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美食小当家_第488节

美食小当家  | 作者:力禾|  2026-01-15 01:41:44 | TXT下载 | ZIP下载

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之前是给了三天的准备时间,那都是为了保证食材的采购,以及客人安排前来用餐的必要时间。

  但是公主就在华夏,也没必要再等上三天的时间吧?

  咱们当天就开宴怎么样?

  请放心,食材的准备是没有问题的,菜品更是没有问题,只要是当晚确定,我马上就能够准备。”

  楚云风这是为了节约时间,将这三天的时间给抢过来,目的自然就是要给郭逵和胡月两人进行特训。

  这特训的内容自然就是公主生日宴的菜单食材,需要合理的分工才行,每道菜做99份可不是听起来那么轻松的。

  而且虽然说是99道,但怎么也要多备几道才行,这都是行业经验,有备才能无患啊。

  “没问题,这也是我想跟你商量的,能够将时间提前更好,我没问题,还有呢?”

  诗琳娜公主非常赞同楚云风的提议,这样自己的时间也不耽搁,可以提前回去准备一些事宜,自己的时间也是很紧张的。

  看到第一件事儿已经搞定,楚云风安心了许多,然后接着说道:“精品店宴席结束之后能不能马上将生日宴会的菜单定下来,我们需要提前做准备。”

  这件事儿才是最关键的,这直接关系到这一次国宴的成败,如果公主都是点一些能够大批量制作的菜式,那就简单和轻松许多了。

  就像是坛子肉、开水白菜、鸡豆花儿这样的菜式,每次做的时候都能够一次做很多份出来,这样就大大提高了效率。

  而像肝油烧海参、包烧鸡这样的菜式就有些郁闷了,这肝油烧海参总不能想大食堂做大锅饭那样吧?

  直接用一个大铁铲子来炒菜,这大锅饭做出来的味道可不怎么样啊!

  最大的原因就是受热的问题,受热不均匀就会导致做出来的菜不好吃,这也是为什么酒店的猛火炒出来的菜味道不错的原因。

  因为猛火炒菜它不仅能够充分保留蔬菜中的水分和维生素,而且还能够保证蔬菜的脆感,加上秘制的一些香料,味道自然就不同了。

  诗琳娜公主想了想,随后便点头说道:“没问题,宴席结束之后我们就能够确定下来,对了,食材不能直接从泰国那边进行采购吗?

  这样不是能够节约很多时间和成本吗?”

  在同意了楚云风的建议之后,诗琳娜公主也提出了一个食材采购的问题,在她认为,泰国的食材也是很不错的。

  “当地采购一部分食材其实也是可以的,但是我们没有这么时间去考察,因为有些传统的菜式对于食材的要求非常严格。

  而且我们这边也是有很成熟的供应商,他们提供的食材都是非常不错的,如果贸然换了之后,这做出来的菜味道和口感上面就会变化很多。”

  楚云风委婉地回答了起来,自己一开始就否定了去泰国当地采购的计划,因为这都是有前人经验的。

  上一次川菜赴泰做菜的时候,他们就去当地做了详细的调查,结论是那边的食材不符合制作川菜的标准。

  所以有了这样的前人经验,楚云风当然不会浪费宝贵的时间去做无用功,最多是多消耗一些保鲜的成本罢了。

  而保鲜的问题全部都交给马福了,他那里有专业的保鲜设备,不过要是当他听说要一次携带这么多的食材时,会不会当场晕倒?

  这一桌宴席至少是12道菜,很有可能会点到15-18道菜,折中的话算15道菜好了,一道菜要做99份,那么主食材至少是1485份。

  这还不算其它的配菜和香料等等,虽然香料不需要保鲜,但是配菜需要啊,配菜往往比主食材的分量都还要多。

  所以这后续的工作还多着呢,还得花费时间一一进行安排,可没有想象中的这么简单,因为大家都是第一次出国做菜,群策群力才能够圆满完成。

  “好吧,这些我都听你们的安排了,那就谢谢你们送的酒了,我就先回酒店休息了,明晚咱们确定菜单?”

  诗琳娜公主站起来笑着跟楚云风和慕晴握手,脸上自在和微笑的表情已经说明了她对于精品店名额势在必得。

  楚云风忽然想起了一件事儿,这回头还得跟老王和隆马说一声,让他们可千万不要“捣乱”啊,这事儿可别给自己整黄了。

  这两位老哥现在是有了一点儿坐庄的感觉,那就是在竞拍的时候喜欢抬价,要是别人出价太少的话,他俩自然就会适当地提升价格。

  这钱反正最后都是用于慈善的,所以他俩更是来劲儿,要是别人出价达不到心理预期,他们就直接拍下来自己来吃了。

  所以这一次得赶紧提前给他们打招呼,要是到时候竞争价格太高,公主这边一生气直接放弃了,那自己就郁闷了。

  送走了公主之后,楚云风接着又跟章欣然和余丽丽两人商量了一下,她们才离开了别墅。

  随后楚云风立刻拿出手机给老王打了过去,电话刚一接通,便听到了隆马的声音,好像是料到自己要打这个电话过来,这两人竟然在一起?

  “王哥,在干嘛呢?跟隆哥在外面潇洒呢?”

  楚云风音乐听到了有音乐的声音,猜想这两人应该是在K歌或者是在酒吧玩呢。

  “哟,你也来了吗?我们在K歌呢,你在哪呢,我出来接你?”

  老王自然是跟楚云风开玩笑的,有几次跟隆马一起出来K歌,叫楚云风一起的时候没一次成功,原因就是他太忙了。

  最郁闷的就是楚云风竟然比自己和隆马都忙,很是有日理万

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