雅》中把荷作为叶的名，也叫芙蕖；茎叫茄；茎叫蕸，即稀疏之意；根叫藕；花为菡萏；果实叫莲子，莲子的中心叫薏。但也有人说，芙蕖是总称，别名为芙蓉。

集解

莲藕这种东西，许多地方的湖泽池塘中都有。一般来说，用莲子作种子则生长缓慢；若种下的是藕芽，那么就会长得很快，根最长的有一丈多长，嫩的时候可以做菜，俗称藕丝菜。根一般会长出两根茎，一根叫藕荷，长出的叶子紧贴水面，藕就长在叶子下面；另一根叫芰荷，叶片长出水面，荷花开在旁茎上。每年六七月开花，一般有红、白、粉红三种颜色。花心里面有黄色的须，须里面就是莲蓬。花凋谢之后，莲蓬就露了出来，嫩的时候可以吃，口感清脆。秋天莲蓬枯萎，就露出黑色的莲子，那些已经硬如石头的， 叫作石莲子。冬天至来年春天是挖莲藕的好时候。莲藕为白色，中间有孔，断后有丝。一般说来，野生的和开红花的，莲子多但藕不好；种植的以及开白花的，莲子少但藕很好。荷花有很多种：白色的清香，红色的艳丽，而荷叶多的则不结莲蓬。另外，还有合欢（并头荷花）、夜舒荷（夜开昼卷）、睡莲等，都是莲的特殊种类。

【莲子】

气味：甘、涩，平，无毒。

主治：可以滋补身体，补充元气，强壮筋骨，长期食用有延年益寿的作用。

【莲藕】

气味：甘，平，无毒。

主治：可以解热止渴，散瘀血，缓解酒精中毒。还有开胃、促进消化的作用。

【莲子心】

气味：苦，寒，无毒。

主治：可以治疗贫血和腹泻，还有清心祛热的功效。

【花】

气味：苦、甘，温，无毒。

主治：有安神和养颜的功效。

科学新概念

【营养成分】

胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷、钾等。

【健康效果】

莲子中丰富的矿物元素可以镇静安神，维持身体内部的酸碱平衡。长期食用可以健脑，增强记忆力，同时有强心的作用，可以降低血压，有助于睡眠。

梨 别名 快果、果宗、玉乳等。

《本草纲目》记载

润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。

◎释名

梨就是利的意思，因为它能使人排泄顺利。梨的品种很多，且均为寒凉之物，因此人们又称之为快果，不可以入药。

集解

梨树高有两丈多，叶子尖尖的，边缘有小细齿，表面光亮细腻。每年二月开花，花色洁白如雪。如果三月没有遭受大风，则结出的果实为最好。所以，古人说“上巳有风梨生虫，中秋无月蚌无胎”。贾思勰认为，每个梨核大概有十多个子，但只有一两个子能够种出梨来，其余的都结棠梨。梨有很多品种，但只有用棠梨和桑树嫁接的梨才是最好。梨有青、黄、红、紫四种颜色。乳梨就是雪梨，鹅梨就是绵梨，消梨就是香水梨，这些梨都是上等的品种，都可以治病。一般好品种的梨产自北方，南方只有宣城的较好。有一种含消梨像五升的器皿那样大，而且坠地即破，必须用口袋包好置于树上。汉武帝曾经在上苑种过这种含消梨。而像其他梨，如青皮、早谷、半斤、沙糜，都质粗味涩，只能做成果脯食用。

【实】

气味：甘、微酸，寒，无毒。

主治：可以止渴镇咳，消痰祛火；通利二便，除烦平喘；可以解酒。切片外敷可以治烫伤。

【花】

主治：去除面部黑粉滓。

【叶】

主治：治霍乱、风证。捣汁饮服可解食菌而致的中毒。

【木皮】

主治：治伤寒。

科学新概念

【营养成分】

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