一眼就收敛心神，两人的失败说明了这难度还是不小的，所以自己应该更加小心。

　　取底部的时候，楚云风耐住性子，慢慢地移动着竹签，可是没想到刚走了一半的时候，竹签竟然微微打滑了一点儿。

　　失误就这么产生了……

　　旁边传来两声很不厚道的笑声，看来这两人有些幸灾乐祸啊，楚云风摇了摇头，加快了手上的动作，于是很快就取了出来。

　　这下楚云风明白这其中的技巧了，该快的时候一定要快，特别是在处理底部的时候，必须加快手上的速度才行。

　　看到还有最后一个，楚云风直接上手，很快就完美地将肝膏给分离了出来。

　　李老点了点头，开始品尝起了他做的那份竹荪肝膏汤，让三人为之一愣，不是说做完就能够品尝的吗？

　　三人互相看了一眼，这才明白第一次失败了，李老当然是不给品尝的机会了，不过自己取了一份下来，加点儿高级清汤味道是一样的。

　　但是感觉不一样啊，毕竟那是一道完美的菜式，吃起来肯定会更加有一种完美的体验感。

　　而看看自己取出来的这个肝膏，上面明显有破裂的痕迹，想要用这来出菜，客人肯定是不会满意的，更何况是厨师自己？

　　但是没办法，三人各自拿了一个餐盘过来，加入了高级清汤，然后将自己取的那份肝膏放了进去。

　　虽然同样也有漂浮的效果，但是只要一看到上面的瑕疵，便觉得怎么看怎么觉得碍眼，看来李老这是在给大家上课啊。

　　三人忽然明白了一个道理，这厨艺可是来不得半分虚假，需要有扎实的基本功，才能够将菜品做到完美的程度。

　　取了竹荪之后，三人各自开始品尝起了自己面前的那份作品，而楚云风的福利明显要好一些，他的餐盘中有两份肝膏。

　　这就让两人有些郁闷了，早知道之前自己早点儿动手，这看楚云风的笑话却被他抢先了，不过赶紧品尝才是正理。

　　轻轻地用勺子弄了一点儿下来，就能够感受到这肝膏的细嫩，这在用竹签取的时候就已经有体会了。

　　而放进嘴里之后，确实是有一种入口即化的感觉，特别是配上这高级清汤，当即就有了在吃果冻一般的感觉。

　　这是最真实的感受，高级清汤看着像是一汪清水，但实际上它是有些微微厚重的，再加上肝膏的那独特的细腻口感，真的是带来了这种品质上的享受。

　　“我觉得这辈子如果只学会这一道菜都能满足了，要不是做起来太麻烦，我都想每天吃一次。”

　　郭逵一脸幸福地说道，对这道菜推崇备至，心中也明白想要学会这道菜可没那么简单，自