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集解

马齿苋在田园野外都有。柔软的茎紧挨地面，细细的叶子成对生长，六七月开小花，果实又细又小。人们把苗煮熟后晒干当菜吃。方士们采摘马齿苋，和丹砂、硫磺放在一起，用特殊的方法炼丹。还有一种马齿苋长在水中，叫水马齿，外形颜色和其他的差不多，也可食用。

【菜】

气味：酸，寒，无毒。

主治：可以清除体内瘀血，消肿止痛；增强肠道功能，使人不易饥饿。还可治妇女赤白带下。有治痢疾、止腹痛的功效。做成膏，可以治疗皮癣及棍棒的创伤；饮用马齿苋的汁水，可以治疗反胃，对杀灭肠道内的寄生虫也有很好的效果。

【子】

主治：可以明目，能治疗青光眼和白内障。有助于增强肠道功能，祛除里面的寒邪。

科学新概念

【营养成分】

蛋白质、钙、磷、钾、铁、胡萝卜素、粗纤维、多种维生素等。

【健康效果】

马齿苋营养丰富，药用价值极大。其有效成分能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用；可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用；常吃马齿苋还有明目、解毒、消肿的功效，是名副其实的“长寿菜”。

百合 别名 强瞿、蒜脑薯等。

《本草纲目》记载

小儿天泡湿疮，暴干研末，菜子油涂，良。

◎释名

百合的根是许多瓣合在一起的，像大蒜一样，味道像山薯，因此叫作蒜脑薯。百合的根、叶、花都是朝四个方向生长的，而植物向外生长就叫作瞿，所以百合又叫作强瞿。

集解

百合在三月生苗，高2～3尺，叶子像短竹叶的样子，朝四面生长。五六月份在茎的上端就会长出五寸左右的六瓣白色大花，十分好看。果实有点像马兜铃，里面的子也很像马兜铃的子。

【根】

气味：甘，平，无毒。

主治：能补充元气，通利大小便。还可治疗腹胀、心痛，有消除水肿和止痛的作用。能够达到润肺止咳的效果。

科学新概念

【营养成分】

蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

【健康效果】

百合用途极广，可治疗神经衰弱、食欲不振、心神不安、肺结核等症，对便秘者也有疗效。

冬瓜 别名 白瓜、水芝、地芝。

《本草纲目》记载

主驴马汗入疮肿痛，阴干为末涂之。又主折伤损痛。

◎释名

因为这种瓜在冬天成熟，所以叫冬瓜。贾思勰认为，这种瓜一般在正月或二三月种植，如果在十月份下种要比春天种的又大又好吃，这也许就是叫冬瓜的原因。

集解

冬瓜在三月份会长出苗和蔓，叶子又大又圆，有一个小尖儿，茎和叶都有刺毛，六七月会开出黄花，果实很大，有3～4尺长，直径大概有一尺左右。瓜嫩时是绿色的，外面有小绒毛，外皮很厚也很硬，里面的瓜肉又白又肥美。白色的瓜瓤叫作瓜练，像棉絮一样，可以用它来洗衣服。瓜子叫瓜犀，瓜子仁也可以食用。

【冬瓜】

气味：甘，微寒，无毒。

主治：可以通利小便，有解毒的作用。还可以促进消化，滋补身体。有消除毒疮和热痱子的功效。

科学新概念

【营养成分】

蛋白质、胡萝卜素、钙、钾、磷、粗纤维、多种维生素等。

【健康效果】

冬瓜内的有效成分，可防止人体内脂肪堆积，具有减肥、降脂、美容的功效。冬瓜内含钠量低，是肾病而致水肿患者的佳品，夏天吃冬瓜还有解暑的功效。

丝瓜 别名 天丝瓜、天罗、布瓜、蛮瓜等。

《本草纲目》记载

去风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁，治大小便下血，痔漏崩中……

◎释名

这种瓜老的时候里面的筋丝缠绕在一起，因此叫作丝瓜。因为是从南方少数民族地方传来的，所以又叫作蛮瓜。

集解

丝瓜，在唐宋以前从未听说过，现在大江南北到处都有，是家常菜。二月份播种，等苗长出来时须用树枝、竹枝引瓜蔓。叶子有蜀葵那样大，但有一些分叉，并且上面有细毛刺，叶子榨汁可以做绿色的染料；瓜茎有棱；每年六七月开黄色的花；瓜一般有一尺左右长，最大的有3～4尺，深绿色的瓜外面有皱纹，瓜头有点像鳌头。

瓜嫩的时候可以去皮食用，可以烹制、爆炒，都很好吃；瓜老的时候就像杵一样大，里面的筋丝缠绕在一起就像人工编制的那样紧密，不能食用但可以擦鞋，洗擦锅碗，因此有人也把它叫作洗锅罗瓜。丝瓜的花苞、嫩叶以及卷须都可以食用。

【瓜】

气味：甘，平，无毒。

主治：能够清热化痰、凉血解毒。还可以疏通经络，治疗大小便带血，去除寄生虫，消除痘疮。

【子】

气味：苦丝瓜子性寒有毒；甜丝瓜子无毒。

主治：苦丝瓜子可治四肢水肿，有消肿利湿的作用。甜丝瓜子能除烦止渴，还有利尿、调心肺、驱虫的功效。

【叶】

主治：可以清热解毒。长有癣疮者，用丝瓜叶在患处揉搓，有一定的治疗效果。

科学新概念

【营养成分】

蛋白质、钙、磷、铁及维生素B族、维生素C、粗纤维、胡萝卜素、皂苷、木胶等。

【健康效果】

丝瓜中的维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。丝瓜中的维生素B