本朝开铺子的经验，计划里能跟自己并肩作战的大厨在历练后也有了足够的技巧，另外便是，做菜方便面需要用到的各种酱料，都可以由柳家稳定供应了，甚至是对于物料的冷藏链，她也了解了一番，剩下的，便是考虑酒楼的运营跟选址了。　　嗯，把酒楼开在府城的想法也不是没有。　　府城她已经有一家河粉店跟一家糖水铺了，再在府城开酒楼也不是不可以，但时机不好，因为恰好遇上她要到京城去，那就只有暂且放弃这个想法。　　另外就是，若京城是最大重镇，她如今招揽河粉分店合伙人的模式，颇有点像农村包围城市的举措，就是一点点扩大吃食市场，到最后形成影响。　　可她开酒楼，就打算直插心脏，在京城繁华之地开一家酒楼，届时名震天下，那便能从核心位置扩大陈家酒楼的影响了。　　最后，自然是从酒楼的受众跟消费市场考虑了。　　她要做的酒楼吃食，同样是面对中高层阶级的消费者的，尤其是权贵世家的夫人姑娘们的市场。　　那么，哪里有最多的权贵富豪？自然是，京都啦！　　所以陈念莞当时就下定了决心，走走走，一定要到皇城赚京都人士的银子去。　　于是，目标，就这么定下了。　　剩下的课业就是，如何在京城开一家陈氏酒楼？　　而目标的第一步是，动身，到京城去！　　But，在离开之前，也是要先安顿好总店以及府城各个分店的营生事宜的。　　河粉店总店跟西店已经是可以独立运营的，平时也就是零碎工作居多，便是她不在也不碍事。　　要重点安顿的是糖水铺。　　糖水铺的营生虽说是每日盈利步步高升，但才步入正轨没多久，掌柜的柳羊也才刚上手没多久，而且，她是要带其中一位糖水师傅离开的，那么，谁来填补这个空缺？　　另外如今临近入冬，糖水铺得注意改变冰冷清凉的环境，转向暖和保温，也是要教柳羊的。　　“你若是要带云云到京城去，可要先问过柳河跟你大舅。”柳氏提醒。　　“阿娘，我会的。”　　因为这事，陈念莞先去找了柳河。　　柳河听说要带自己的妹妹去京城，先是一愣，而后明白过来了，“表姐，你带云云去京城，不会是……”　　陈念莞笑嘻嘻地，不答不应。　　柳河哪有不明白的，也笑笑便答应了：“跟在你身边，我自然是放心的，就是，麻烦表姐多照看云云。”　　陈念莞自是承诺一定会好好照顾柳云。　　等谈及柳云离开后，糖水铺里头的糖水师傅人选，柳河便推荐了栓子，陈念莞综合考虑，又考察一番后，认可了这个人选，当即就跟柳山说了，栓子也愿意，于是栓子就被陈念莞带到府城糖水铺去了。　　柳云听表姐说要带自己去京城，神情却没有陈念莞想的那般激动，反而是忐忑不安：“表姐，我，去京城了，这糖水铺怎么办呢？”　　糖水铺里就两个糖水师傅，有些时候还忙不过来，现在自己能离开吗？那栓子哥是能干，可还得重头教起，他能有这么快学到手吗？　　另外，她当初算是技术入股，可是有两成分红在这糖水铺，要走了，自己是不是就不能分糖水铺的银子了？　　陈念莞得知柳云的担忧，表示不用担心，入秋之后的糖水都是熬制的，主要看灶头功夫，栓子有在河粉店烧菜的经验，肯定够用的，至于来年要做的饮子冰品，叫芳姐慢慢教他便是了。　　“恰好也快入冬了，这气候恰恰适合芳姐教他做冷品吃食呢，时间充足得很。”　　在听说表姐是带她进京城开酒楼的，柳云登时就高兴起来了。　　就糖水铺她每月就能分那么多银子，那等到京城那么大那么繁华的地，开酒楼分的银子可不就更多了？当即连连点头，愿意去了。　　京城呢！连大伯哥哥们都没去过的地儿，她竟然有机会去见识了！　　柳云激动起来，而后便表示，糖水铺里头的两股分成，也可以不要了。　　“啥丫头，怎么能不要？这铺子上还有你的名儿呢？”陈念莞慨叹柳云太实心眼了，“况且，这糖水铺能开起来，你也功不可没啊！”　　“可，我走了，芳姐就是这店的大师傅了，可她都没有。”柳云道，“要不，把我那股份，分给芳姐？”　　“这个你别操心。”　　陈念莞转头就将芳姐叫到了跟前，说了自己的打算，而后同样给了十年的雇用契约给两人。　　“以后这糖水铺的大师傅就是你了，芳姐。”陈念莞道，“每个月的月俸，我给你提到六两银子，另外，每个月固定有总进项的百分之五的奖金，你觉得如何？”第108章 　　芳姐看着摆在自己面前的契书,吃惊，愣了半晌，才反应过来：“陈,陈东家,你当真的？”　　“自然是当真的，我跟柳云都走了,这糖水铺就全得靠你撑着,可能会很辛苦。”陈念莞道，“不过，我已经跟我阿娘说过了,她也学过做糖水，在栓子能独当一面之前,她会过来府城帮你的,你看成吗？”　　“那,是说,我要签了这契书,我跟我弟,都能在这里一直住下去，还有活计干？十年？”芳姐依然难以置信,反问。　　芳姐跟阿竹是流亡许久的乞儿，对他们来说,活计苦不苦累不累不算什么，再苦再累能有流亡累？既没得吃又没得穿，夜里头还没片瓦遮头。　　眼看着冬季又要来了，想想每个难熬的冬日,芳姐只想每年最寒冷的那时候,都能像今儿一样,住得舒舒服服的。　　所以芳姐对于做糖水铺的大师傅完全没意见，只是