成绩而夜里偷偷躲在被子里哭。

　　宿舍里的他和胖墩就发现了好几回，也曾经想着能帮就多帮点。

　　去那个小餐厅吃饭是他和胖墩请他去吃的，没想到就去了一次他就像开了窍，而甘蓝的出现就好像打通他的任督二脉。

　　甘蓝一一品尝剩下的七碗米粉，都没有太大的问题，有些小瑕疵是可以忽略不计的。

　　都是料理系出身，做一碗简单的米粉是再容易不过的事情了。

　　甘蓝放下筷子，摸了摸有些鼓的肚子看向周围八个人道“其实米粉的类型很多的，就像古学长一样，你们可以试试别的汤啊肉啊，或者可以做素的，只要汤底不错，和配料不会起什么冲突，味道就会很好了，学长学姐们有空可以试试。”

　　其他摊主听到甘蓝这么说连连点头，学妹的建议可以给他们提供许多灵感，还有古茗一突然的创新的新米粉给了他们足够的信心。

　　甘蓝刚想回去，又被其他摊主留住了，让甘蓝等一等，刚才他们已经联系了其他摊主过来签合同。

　　赶早不如赶巧，学妹这么忙，今天就把事情定下来，不然下一次见到她都不知道是什么时候了。

　　等了十分钟其他人就陆陆续续的赶来了，一一签订好合同后，甘蓝朝这些人道，“那我一会回去再做两种米粉过来，直接寄过来给你们，你们先学习一下。”

　　甘蓝回去以后就开始卤猪脚，她打算教他们做猪脚粉和八仙粉。

　　猪脚粉和牛肉粉一样的做法，不过是把牛肉换成了猪脚而已。

　　八仙粉用的食材比较多，配料很丰富。

　　甘蓝打开录像功能，开始做起八仙粉。

　　虽然用切粉口感更好，不过她赶时间，就用了圆米粉了，毕竟是现成的，口感也差不了多少。

　　先制作鱼饺，是八仙其中的一种配料。

　　将鲻(zi)鱼肉片切成薄片当成饺子皮，将牛肉剁碎，和蘑菇、蛋清放一起搅拌，再放入锅中翻炒。

　　将炒熟的馅放在鲻鱼肉片上，在上面涂上一层芡粉，再将鱼片卷成月牙形，将卷好的鱼饺放入蒸笼中蒸熟。

　　煮粉前先在热锅里盛入大半碗猪骨熬成的上汤，汤沸后放入鱼饺、鹌鹑蛋、香菇、鱿鱼、鸡肉丝、瘦猪肉片、鱼片、新鲜嫩蔬菜各一两件。

　　猛火煮沸片刻，再倒入米粉，待锅中汤水再沸腾后，加少适量香葱、香油、盐、味精等调味，一碗配料繁多的八仙粉就做好了！

　　甘蓝深深的嗅了嗅散发着香味的八仙粉，直接坐下吃了一碗，当做是今天的午饭了。

　　甘蓝吸溜吸溜的嗦着粉，对于她来说米粉真的嗦得停不下来，粉韧爽口，汤汁鲜美，配料丰富。

　　甘蓝嗦完一碗八仙粉，出了一身汗，不过还要接着做，顺便寄去给其他的摊主，今日事今日毕，怕一会忙忘了，不知道会拖到什么时候。

　　这时候猪脚已经卤好了，甘蓝也烫了好几碗猪脚粉，然后又多煮了好几碗八仙粉寄了过去，让他们分着吃吧。

　　毕竟都快二十个人了，她今天的时间已经来不及了。

第84章肠粉（第四更）

　　甘蓝去洗了个澡精神一下，逛了逛星网食材店，她已经想好今天的直播内容了。

　　广式早茶品种很多，她现在不能马上一一做出来，只好先从中选出几样代表先做着。

　　既然昨天做了‘四大天王’和糯米鸡。

　　那今天就做个肠粉好了，再做和肠粉有一点点相似的卷筒粉。

　　买好食材就打开了直播。

　　今天吃了吗:【主播你终于来了，等了你大半天了！今天吃什么？】

　　青团绿得真好看:【昨天的美食真是令人回味无穷啊，本来我拉我妈妈来看，她还不乐意呢！结果真香！她估计现在正在偷偷窥屏呢！】

　　“今天我们要做的是肠粉和卷筒粉，虽然都是粉，但是味道还是很不同的哦！”甘蓝把需要用到的食材一一取出。

　　卷筒粉的话就做简单的吧，用大米来做的话是有些麻烦的，所以就用面粉来代替了。

　　甘蓝取出个干净的大盆子，往里面倒入适量的面粉，玉米淀粉，搅拌至面粉无块状，待面粉水沉淀形成面浆。

　　“先放着沉淀，这是制作卷筒粉所需要的材料。”甘蓝把盆子推到一旁。

　　“现在就开始做肠粉的皮，将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入另一个盆中混匀，缓慢加水混匀，静置二十分钟左右备用。”

　　甘蓝弄好这两个了，就开始制作卷筒粉和肠粉的馅料了。

　　猪腿肉糜中加盐、耗油、葱花搅拌均匀。

　　虾仁中加入韭黄段、盐、胡椒粉、料酒搅拌好备用。

　　热油锅下香菜、葱段、小米辣爆香，加入清水、白糖、美极鲜酱油、耗油、老抽慢火煮十分钟左右，蔬菜捞出留下酱汁。

　　“这是一会要用在肠粉的馅料和酱汁，现在制作的是卷筒粉的馅料。”

　　甘蓝把准备好的肉沫加入适量的生姜末、料酒、胡椒粉、味精、酱油和盐搅拌均匀，腌制一会。

　　把已经切碎的木耳、长豆角焯水。

　　把腌制好的肉沫，热锅放油，倒入炒香，再加入焯好的木耳和长豆角，还有已经切碎的香菇，翻拌均匀，倒入少量清水，留些汤汁，防止馅料太干。

　　炒好后装盘备用，先放入恒温箱保持温度。

　　爱丑贝爱甘蓝:【这个馅料好香，我偷偷尝了一口好烫好好吃！可惜学妹手太快了，就只尝到了一口就被收进恒温箱了，嘤嘤嘤~】

　　烤肉拌饭:【你不是一个人！我也吃了一口，