什么我都要，再给我留一份肚包肉！昨晚做高分子实验饿到三点，现在一想到吃的就流口水。”

古月忍不住笑了，回了两个字：“管够。”刚发出去，苏瑶的消息就弹了出来，附带一张杨思哲穿西装的照片。照片里的杨思哲站在码头边，海风吹乱了他的头发，眼神却很坚定。“老板，我们三个（我、赵雪、楚凝）晚上六点到，杨思哲说码头忙完就来。他让我问问有没有适合下酒的菜，你可别告诉他我提前问了，不然他又说我宠着他。”

“有卤味拼盘，适合下酒，保密。”古月回完，抬头对正在摆餐具的苏沐橙说：“苏瑶问下酒菜，我给她留了卤牛肉和猪耳。”苏沐橙笑着点头：“杨思哲最近码头忙，确实该喝点酒放松一下。对了，楚凝上次来还说，你的菜比她男朋友送的花实用多了。”

手机又响了，是龚建的消息，言简意赅：“老板，留四份肚包肉，我和队里两个兄弟还有陈叔一起。”紧接着是陈宇轩的语音，声音洪亮又有底气：“小古啊，我今天穿了新的驼色大衣，意大利牌子，版型绝了！晚上来给你瞧瞧，顺便尝尝你的新品汤。要是合胃口，我酒吧里给你留两瓶好酒，可不是市面上能买到的那种。”

古月回了陈宇轩一条语音，语气带着笑意：“等您来点评，今天的汤肯定合您口味。”他放下手机，拎起外婆传下来的竹篮，“我去巷尾买粉丝和娃娃菜，用香菇吊汤，比单纯的骨头汤更鲜。”

巷尾的蔬菜摊前，李婶正忙着给客人称菜。看到古月过来，她立刻笑着招手：“小古来啦？今天的娃娃菜特别新鲜，刚从地里割的，还带着露水呢。”她拿起一颗娃娃菜递过去，菜叶翠绿，菜帮紧实，“你这餐馆开得好，我们这些邻居都沾光，熟客比我们的回头客还多。”

“都是大家照顾。”古月接过娃娃菜，又挑了一把粉丝、一把香菜，“再给我来几个干香菇，要肉厚的。”李婶麻利地帮他装好，“给你算便宜点，以后多给我留份肚包肉就行。”古月笑着付钱：“没问题，下次您来提前说。”

提着竹篮往回走时，阳光透过树叶的缝隙洒在身上，暖融融的。路过文具店时，他停下来买了一盒彩色粉笔——上次苏沐橙说黑板上的画太单调，这次要给“砂锅散丹”画点装饰。回到食堂时，苏沐橙已经把蒸好的肚包肉放进保温箱，看到他手里的粉笔，眼睛一亮：“正好，我们一起把黑板装饰一下。”

下午三点，食堂前厅的桌椅已经擦得锃亮，苏沐橙在每个桌上摆好了粗陶碗和竹筷，阳光透过窗户洒在桌面上，映出温暖的光斑。后厨里，古月正站在灶台前，专注地准备做砂锅散丹。

他将预留的羊肚放在案板上，刀刃贴着肉皮轻轻划过，“唰唰”几声，就把羊肚切成了5厘米长、1厘米宽的细条——这是散丹的标准切法，既方便入味，又能保持口感。切好的羊肚条码在白瓷盘里，呈淡粉色，像一排整齐的小粉条。古月用厨房纸吸干每根羊肚条表面的水分，动作细致得像在整理地质标本。

旁边的碗里，干香菇已经用温水泡发好，挤干水分后切成薄片，褐色的菌肉透着光泽；粉丝用冷水浸泡着，变得柔软却不烂；娃娃菜洗净撕成小块，翠绿的菜叶堆在碗里，像一座小山；香菜切成末，姜切片，蒜拍扁，整齐地摆放在操作台上。

古月打开保温桶，里面是他每天凌晨四点熬的牛骨羊骨混合汤。乳白色的汤汁浓稠得能挂在勺子上，倒在砂锅里时，发出“咕嘟咕嘟”的声响。他往每个砂锅里放入姜片、蒜块和香菇片，大火烧开后转小火慢炖。蓝色的火焰舔着锅底，锅里的汤汁渐渐泛起细小的油花，香菇的香味从砂锅盖子的缝隙里飘出来，越来越浓。

“阿月，香味都飘到街上去了！”苏沐橙在前厅喊了一声，声音里带着笑意，“刚才有个路人扒着门框问，是不是在做什么山珍海味，我都没好意思说只是羊肚汤。”

古月笑着应：“等会儿让他进来尝尝。”他盯着砂锅里的汤，眼神专注得像在观察岩层的纹理，“香菇的香味要完全融进去，这样汤才够鲜。”十分钟后，他揭开锅盖，一股浓郁的香菇香扑面而来。他将羊肚条放进砂锅里，用勺子轻轻搅拌，确保每根都浸在汤里，“羊肚不能煮太久，十分钟刚好，煮老了就嚼不动了。”

他往砂锅里加了少许盐和白胡椒粉，没有放过多的调料。“做汤和做人一样，要突出本味，调料只是辅助，不能喧宾夺主。”古月说着，想起外婆教他做菜时说的话，“外婆总说，好食材不需要太多调料，就像好人不需要太多修饰。”

羊肚煮到第八分钟时，古月将泡好的粉丝铺在砂锅底部，再把娃娃菜放在上面。“粉丝吸汤，要放在下面，这样才能吸饱汤汁；娃娃菜煮软后有甜味，放在上面不容易烂。”他盖上锅盖，又等了两分钟，然后揭开锅盖，撒上翠绿的香菜末，滴了几滴香油。“香油不能多，不然会盖住汤的本味。”

端起砂锅时，古月垫上了隔热布。砂锅盖一打开，白色的热气带着浓郁的香味瞬间弥漫整个后厨，连抽油烟机都没能吸走。羊肚条呈淡粉色，裹着清亮的汤汁，显得格外诱人；粉丝吸饱了汤汁，变得透明发亮；娃娃菜煮得软嫩，菜叶微微卷曲，透着淡淡的绿色；翠绿的香菜末撒在上面，像给这碗汤添了几分生机。

“好香啊！”苏沐橙端着一杯茶走进后厨，忍不住凑过去闻了闻。