【营养成分】

维生素A、蛋白质、钙、 磷、 钾、 钠等。

【健康效果】

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，具有防治动脉硬化和冠心病的作用，经常食用可以补钙。孩子、孕妇、老人及身体虚弱者尤适宜食用。

海马 别名 水马。

《本草纲目》记载

妇人难产，带之于身，甚验……暖水脏，壮阳道，消瘕块，治疗疮肿毒。

◎释名

海马是鱼虾类的。形状像马，因此而得名。

集解

海马出自南海。形状像马，长五六寸，属虾类。南州《异物志》中说，大小像守宫（蜥蜴的一种），黄褐色。它的头像马，身子像虾，背部弯曲，有竹节纹理。《异鱼图》中说，渔人用密密的渔网打鱼时，它常挂在网上，收取晒干，以雌雄配成一对。妇人难产时手里拿着这种东西就容易生产。又有人说，将海马、赤斑蜘蛛、冯夷水仙丸一同服用，可以居于水中。可惜的是水仙丸到底是何物现已无从得知了。

【海马】

气味：甘，温、平，无毒。

主治：治妇人难产，还可以治疗血气痛，消除肿块，治疗疔疮肿毒，温肾，壮阳。

科学新概念

【营养成分】

氨基酸、蛋白质、脂肪酸、铁、钙等。

【健康效果】

具有补肾壮阳、强身健体、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，对于神经系统的疾病更是特别有效。

蛤蚧 别名 蛤解、蛤蟹、仙蟾、蚧蛇、大壁虎。

《本草纲目》记载

补肺气，益精血，定喘止嗽，疗肺痈消渴，助阳道。

◎释名

蛤蚧是因为它发出的声音而得名，仙蟾是因为它的形状而得名。岭南人称蛙为蛤，也是因为蛤蚧的头和蛙、蟾相似。

集解

蛤蚧生长在岭南的山谷、城墙或大树间。据称雄的为蛤，雌的为蚧，它的形状与大守宫类似，头像蟾蜍，背部附有细鳞，呈浅绿色，上面有土黄色斑点。身长一尺左右，尾巴稍短。蛤蚧叫的声音很大，一般居住在古树洞里，属于守宫、蜥蜴一类。广西横州一带盛产蛤蚧，雌雄上下呼叫多日，感情融洽就开始交配，两个相互交抱于一起，会自行落在地上。人们此时去捕捉，它们也毫无觉察。捉到后用手使劲掰，即使死了也难以分开。此时用熟稿草将它们细细缠起来，蒸熟后晒干出售，制成中药，效果非常好。

【蛤蚧】

气味：咸，平，有小毒。

主治：定喘止咳，补肺虚，对久咳不愈、虚劳咳嗽有很好的疗效。可治气液衰少、阴血枯竭等症。对跌打损伤也有一定的治疗效果。

科学新概念

【营养成分】

蛋白质、氨基酸、胆固醇、脂肪酸、肌肽、胆碱、肉碱、鸟嘌呤等。

【健康效果】

增强机体活力，补充身体的亏损，又能增强人体抗病能力。此外，蛤蚧还有补益肺肾、平喘止咳的功效，用于治肾双虚、气喘咳嗽。

鳖 别名 甲鱼、团鱼、神守。

《本草纲目》记载

除老疟疟母，阴毒腹痛，劳复食复，斑痘烦喘，妇人经脉不通，产难，产后阴脱，丈夫阴疮石淋，敛溃痈。

◎释名

鳖行走时别脚，所以叫它鳖。鳖没有耳朵，可守神，神守的名字就是由此而来的。另一种说法是，如果鱼群有三千六百条，在蛟龙的引领下就可以飞走了，要是有一只鳖守护就可以避免，所以鳖的名字为神守。

集解

鳖与龟是同类、水陆两栖，穹脊和胁相连。龟，甲壳中裹着肉；鳖，肉里裹着甲。鳖在水中时，上面一定有漂浮的泡沫，这叫鳖津。人们依据这个捕捉它。今有捉鳖的人，拍手作声，看见鳖津而捉，从不失手。有人说，常在水中的鳖精叫作 ，只要呼唤它的名字就可以捉到它。而只要扬子鳄一叫，鳖就会躲藏起来。相传，鳖害怕蚊子，生鳖被蚊子叮咬就会死去，死鳖与蚊子一起煮就会腐烂，而熏蚊子也用鳖甲，这就是物种相生相克的道理。

【鳖甲】

气味：咸，平，无毒。

主治：可以消腹中的肿块，祛息肉，消除瘀血，止腰痛。还可以滋阴补气，对小儿惊痫、妇女经脉不通、难产、产后阴脱等症均有疗效。

【鳖肉】

气味：甘，平，无毒。

主治：可以补充元气，治久痢。还可以治疗风湿性关节炎和腹内积热。有祛血热和补阴虚的功效。

【鳖头血】

主治：可治疗中风和脱肛。

科学新概念

【营养成分】

维生素A、维生素E、胶原蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸、铁等。

【健康效果】

鳖的肉味鲜美、营养丰富，是一种高级水产品，它有活血化瘀、滋补强身的功效，通常将它作为病后或手术后身体虚弱者的滋补保健食品，同时还有防癌治癌作用。

牡蛎 别名 牡蛤、蛎蛤、古贲、蚝。

《本草纲目》记载

化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝瘕积块，瘿疾结核。粉身，止大人、小儿盗汗。

◎释名

蛤蚌都是胎生或卵生。唯独牡蛤是变化而生的，纯雄性的，没有雌性的，所以用牡命名。叫蛎和蚝是说它粗大。也有说法是向左看的就是雄性的，因此叫作牡蛎；向右看的就是雌性的，叫作牝蛎。但是这种说法受到了很多人的质疑。

集解

牡蛎生活在东海，没有固定的采收季节。现在东海、永嘉、晋安等地都有。十一月份收取，越大的越好。它是附着在石头上的，并且口朝上生长。把腹部朝南举起来，口