“都是咱春谷本地人？“

“基本都是。“安丽说，“有三个是镇上招的，有两个是村里来的，还有两个是托了关系介绍来的，都是知根知底的。“

“知根知底好。“俞章平点点头，“饭馆这行，人来人往的，服务员要是手脚不干净，或者对客人甩脸子，那可就砸招牌了。本地人，家里都在这，跑得了和尚跑不了庙，多少有个约束。“

“我也是这么想的。“安丽说，“当初招人的时候，我特意跟小姨交代了，宁缺毋滥，宁慢勿快。“

“对。“俞章平说，“招人这事，宁缺毋滥。一个顶用的，顶十个凑数的。“

“那这两个领班呢？“他问。

“一个叫小翠，一个叫春梅。“安丽说，“都是前厅的老手，手脚麻利，嘴也甜。这一个月，前厅的迎客、排位、盯台，多亏了她们俩带着。“

“小翠和春梅，“俞章平想了想，“我听小姨说过，都是能干的。“