喊道，“澈叔，鸭子处理好了没有啊？”

　　“有一只已经处理干净了。”涂澈回答道。

　　“那你先把鸭子给我。”涂绒绒走到涂澈那边接过涂澈递过来的已经处理干净的鸭子，拎回厨房那边准备做酸笋焖鸭。

　　涂绒绒把鸭子给拎过来，就把鸭子给剁成块，一块肉的大小当然也不可能太大的。而这一只鸭子处理干净，净重大概也还有七八斤的。

　　涂绒绒把全部的鸭肉全都剁了，然后加入辣椒、花椒、大蒜、姜片、八角、酱油、醋、料酒等调味料，按摩使调料充分均匀地涂抹在鸭肉上。

　　盆里的酸笋还有，涂绒绒就捞出来沥干水备用。

　　涂绒绒又开了新的灶口，找来一个煎锅把鸭肉皮朝下，不另外放油而是用中火慢慢地煎出鸭皮的油脂，盖上锅盖慢慢地焖。

　　“皮朝下的话就可以煎出油的，这样子真的挺肥的，你们看看它的肉和皮之间的油脂是不是有点厚？”涂绒绒抓着一块鸭肉让摄像头拍进去，让粉丝们都看看。

　　“鸭子很肥，所以就不需要另外的放油了。”涂绒绒继续说道，盖上锅盖之后就去看看旁边的菜，酸笋炖肥肠看着水还是有的，还没有烧干。

　　涂绒绒一心两用，等鸭油都焖出来了以后就放入酸笋，加入适量的盐进去，继续焖到鸭肉熟了，软硬程度看个人的洗好就差不多了。

　　最后放入蒜汁、味精，就可以出锅了。

　　酸笋焖鸭出锅了以后，酸笋炖肥肠也可以出锅了。

　　涂绒绒看了看，酸笋做的菜也差不多了，有两道菜了，所以她就没有打算再继续做酸笋了。

　　另外的那条鱼涂绒绒就拿过来准备做鱼丸了，就当是熬时间，毕竟这边的凤爪泡的时间还没有到两个小时呢。

　　“还剩下一条鱼，所以我们就用来做鱼丸了。”涂绒绒走到水桶那边，把还在戳那条鱼让它翻身逃跑的涂圆圆抱起来，给她擦了擦脸上的水之后就把人给抱到另一边去把她放在不远处之前就为她准备的木床里。

　　“你自己看看动画片。”涂绒绒用涂圆圆的光脑打开了动画片，这是星际启蒙的动画片，还是很有教育意义的，很适合涂圆圆她们这些学龄前儿童看的。

　　“好哒~”涂圆圆也不给姐姐添乱，反正在可以随时看到姐姐的地方她可以自己玩耍的，所以很听话地看动画片了。

　　涂绒绒见自家妹妹这么听话的模样也就放心了，提着水桶过去把剩下的这条鱼给杀了。

　　之前涂绒绒用来做酸笋鱼的那鱼是一条白鲢，而现在水桶里的这条鱼是一条草鱼，这条草鱼可是比刚才的那条草鱼大多了。

　　白鲢才五六斤那么大，可是这条草鱼大概也有十斤左右了，涂绒绒觉得这么大的草鱼很适合用来做鱼丸，可以做很多的。

　　涂绒绒把草鱼抓起来刮掉鳞片，然后去掉鳃去掉内脏，然后把鱼彻底的冲洗干净。

　　将鱼身两侧的肉沿着鱼骨给切下来，然后去掉鱼皮，和紧贴着鱼皮的肉去掉。鱼骨头和鱼皮当然也不能浪费，这条鱼真的挺大的，所以鱼皮也是很大的，涂绒绒就打算做个凉拌鱼皮。

　　她烧了一锅水，把鱼骨头放进去慢慢炖，反正一会儿要煮鱼丸的时候也是需要汤的，所以干脆就用鱼骨头炖出来的鱼汤。

　　涂绒绒就让它慢慢炖着，反正鱼汤炖久一点也是可以的。

　　涂绒绒把鱼骨头炖了之后就把鱼皮加入调料腌制起来，一会儿她再做凉拌鱼皮，现在的话还是把鱼丸给做好了再说。

　　涂绒绒把鱼肉给切片，然后再继续切丝，之后就是慢慢地把鱼肉给剁碎了，剁成鱼茸。

　　说实话涂绒绒也就是消磨时间所以才会自己动手剁鱼茸的，之前她想要包包子的肉馅都让机器绞碎的，现在她就自己剁鱼茸了。

　　当然涂绒绒也是勤学苦练过刀工的，所以剁鱼茸对她来说真的不算什么辛苦的活儿，很快地鱼肉就在她的手下变成了鱼茸了。

第121章清炒菜心【一更】

　　涂绒绒把鱼茸放到纱布中挤出水分，然后把鱼肉放到碗里，加入磨好的姜末、盐、白糖、胡椒粉和少量的淀粉，当然还可以加入香菜。

　　然而涂绒绒她不喜欢香菜，所以她就没有加入香菜。

　　将鱼茸和调料抓匀了以后反复的摔打，一直打到胶质出来了以后就可以捏丸子了。

　　刚刚炖的鱼汤也已经开了，这会儿也差不多了，涂绒绒就把鱼茸捏成一个个差不多大小的鱼肉圆子丢到鱼汤里煮。

　　涂绒绒速度很快的把一大堆的鱼丸给捏好了一起下锅煮，煮熟了以后撒上葱花或者香菜就可以了。

　　涂绒绒把鱼丸做好了以后就装起来，也没有让直播间的观众们可以提前尝到味道。

　　【啊啊啊啊啊女神你为什么不给我们尝尝呢？】

　　【女神这个鱼丸的味道真的不错啊，你为什么不给我尝尝呢？】

　　【不是你们说鱼不能吃的吗？不是你们说鱼臭的吗？现在还叫着女神给你们吃？】

　　【呜呜呜我错了，女神给我尝一口鱼丸的味道啊。】

　　【女神你给我尝一口啊。】

　　涂绒绒把鱼丸装起来了以后就再次把厨具给清干净，她自己的手也洗得干干净净的。

　　“好了，我们来把虎皮凤爪的最后步骤给做了。”涂绒绒算算时间凤爪泡水的时间大概也有了两个小时的时间了，这会儿可以做接下来的了。

　　姜蒜洗干净了以后就拍碎了剁成蓉，之后就放到碗里加入酱油、白酒、、糖、盐、五香粉、胡椒末、香辣