主人（本家香头的公公）焚高香一股，向空龛行三跪九叩礼——“大参”礼（似僧人礼式），然后本家香头行礼，再其次便由本门香头由尊至卑各向神行礼。当上香的时候，虽然行礼的名分、位次已然规定谁先谁后，但是每个香头行礼时也须要表示谦逊的意思。在香燃着之后，举之向屋的周围一拱揖，随着说：“诸位引善的香首、老都官们，有僭了！”说完才将香安在炉中，再“下参”。“引善的香首”乃是发起善会的香头的尊称，“老都官”乃是会中“助善的”（详后）领袖的尊称，“有僭了”是指自己居先行礼的谦词。参神之后按尊卑，本门香头相互参拜。

“安龛”：夜间子时行“安龛”礼，已见前文。

“交香”：“安龛”之后便行“交香”礼。先焚檀香一炉，然后依次烧高香向神龛参拜。按照张斌香头门中的规矩，应当先由“引善香首”拈香，各引善香首中又应由本门最长辈来拈首香。若是最长辈的正在“压坛”，便由次尊的香头拈香，将香燃着之后，举着香向大众做奉揖式，同时说：“‘压坛的’、‘引善的’，众位香首，有僭了！”大家齐声应道：“虔诚！”将香安在炉内，行“大参”礼。从先磬声不绝，直到焚表时为止。本门香头依着次序交香之后，其次是“司房人”（管账者）“交香”，再其次是“中伙人”（厨茶房）交香，最后是“助善人”（男女来宾）交香，由司房以下各人焚高香一股，行一跪三叩礼。

“跪表”：交香之后便行“跪表”礼。“表”便是“安龛表”，表文见前，由许愿人跪焚之，由“压坛者”燃着一股“红头香”，交与“跪表者”，接过之后，擎举一下，安在炉内，行三跪九叩“大参”礼，叩完之后，端肃正容，跪而不起，在旁边的执事者将铜盘承表疏递与“跪表者”，双手捧着，左右分跪两个香头，左边的用高香两股挟持表筒上部，右边的用铜质香箸挟扶表筒下部，因为“表”高四尺，矗立在盘中，焚的时候恐怕倾倒。另外由一个执事人用燃着的一炷香，将表的上端从四角燃着。当时，无论屋内外的人众都要跪在地上，双手合十（问讯礼），众香头口中默诵“大悲咒”和“阿弥陀佛”佛号，表疏从上至下徐徐焚烧，不可起“嘭”声，以表示“安龛”者的静肃诚心。焚完之后，大众行三叩首礼而起，一齐向许愿人道大喜，并且说：“虔诚！”因为神仙已然接受其心愿了。然后各香头又各依辈数尊卑相互行“参礼”，受者仍须要说两句吉祥话，例如：“香烟高起，修福修寿。”

“降神”：跪表之后，各香头环坐屋中，随便谈笑，不久，各香头便降神了。有的打个呵欠，降下一位仙姑，有的做个欠伸，下来一位老爷子，一时之间各香头都已降神，彼此便互道寒暄，并且称赞本家设坛的虔诚，并念诵赐福的词句，一直要到次日上午两、三点钟，神仙方能陆续退尽。

“喝汤”：在夜间三点多钟，本家主人预备食品，款待大众，这名为“喝汤”。普通都喝“柳叶汤”。“柳叶汤”的做法是将面和好，擀成薄片，切做柳叶的形状，放在锅中煮熟，用海带、酸菜等做成“卤”，浇在上面。

各香头喝汤时，长辈入座，晚辈依序来座前“下参”。作者在以前所提到各典礼如“交香”、“交供”等完毕之后，各香头相互“下参”，与此情形完全一样。就是“受参的”如果有长辈，那么，受完参之后，还要向所有的长辈各“下参”。完全“下参”完毕之后，方能“喝汤”。

以上各种典礼的举行是从子时起始，但是，来宾要在早晨八九点钟方到坛上烧香。来宾见主人时，须要说“慈悲”，主人便要回答“虔诚”。来宾由“压坛者”递过一股燃着的香，签在炉中，行一跪三叩礼。起立之后呈进“香资”。香资的多寡不一定，寻常的是四角或是六角，与本家关系较深的出一圆或两圆，很少有更多的。装香资的“封套”，便利用原来的那一份请柬的“封套”，因为有此省便的关系，所以，主人发请柬时在请柬的红签上，便不写所请者的姓名。

香资封套图

主人接受香资时，只是双手合十，念句“阿弥陀佛”，或是说句“修福修寿”，并不声谢，以后亦不登门致谢。因为香资是对于神的奉献，而不是赠与主人的。

来宾献香资之后，便坐下用斋。来宾随到随吃，凑足一席便成，并不规定时间。到了上午十一时，已交子初，便要行第二次“交香”礼，情形与第一次大致相同，主要的区别是：第一次交香焚表以“安龛者”——许愿人——为主体，第二次以“安位者”——本家香头——为主体。

先由压坛者高叫一声“交香！”随着便有另一香头高叫：“请司房先生拈香！”（司房的地位颇尊，仅次于“引善香首”）司房人拈香之后，又有人高叫：“请中伙诸位拈香！”又其次是“请诸位助善的拈香！”最末后是本门香头“交香”。“头股香”（第一股香）应该由本门香头中辈数最长的交之，但是，若正在“压坛”，便由次尊的香头交“头股香”，以下依着次序，“压坛者”最末后“交香”，谓之“压香”。司房、中伙等拈香时，都要说一声：“压坛的、引善的，诸位老都官们，有僭了！”本门香头交香之后，又要相互“下参”。

以下是第二次“交表”——交“安位表”，由本家香头来跪表。压坛者将“红头香”燃着，交与本家香头，双