臭豆腐是炸的，自然是炸货店，到时候跟官府报名字的时候也好报。

　　如果只说炸臭豆腐，估计要解释很久这是个什么东西。

　　苏菀既然想做，那速度也快的很，正好卫钧也在这，他已经开过一个店，对这些流程也熟悉。

　　虽然他还没吃过什么炸臭豆腐，这名字也听着惊悚，可这是苏菀做的，还怕什么。

　　不过看了一圈之后，苏菀盯上麻辣烫隔壁的一小间店面，倒是一直关着。

　　要不然就在这？

　　离麻辣烫的店还很近，双方也有照应。

　　说起来也是好笑，麻辣烫店附近有很多“赝品”店，但都不敢离他们家店太近，原因也简单，就是怕被比下去。

　　毕竟这味道相差甚远。

　　麻辣烫小食店，可是在很远的地方都能闻到香味。

　　不过现在，估计就要闻到这股臭味了。

　　卫钧帮忙下，第二三天，隔壁关门的小店铺就被盘下来。

　　至于臭豆腐的制作，自然简单的很，有卤水的存在，剩下的就是提前泡切好的水豆腐，吃的时候直接下锅炸，然后再放点调料。

　　苏菀还规定了，必须是湘地的辣子才行，这样味道才会更好。

　　不过这边事情还是有些耽搁，谁让苏菀随口几句话，让不少等着放榜的学子们挤破头想来吃。

　　估计谁都没想到这一点。

　　所以不管是麻辣烫店里的麻辣拌，还是要做的酸梅汤。

　　还有隔壁臭豆腐店的吃食，都因此推迟。

　　可等到三月二十，也就是放榜当天，麻辣烫的人骤然减少。

　　一个是天越来越热，原本的客人来的就少。

　　二是放榜了！

　　现在京城头等要是看谁中了榜！

　　谁当了贡士！

　　当了贡士，就能等着做官，朝为田舍郎，暮登天子堂，讲的也就是这个了。

　　孟郊之前就写过，春风得意马蹄疾，这首诗的名字就叫《登科后》，也算形容的非常贴切。

　　现在考上的正在欢呼，落榜的在失落。

　　来吃饭的人自然少了。

　　正好趁此机会，苏菀干错利落的做了碗麻辣拌，酸梅汤也是提前熬上。

　　酸梅汤自不用讲，苏菀去年在西膳房的时候，凭着酸梅汤可是征服不少人，此地自然也不例外。

　　卫妹妹喝的眼睛都眯起来了，可见其喜欢。

　　麻辣拌的做法则又有不同。

　　按照之前的做法，主要是汤，而现在主要是拌，既然拌了就要调好料汁。

　　卫钧母亲学着，只觉得苏菀不愧是宫中做饭都厉害的人，手上下调料十分有数，做出来的料汁都喷香扑鼻。

　　苏菀姨娘则只是看着她，在姨娘眼里，这都是在宫里学到的本事。

　　也算打了个信息差？

　　不管怎么样，看见红油透亮的麻辣拌，小食店的人都看得出来，这碗过了凉水的麻辣拌，肯定一点热气也没有，想吃辣的，那就吃辣爽气，不吃辣的，则是冷食一样的吃法。

　　这也太适合夏天了！

　　众人下意识去拿筷子，等这些食材吃到嘴里，明明靠是平日里经常吃的，但经过苏菀的手之后，似乎变得不同？

　　主要还是调料的原因。

　　苏菀让他们拿出自己吩咐过的小秤，这原本是药店煎药用的，现在拿过来称食材。

　　现在麻辣烫店里骨汤的底料，都是按照苏菀写的比例不差分毫的放进去，这样才能保证口味的稳定。

　　如今麻辣拌的料汁自然也是如此。

　　所有调料都要按照苏菀给的比例来，她不用称重，那是手头有数，大家手头没数，就要乖乖称重。

　　而且还能防止秘方外泄。

　　只有苏菀姨娘，卫钧母亲知道怎么调这料汁。

　　苏菀有些想笑，但还是尊重大家的选择，其实这东西对她来说不算什么，可大家这么郑重其事，她也不好打岔。

　　等到酸梅汤的配方时，这下连卫钧母亲都主动回避，以后就是苏菀姨娘来配需要的草药调味，其他人只做些粗活，最精细，最核心的，她们根本不看。

　　苏菀也算知道，卫钧的好脾气从哪来的了。

　　也幸好这日来吃饭的人不多，大家试试这个吃食，又试试那个吃食，也算不亦乐乎。

　　麻辣烫小食店的事搞定，接下来就是隔壁盘下来的臭豆腐店。

　　别的不说，这油炸臭豆腐这几个字放出去，就已经够吸引人了。

　　谁家的吃食店不说自己家很香，怎么就你们还说臭？

　　能吃吗？

　　偶尔有麻辣烫店客人好奇说几句，这个店里的人直接道：“那也是我们开的，里面食物绝对好吃。”

　　主要大多数人虽然没尝过，可信任苏菀啊！

　　要说能租下这个小店面，其实也靠麻辣烫的店。

　　反正租的时候，那家东家十分无奈，这家店面本就小，又在喷香的麻辣烫小食店附近，那做什么吃食估计都比不过，客人都要跑到隔壁。

　　现在有人租下，那是再好不过。

　　而这会，苏菀正在这店里教姨娘怎么做臭豆腐。

　　其实她二人最近形影不离，姨娘又看着苏菀做了几次，心里已经有数，但还是不放心，一定要把每个步骤都问仔细了才行。

　　毕竟苏菀进宫很难出来，苏菀也不厌其烦教导。

　　炸臭豆腐的卤水在，其他的都好办。

　　这个摊子原本还打算做些其他饮品，可现在人手少，只能一样一样来，所以饮品也用酸梅汤。

　　一看就知道，这两个店的老板是一家人。

　　苏菀还问需不需要再找人，这次姨娘没有拒绝，只是她道：“还是要我把