花，花朵细小得像米粒一样，花蕊则微细如同丝线，花朵是紫白色的。到了秋天结出人参子，有七八粒左右，颜色从青到红，子成熟就会自行落到地里。如果人参的根长成人的形状，就会产生非常神奇的效果。据说，要检验上党人参的神效，只要让两个人一起跑步，其中的一个口含人参片，另外一个不含。大约跑到三五里远的时候，那个不含人参片的人就会大汗淋漓、气喘如牛，而含着人参片的人则呼吸自如。这样的人参就是真的。

【参根】

气味：甘，微寒，无毒。

主治：可以补五脏六腑，安神定志，止惊悸，除邪气，明目益智，长时间服用可以增强记忆力，使身体轻松，益寿延年。治疗肠胃中的寒气、心腹胀痛、胸胁逆满、霍乱呕吐。还可以治疗肺气虚促、短气、少气、眩晕头痛、中风中暑。

【参芦】

气味：苦，温，无毒。

主治：可以治疗虚弱劳累，并具祛痰效果。

科学新概念

【营养成分】

人参皂苷、人参多糖、各种氨基酸和肽类、葡萄糖、果糖、维生素A、维生素B等。

【健康效果】

人参是补气良药，能够补中益气、安神强心，治疗体虚、脉弱、神经衰弱等病症。同时，人参中富含的人参皂苷和人参多糖能够提高血液中红细胞的载氧能力，促进人体对维生素的摄入和吸收。所以，人参一直有“长寿之源”的美称。

⊙人参炖鸡

黄精 别名 黄芝、鹿竹、仙人余粮、救穷草等。

《本草纲目》记载

补诸虚，止寒热，填精髓，下三尸虫。

◎释名

黄精是服食药，仙家把它列为芝草一类，因为它得到了坤土的精华，所以叫作黄精。余粮、救穷是用它的功能来命名的。“鹿竹”这个名字的由来是因为它的叶子像竹，而鹿可以食用。

集解

黄精生于山谷中，三月才开始生长，苗高一二尺，叶子像竹叶而且短， 两两相对，茎梗柔脆，很像桃枝，外红内黄，四月开青白花，形状像小豆花。结白子就像黍粒，也有一些是无子的。根像嫩生姜，呈黄色，二月采根，蒸过后晒干，现在也有人八月份采根的，山中的人经过多次蒸晒做成果实出售，呈黄黑色，味道特别甜美。江南人说黄精苗叶有些像钩吻，但钩吻叶头极尖而且根细，这恐怕是南北所产的不同吧。据说，昔日黄帝问天老说：“天地所生的万物中，有吃了让人长生不老的吗？”天老说：“太阳之草叫黄精的，吃了以后可以长生不老；太阴之草，叫钩吻的，不可以食用，入口立即就会死。”人们相信钩吻可以杀人，却不相信黄精可以长寿，这不是让人感到很疑惑吗？

【根】

气味：甘，平，无毒。

主治：补中益气，祛除风湿，安五脏，长时间服用可以使身体轻松，减少饥饿不适的感觉。可以补五劳七伤，强筋健骨，耐寒暑，益脾胃，润泽心肺，有延年益寿的效果。

科学新概念

【营养成分】

葡萄糖、甘露糖、黄精多糖、西伯利亚蓼苷、黄精低聚糖等。

【健康效果】

葡萄糖、甘露糖、黄精多糖、西伯利亚蓼苷、黄精低聚糖等。

决明 别名 草决明、羊明、羊角、还瞳子、