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美食小当家_第491节(3/3)

美食小当家  | 作者:力禾|  2026-01-15 01:41:44 | TXT下载 | ZIP下载

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的时候,专门拿出了三款红油出来,这一看就是精心制作的。

  “做了好几天了,就是为了今晚的这个攒盒,想要将九色攒盒这道菜带到泰国去,这三份红油可是要起到决定性的作用。”

  楚云风嘴角向上翘了一下,为了这三款红油自己可是花费了不少心思,从选料到制作上面都是有史以来最严谨的一次。

  郭逵也看出了这三款红油有些不同,取了一份拿在手上看了看,又嗅了两下,发现这颜色明显鲜艳了许多,而且这辣味儿似乎降低了很多。

  “咦~?你把辣椒籽全部都给去了啊?是做的时候去的,还是做好了再去的?”

  郭逵用勺子再搅动了一下之后,又发现了一个新的不同,那就是这红油的底料之中没有辣椒籽的存在。

  要知道辣椒的辣味儿最大程度是取决于辣椒籽,有它的存在才能让辣味儿升级,而去除了辣椒籽之后,这辣椒的辣度自然就会降低了许多。

  然后去籽的工序时间不同,这做出来的香味儿和辣味也会有偏差和不同,所以才有了之前的问题。

  “做的时候去了一半,淋油的时候也是分开来淋的,辣椒籽这部分的油刚淋完就将它给漏掉了。

  怎么样,这样做出来的辣度应该适合怕辣的人群吧?

  而且这香味儿还不会降低多少,这样会让更多怕辣的人接受它,我这也是用心良苦啊。”

  郭逵和胡月两人同时点头,也明白楚云风这么做的原因,如果使用的是平时制作的红油,估计这几个泰国人肯定会被辣到流眼泪的。

  对于这道菜肯定会拒之于千里之外的,那么多它的推广将会造成很大的影响。

  而这道菜如果没有出现的话,这一次的川菜宣传之旅将会逊色很多,因为这九色攒盒可以引发的话题是很多的。

  “这坛子不错啊,也是20年的吗?”

  郭逵在橱柜里找食材的时候,看到了那个小小的坛子,自然知道是用来做坛子肉的,今天的宴席自然不需要用那种超大的坛子。

  “这是5年份的,汪哥特殊处理了一下,效果应该也不会差的,这一次去泰国,我可以带了5个大坛子,到时候动静儿肯定不会小。”

  楚云风提前跟两人通了个气,让他们也有个心理准备,并且知道这一次过去是要搞大事情的。

  “要不要这么夸张啊?上次一个就搞出这么大动静儿了,你这一次上五个,这是要疯狂的节奏吗?”

  胡月正在处理着食材,一听到这话瞬间哆嗦了一下,手上的刀差点儿将手给切到了。

  郭逵正在烧牛头,听到了之后也同样有些拿不稳喷枪了,差点儿给自己褪毛了……

  “大哥,要不要这么疯狂啊,万一将咱们堵着出不

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