：真的不酸了，口感还更醇厚了。你们……你们这是瞎猫碰上死耗子啊！

阿福（挠着头笑）：周领班，这算不算咱们宫束班的“新工艺”？

老周（瞪了他一眼，但嘴角忍不住微微上扬）：别往脸上贴金！这要是传出去，说宫束班工匠用补墙石灰酿酒，仔细脑袋！不过……这方法倒是真能改善酒的口感。

场景四：宫束班工坊 晚 内

【老周坐在桌前，面前摆着那碗加了石灰的酒，旁边放着一本工艺册。阿福、柱子和小禄站在一旁，大气不敢出】

老周（翻着工艺册，若有所思）：我记得以前看过一本《酒经》，里面提过“酒酸可解”，但没说具体方法。你们这法子，虽然是瞎琢磨出来的，但确实有用。石灰性温，能中和酒里的酸味，这或许就是古法里说的“脱酸”之法。

阿福（小声问）：那咱们这法子能用吗？

老周（放下工艺册，看着三人）：宫里的酒有专门的酒坊酿造，轮不到咱们插手。但这法子要是传到民间，说不定能帮不少酒坊解决酒酸的难题。不过你们记住，这事不能声张是咱们宫束班弄出来的，免得惹麻烦。

柱子（点头）：我们知道！

老周（叹了口气）：你们这群憨货，正事不上心，歪门邪道倒是有一套。行了，赶紧把柴房的酒瓮处理了，别再在工坊里酿酒了。至于这“加灰脱酸”的法子，我会找机会透给外面的酒坊，也算是咱们做了件好事。

第三幕：酒香飘民间

场景五：长安西市王三郎酒肆 日 内

【酒肆里坐满了客人，王三郎忙前忙后，突然看到老周走进来，赶紧迎上去】

王三郎（笑着拱手）：周领班，稀客啊！今天怎么有空来我这小酒肆？

老周（找了个角落坐下，低声说）：王掌柜，我来跟你说个酿酒的法子，能解酒酸的难题。

王三郎（眼睛一亮，凑近了）：周领班请讲！我这酒肆最近酿的米酒总有点酸，客人都抱怨了。

老周（把“加灰法”的要领说了，包括石灰的用量、添加的时机）：你先小批量试试，用量一定要少，多了会有苦味。这法子是我偶然听来的，你自己知道就行，别说是我告诉你的。

王三郎（喜出望外，连连拱手）：多谢周领班！要是成了，我一定好好谢你！

场景六：王三郎酒肆后院 三日后 日 内

【王三郎盯着酒瓮，掀开麻布闻了闻，又尝了一口，兴奋地一拍大腿】

王三郎：成了！真成了！这酒又甜又醇，比以前好喝多了！

【伙计们围过来，尝了之后都赞不绝口】

伙计甲：掌柜的，这法子太神了！以后咱们的酒再也不会酸了！

王三郎（笑着说）：这是一位贵人传的法子，咱们可得好好记住。以后酿酒，就按这个法子来，保证生意越来越好！

场景七：长安街头 月余后 日 外

【街头人来人往，王三郎酒肆门口挂着“新酿醇酒，甘甜醇厚”的幌子，客人络绎不绝。几个酒坊的掌柜围着王三郎，打听酿酒的秘诀】

酒坊掌柜甲：王掌柜，你这酒最近怎么这么好喝？是不是有什么秘方？

王三郎（笑着，没有隐瞒）：也不是什么秘方，就是酿酒的时候，在发酵快结束时，加一小勺石灰，能把酸味去掉，酒还更醇。

酒坊掌柜乙（惊讶）：石灰？那东西能加进酒里？

王三郎（摆手）：用量一定要少，多了就毁了。我试了好几次，才掌握好分量。

【消息很快传开，长安的酒坊纷纷效仿，“加灰法”渐渐在民间流传开来。阿福、柱子和小禄路过酒肆，听到客人称赞酒好喝，偷偷笑了】

阿福（小声说）：你听，咱们琢磨的法子，真的有用！

柱子（得意地说）：那是！咱们这也算为长安的酒文化做贡献了！

小禄（笑着）：就是不知道周领班知道了，会不会夸咱们。

【三人正说着，老周从对面走来，看到他们，瞪了一眼，但嘴角却带着一丝不易察觉的笑意】

老周：看什么看？还不快回工坊干活！要是耽误了祭祀铜爵的活计，看我怎么收拾你们！

【阿福、柱子和小禄赶紧应着，跟着老周往工坊走去，阳光洒在他们身上，带着淡淡的酒香】

- 洛阳酒商 赵六：三十多岁，精明算计，善于模仿推广，嗅觉敏锐

- 宫束班新工匠 小石头：十六岁，机灵好学，崇拜阿福等人的“创举”

- 长安酒坊协会会长 李老丈：六十多岁，守旧谨慎，注重酒品传统

- 波斯酒商 穆罕默德：四十岁，带来西域酿酒原料，对中原酿酒技术好奇

第四幕：风波骤起，技法遭疑

场景一：长安酒坊协会堂 日 内

【堂内摆着几张八仙桌，李老丈坐在主位，周围围坐着十几位长安酒坊掌柜，王三郎站在中间，脸色有些难看】

李老丈（手指重重敲着桌子，声音严厉）：王三郎！你可知罪？竟敢用补墙的石灰酿酒，要是喝坏了客人，你担得起责任吗？

王三郎（急忙解释）：李老丈，这法子我用了快俩月了，客人都说酒好喝，从没出过事！那石灰用量极少，就是为了中和酸味，不是瞎加的！

酒坊掌柜甲（附和）：是啊李老丈，我也试了，酒确实不酸了，口感还好了不少，最近生意都好了些。

李老丈（吹胡子瞪眼）：好什么好！祖宗传下来的酿酒法子，哪有往酒里加石灰的道理？这要是传出去，说咱们长安酒坊用“墙灰”酿酒，谁还敢来买酒？

酒坊掌柜乙（犹豫着说）：