分的卤水，凿礁石挖出石槽，把卤水倒在石槽内，最后暴晒干的便是可直接使用的海盐了。”

　　她越想越觉得可行，“你觉得怎么样？”

　　钟瑾沉思片刻说，“听起来需要长时间的日晒，但海岛的天气较为多变，如果突然下雨？”

　　他一下子切中问题核心。

　　也给盐田的奇思妙想下了场大暴雨。

　　叶知遇激动的表情顿时郁结，她咬着后槽牙嘶了好几声，冷静想了想。确实，建盐田这事没这么简单，晒盐最怕下雨天，一旦没有抢收成功，几个月的心血全部付诸东流，等于白干。

　　她惆怅道，“哎，是啊，我们连一件遮雨的装备都没有。”

　　钟瑾看她眉头皱得紧紧的，低沉的声音温和下来，“别急。你的提议很好，别人能做到我们肯定也能做到。等我们想好细节，讨论出可行的方案，再去做，可以吗？”

　　叶知遇点点头，“好。”

　　郁结的心情也平静下来，是啊，自古以来那么多人能做到，他们肯定也可以的。

　　心定下来后，她冲钟瑾扬扬下巴，不客气地吩咐道，“那你记个盐田方案待启动。好了，我要做午饭了，你快去弄蕉芋粉，步骤跟弄蕨根粉一样，快去快去，弄出来晚上可以做鱼丸吃~”

　　见她心情好起来，钟瑾微笑点头。

　　叶知遇想了想，盐不够，剩余的鱼可以用柴火熏，借用跳跳鱼干的处理方式，应该也能行。

　　她想起瓦缸里还有几只大青蟹，再不吃就不新鲜了。

　　揭开盖子，透过光的瓦缸里，一只大龙虾与她对视上，身披蓝色条纹，长长的须在水里扫来扫去。

　　“我天，这俩小朋友究竟是捕了多少海货。”叶知遇大喜，“居然还弄到了大龙虾！太棒了！待会要狠狠的夸夸他们~”

　　当下改变吃青蟹的主意。

　　索性留到晚上跟鲻鱼一起做成蟹肉鱼丸。

　　鱼肉滋味稍淡，剁碎成泥后，混合上青蟹的鲜美蟹肉，加以动物油和些许蕉芋粉均匀搅拌，搅和到肉泥润滑绵密。再放些盐继续顺时针搅和，搅到鱼肉团起粘性开始上劲，捞起一坨能成团不散便成搓成小鱼丸。

　　最后，取出靓黄的蟹膏，镶嵌在鱼丸中央，点睛又增香。

　　做好的鱼丸下热锅蒸或煮都很好吃，与灰灰菜一起熬成鲜汤，美味至极。

　　至于午饭。

　　叶知遇先去取了三条还很新鲜的鲻鱼。

　　鲻鱼一般要在冬至前后最为肥美，度过夏秋，鱼儿吃够饲料，长到腹背皆腴。苏瑶他们抓回来的最长的也就齐手臂，估计是渔网正好碰到洄游过来乘凉的鱼群，所以丰收了一把。

　　不过鲻鱼这种鱼很特别，鱼肉是最不值钱的东西。

　　第一优质的部位是鱼卵。

　　可以制成超美味的乌鱼子。

　　也就是鱼籽干，剖腹取籽，裹盐腌制，再码到木板上一层层地压实，压到乌鱼子逐渐脱水成扁状，日晒风干成美味。

　　吃得时候直接在表面抹上一层酒，然后放到炭火上烤到微焦，外焦里嫩，满嘴酥香，吃起来跟蛋黄一样，又鲜又香。

　　想起乌鱼子的鲜美。

　　叶知遇差点流口水。

　　她舔了舔唇，默默在心里定下一个冬至大捕捞计划，那时他们若是还没走，应该能弄出酒了？烤些乌鱼子，喝些小酒，啊，人生圆满~

　　至于第二个嘛。

　　坏了。他俩该不会处理的时候全扔了吧！

　　叶知遇赶忙把鲻鱼翻过来，在鱼肉中间找到了个凸起的小肫，这是鲻鱼胃上的“幽门盲囊”，味如鸡胗，吃起来又韧又有嚼头。

　　许是这玩意不好取，他们也没注意，这才将美味保留住了。

　　她把鱼肫全部割下，连外面晾晒的都没放过。

　　摊到太阳下晒干之后随吃随取，加些酸模和良姜炒成酸辣口感，无敌下饭。

　　到第三才是最不值钱的鱼肉。

　　因为鲻鱼好吃水泥底的腐食和藻类植物等，所以鱼肉一旦处理不好，很容易有股土腥味，处理好腥味的鱼肉，吃起来也不错。做法的话，干煎、红烧或者熬汤都行。

　　叶知遇将鱼肉分割成块，用良姜腌制去腥，再放到油锅里炸到微焦成型后，捞出来晾凉，这样复炒时不易散。油热，再放大把野葱和良姜炒出香味，再放入鱼块炒至出香，最后加一壶热水小火慢煨煮，煮到汤鲜时，可以下些干菜做火锅吃。

　　之后，再捞出大龙虾，洗净后，上热锅蒸至通红，掰开完整的外壳，野葱和良姜切成碎，码到白嫩肥美的虾肉上，油烧热后，顺着佐料浇淋上去。

　　滋啦——

　　鲜和辛香味瞬间炸了出来。

　　香味散出，正值正午，太阳变得又大又圆，阳光倾泻下来，带着浓浓的躁意，洒在树上，形成的树影又正又清晰。

　　棚屋外只有钟瑾捶打蕉芋坨的撞击声。

　　土灶边的陶杯里有钟瑾刚泡好的花茶和洗净的黑布，叶知遇端起陶杯喝了一口，干燥的喉咙瞬间被润湿，她抬头望向静谧的林子，皱眉嘟囔，“这俩小朋友在干嘛呢？怎么还不回来啊？”

　　作者有话说：

　　大喇叭：

　　——苏瑶小朋友

　　——陆景阳小朋友

　　听到广播，赶紧回家！赶紧回家！叶姐姐喊你们吃饭饭啦~