放凉了，并且水分已经挥发了许多，这让楚云风很是满意地点了点头。

　　“不错不错，你们两个已经掌握了制作这锅巴的精髓，这手艺绝对是过关了，下面就让你们好好看看古法制作这道菜的绝招！”

　　楚云风已经制作这道菜将所有的食材全部准备好了，猪里脊肉、泡椒、玉兰片、冬菇、豌豆苗（豌豆尖）。

　　芡汁儿已经调好了，这道菜是大荔枝味儿，所以碗芡需要提前准备好。

　　楚云风直接准备了两口锅，第一口锅直接将裹了芡粉的里脊肉放进去煎制，这是混合油，需要加一些猪油进去才会增加香味儿。

　　就在肉刚刚下锅的时候，金部长他们几人总算是匆匆赶到，连呼及时的时候，楚云风旁边的一口锅也开始将锅巴放进去炸制了。

　　两只手同时操作，丝毫没有违和感，而且根本不担心出现任何的失误。

　　金部长还是第一次见楚云风做菜，以往可是没见过有谁还能够玩这样的花活，自然是连连称赞。

　　“老侯啊，这道菜可是热菜啊，这第一道就做它会不会太早了一些啊？”

　　看来金部长对于菜品的特性还是很了解的，不过候会长却哈哈一笑道：“我猜应该是先做一份出来给我们尝尝。

　　您看那边锅巴还有那么多呢，他要是做的话一定会全部做完的，所以咱们稍微等等，马上就能品尝这道菜的美味儿了！”

　　候会长的猜测没错，楚云风就是先要做一份出来给金部长尝一尝，毕竟这道菜源远流长，而且很适合金部长这种长期待在京城人的口味儿。

　　“那太好了，这道菜的确是很有特色，鲁菜里面也有这道菜，只不过这风味儿上面肯定是不同的，说得我都有些迫不及待了啊！”

　　慕晴也是眨巴着眼睛，这道菜上次吃过之后也是让楚云风做过好几次，每次怎么吃都吃不腻，这会儿看到的第一时间都忍不住流口水了。

　　楚云风这边制作这道菜的速度也是相当的快，猛火的加持之下，里脊肉很快就在高温下达到了最佳的火候，随后快速将肉片拨到一边，其它的配菜全部丢了下去。

　　爆香～！

　　配料下去了之后这香味儿立刻就出来了，特别是泡椒的味道，让人感觉到味蕾已经在跳跃了。

　　这个时候就能够看出楚云风那精湛的厨艺功底，爆香的食材几乎全部是落在锅的中间，他用锅勺不停地翻炒，周边的肉片却丝毫没有跟这些食材混合到一起。

　　而锅边的余热还能够继续维持肉片的温度，并且让它们更加爽滑一些，快速翻动的锅勺很快就将这些食材全部爆香，随后直接开始颠勺，将所有食材混合到了一起。

　　颠、颠、颠……

　　大火猛然升起，随后碗芡全