用余热烘煮半柱香（三分钟）后，取出等其慢慢冷却，顺利的话就会凝固出了第二层奶皮。　　如此，成功的一份双皮奶就算完成了，瓷碗合盖，放入冷藏柜冷却至少一个时辰，要吃的时候取出，在面上加入红豆，就是经典的红豆双皮奶啦！　　陈念莞厨艺过人，用蒸锅一次就煮六个瓷碗，而后成功得得到了六碗双皮奶，等冷藏过后，陈念莞把这六份双皮奶拿出来，屋子里头恰好一人一份。　　每个人都开动起来。　　嗯嗯嗯，摇一摇，有豆腐那种细腻的脆弱感，闻一闻，蛋奶飘香，舀一勺，像是炖蛋那般鲜滑纤弱，尝一下，顺滑甜嫩，入口即融。　　从来没有尝过用这种方法做出来的甜品的众人，均如品尝珍馐仙品，难以置信。　　那段爷爷吃完后，甚至直接掏出瓷碗不停敲起来，意思是还要。　　“爷爷，陈东家只做了一人一份呐，没了没了！”阿竹跟小佑在一旁劝。　　陈念莞则看向还在回味的柳云：“云云，接下来，该你了。”　　“好的，表姐，看我的！”　　刚刚尝过双皮奶美味的柳云干劲十足地走进了伙房里，让一旁放下碗的芳姐蠢蠢欲动，欲言又止，最后看了看两个还在熬制的大锅，还是作罢。　　而众人也顺着视线望向了那两个大锅。　　陈念莞没有说那锅里头熬制的是什么，也就跟柳云提过，所以所有人都不知道那锅里正在熬制的就是传闻中的珍品龟苓膏。　　但此时，众人心里头都在想：那简单做出来的双皮奶都这么好吃了，这锅里头放那么多药材跟食材，还要熬制几乎一整天的东西，是不是比双皮奶更好吃呢？　　而他们不知道，他们以为双皮奶做起来很简单，柳云也以为很简单，但其实真正做起来，并不简单。　　陈念莞等龟苓膏熬好的当儿，搬了个盆儿装了冰块进自己屋里头，躺在榻上美滋滋地忙里抽闲大个盹儿的时候，听伙房里柳云不时传来的大叫。　　“怎么会这样？”　　……　　“又失败了！”　　……　　“为什么呢？”　　陈念莞就知道，肯定是柳云在蒸煮牛奶的当儿，没能成功凝固出奶皮。　　双皮奶双皮奶，毕竟，能凝固出来两层奶皮才是关键哟！　　不知道实验了多少次，柳云才终于第一次成功将奶皮凝固出来，而这个时候，天边的夕阳西下，天色在慢慢暗沉下来。　　“云云，要准备晚饭咯！”　　“知道了，表姐！”　　虽然实验如此多次，柳云才首次成功做出了一碗可怜兮兮的双皮奶，那奶皮还破破烂烂的，拿成品给陈念莞看时，她还颇不好意思的。　　“表姐表姐，我这是今儿第一次做，你要对我有信心。”柳云铁心明儿要继续加倍练习。　　陈念莞笑眯眯的：“好啊