道：“1906年至1918年期间，哈佛大学人类学家，同时也是探险家的VihjalmurStefansson，额，就是维赫贾尔穆尔。”

　　毕方喝了口温水，又咀嚼了一块生肉，继续道。

　　“在试验开始之前，很多专家预测维赫贾尔穆尔一定会因为缺乏维生素C，而最终患上坏血病，结果嘛.自然是让人大跌眼镜的。”

　　“为了再次核实，再次深究背后的原理，1928年，维赫贾尔穆尔和自己的同事一起住进了纽约贝尔维尤医院，在医院和监督组的严格控制下，开启了一场‘饮食试验’，即像因纽特人一样，全年吃肉和动物脂肪，这一坚持就是1年。”

　　“大约6000万年前，人类的祖先，类人猿类丧失了从葡萄糖合成维生素C过程中，所需要的一种酶，名字很长，叫做古洛糖酸内酯氧化酶，最终失去了制造维生素C的能力。”

　　“由于地理环境限制，因纽特人大多数时候只能吃到肉类和动物脂肪，比如鸟类、驯鹿、海豹、海象、鲸鱼等等，这些食物为他们提供了一年至少10个月的所有营养，到了夏季，他们才有可能吃一些植物类食物，比如浆果、根茎等等。”

　　“维赫贾尔穆尔曾先后3次探访加拿小北部地区，在那里和当地因纽特人一起过冬，同吃同住。

　　为了方便大家记忆，毕方将冰岛语翻译成了英文。

　　可一旦得了不去治疗，就会导致铁缺乏症，从贫血到皮肤出血，牙齿松动脱落，人格改变，最后导致死亡。

　　雅各也对坏血病有过详细的描述，哪怕现在再看，也能依稀感受到些许恐怖。

　　毫无疑问，人类离不开维生素C，否则后果很严重，而且，人体并不能自己合成维生素C，不同于猫和狗，这些动物都能自己合成维生素C。

　　缺乏维生素C，确实会得坏血病

　　天赋异禀？

　　“开源加节流，坏血症就远离我了。”

　　毕方狠狠咬了一口鱼肉，大口嚼下。

　　“而且能在北极生存的寄生虫，对人体其实大多数都是无害的，再加上北极几乎无污染，三者叠加，哪怕是淡水鱼，也是可以生吃的，没必要胆战心惊。”

　　观众的好奇心被勾起来了，不少水友忍不住坐直了身体，聆听毕方的讲解。

　　“至于为什么是必要，其实就是吃生肉，同样可以补充维生素C，呃！”

　　“并且肉类中其实也有维生素C，最关键的是生肉中的维生素C含量，要远高于熟肉，这是因为加热过程会使得部分维生素C氧化损失掉。”

　　“有些人失去了所有力量，无法站立起来其他人的皮肤上也发现了紫色的瘢痕，然后它们在脚踝，膝盖，大腿，肩膀等处都开始出现，他们的嘴巴发臭，牙龈逐渐烂掉，身上的肉开始脱落了，甚至连牙齿根部也不例外，几乎全部脱落。”

　　毕方打了个噎嗝，太久没吃肉，一下子吃太猛了。

　　毕方拎着水壶晃了晃，回归正题，直接说了原因。

　　1536年，法国布列塔尼探险家雅各首次发现坏血病，当时它极度困扰着正在圣劳伦斯河探险的人。

　　终于吃饱了一顿。

　　科学家们发现，超过80％的体内脂肪通过呼气而离开人体，使肺部成为我们减肥的主要器官。人体血液中有一种叫做甘油三酸酯的脂肪，它由碳、氢和氧三种原子组成。释放多余的脂肪需要通过称为氧化的过程来解锁甘油三酸酯分子中的原子。通过追踪人体每个原子的路径，澳大利亚新南威尔士大学的科学家团队发现，当10公斤脂肪被氧化时，8.4公斤脂肪会以二氧化碳的形式通过肺部离开人体。

第664章生猛的腌海雀

　　为什么吃主食就将降低维生素C的需求量，其实还要从一个“渣受体”说起。

　　维生素C是一种强大的抗氧化剂，也是胶原蛋白形成所必需的物质。

　　而胶原蛋白，又是构成身体结缔组织的主要成分，结缔组织对于体内的结构和支撑是必不可少的，包括血管。

　　所以，当缺乏维生素C的时候，只要外面稍微加点压力，血液就可能渗出血管壁，造成出血，这就是坏血病。

　　一旦患上坏血病，就可能出现牙龈出血、牙齿松动、伤口难愈合、关节疼痛等状况。

　　而葡萄糖和维生素C的吸收，其实存在“竞争关系”。

　　20世纪70年代，华盛顿大学名誉教授约翰特，提出了他的葡萄糖-抗坏血酸拮抗，也就是GAA理论，该理论指出体内葡萄糖水平升高，会阻碍维生素C进入细胞发挥作用。

　　想到这，毕方又补充了一下。

　　草皮是什么味道，毕方早已经抛之脑后了，属于是从记忆宫殿中取出，用液氮冷冻后喷火枪激射后化成筛粉的东西。

　　看到直播间的弹幕中一种哀嚎，毕方嘿嘿一笑。

　　水友们很难置信人类居然会吃这种食物，但是对于因纽特人来说，这却是一种难得的美味，能够为他们提供北极地区急缺的维生素。

　　从制作手法上来讲，它其实还是生肉，因为没有经过任何高温炙烤，蛋白质本身不存在变性。

　　因此每年的春夏天，他们就会出去狩猎，收集到能够度过一整个冬天的食物，这是一个必要的过程，如果做不到，冬天是极有可能被冻死的。

　　那玩意真是纯粹痛苦的回忆，土腥味混合着干涩的枯草味，还有着冰碴子一般的口感，远不如现在肥油美味，全身进入低代谢的细胞仿佛在