不愁的，有了林风逸这个大钱袋子，她的药材怎么也不会被其他人比下去。

海选的题目也是不出钟凡琳所料——十全大补汤。

十全大补汤的重点，就是两个字。全，补。而这两点，取决于药材分量的控制。而药膳药膳，不同于药的不在意口感，药膳的膳字，决定了药膳必须要美味入口。因此，若是考校一个药膳师的基础能力，做一份十全大补汤倒是很好的决定。

十全大补汤的配方是固定的，其中几味药可用根据实际情况进行调动。可海选的时候，调动是没有任何意义的，评委看的就是同一个配方，身为药膳师能做到的，对于药材的控制，火候的掌控，也就是身为药膳师的最为基础也最为重要的能力。

钟凡琳不慌不忙的准备好了新鲜的食材，斜眼一看，就发现钟熙桌上用的竟然是最为上等的药材，心底清楚她究竟哪来的底气参加药膳大比了。钟熙的天赋不过一般，若是和普通的药膳师相比，自然是有她身为世家女的优势，可如果和世家里的药膳师相比，只能是泯然众人了。她有着这样的勇气来参加药膳大比，依仗的就是由孙家提供的好药材了吧。

微微一笑，钟凡琳觉得有些好笑。钟熙始终不明白，药材的好坏始终是外物，即使她凭借着药材进了决赛又如何？决赛的时候，药材都是由官方提供的，是好是坏，全凭眼力和实力了。她这样依赖药材，最终也不过是自取其辱罢了。

钟熙看了一眼钟凡琳的药材，发现虽然是上好的药材，可却是一般人都买得起的，完全比不上自己药材的品质，毕竟她身后有着孙正阳的支持，完全不用在意这么一点小小的浪费。得意一笑，钟熙便开始处理起了药材。

十全大补汤的做法很是中规中矩，因此，若是想要让人眼前一亮，主要看中的还是对于火候的把握和对于药材的处理。药材要适量，不可多也不可少，十样药材要和食材的分量相辅相成，以免某一食性过火，食材的口感考校的是对火候的把握，什么时候加入食材，什么时候加入药材，每时每刻的火候都要把握得当，不然就容易出现食材过老或者食材不入味的现象。

大补汤讲究的是鲜、浓。

因此对于鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子的处理就分外讲究，钟凡琳将这些食材剁成小块，过水去污，这才捞起待用。

钟凡琳细细的处理了食材之后，掂量着药材的分量，一点一点的将药材处理妥当，之后根据药性分包包好，这才开始准备做起大补汤来。

砂锅先预热，等食材准备完全之后，放入砂锅，再放置药材包，加入清水，调料，加热至沸腾后去除杂质，这一步很重要，杂质的存在虽然对于药性的影响不大，但会影响药膳的口感和卖相，所以要仔细的应付。

之后每个步骤，都是考验的药膳师对于药性的熟悉程度和对食材口感的掌握了。小火慢炖时火候的大小，何时取出废弃的药材，何时加入应用的药材混合，都取决于每个药膳师的眼力。即使投机取巧的跟着另一个药膳师的举动进行药材和食材的蒸炖，可不同的火候和食材也会导致不同的结局。

钟凡琳很快就解决好了前期的准备，只等着小火慢炖一段时间之后再处理食材了。舒了口气，抬头看向了钟熙，钟熙的脸上正冒着汗，她也不顾及自己的孩子，一直这么闷闷的站着，被热火熏着。再一看那火候，钟凡琳默默摇了摇头，她的药材本来就是处理精良的上好药材，哪里经得起这么大火的炖煮？而食材早早的放了进去，这样大火煮着，恐怕得散架。

钟熙也是气急，看到钟凡琳的眼色，连忙将火候调小了，这才怒视着那堆药材。钟熙原以为药材出众了，药膳就能出众，可却忘了，不同年份不同处理方式的药材，对于火候的要求都不同。她过于急功近利，却忘了自己对于优秀药材的把握远远不如对于普通药材的掌控。一时间，竟然手忙脚乱了起来，甚至连一般的药膳师都不如了。

心中暗恨，钟熙也只能咬着牙继续了。手忙脚乱了一阵之后，也渐入了佳境，只等着小火慢炖了。她闻着食材夹杂着药材的清香，舒了口气。虽然前期的处理有些不当，可后期挽救之下，药材也发挥出了它们的作用，比之其他人的大补汤，她的大补汤的味道，更有着药材的香味，让人耳清目明。

得意的看了一眼钟凡琳，钟熙脸上出现了一抹志在必得的笑意。即使是钟凡琳又怎么样？只要她进了大比，总有法子把她弄下去。钟家，既然她钟凡琳出去了，就别想回来。

时间到了。钟凡琳不慌不忙的将大补汤盛好，等待着评委的评价。钟凡琳的大补汤是中规中矩的大补汤，或者说原滋原味。她的药材和食材，并不是贵在年份或者精养，而是贵在自然。各种食材原滋原味，因此更添了几分浓厚的鲜味。

钟熙能看到钟凡琳的补汤，自然也闻得到她的香味。要不是害怕伤到自己，她早就准备仿佛无意一般的将钟凡琳的补汤打翻了。可惜，这炖汤不同其他的食材，只要将食材放好，就再也没有了动手脚的余地，想要打翻补汤，更是要掂量掂量自己受不受得住这烫。

收回目光，钟熙笑的真诚腼腆。

不急，心急吃不了热豆腐，她钟熙，从来不急。

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