在江南的羊是吴羊，头和身体的比例适中，毛短。生在秦晋之地的是夏羊，头小，身大，毛长。当地的人在羊长到两岁的时候就剪掉它的毛，做成毡子，这种羊也叫绵羊。所有的羊都是怀孕四个月就可以生产。羊眼睛无神，肠壁薄而且多弯曲。在卦中属于兑，所以性格属于外柔内刚。羊喜欢干燥的环境。

【肉】

气味：苦、甘，大热，无毒。

主治：开胃健脾， 增强体力。补中益气，安心止惊。可以治疗外感风邪而导致的头痛出汗、虚劳寒冷等。还可以止痛，对产妇很有好处。对于男子五劳七伤、小儿惊痫也有益处。

【乳】

气味：甘，温，无毒。

主治：可补寒冷虚气，润心肺，补肾气，调小肠气。还可治疗糖尿病、尿崩症和虚劳等症状。

【脊骨】

气味：甘，热，无毒。

主治：可以治疗腰痛和痢疾，还有补肾虚和通督脉的作用。

【髓】

气味：甘，温，无毒。

主治：可调理阴阳气不足，祛风热、解毒。和酒服用可以补血。

【肺】

气味：甘，温，无毒。

主治：可补肺、通肺气，利小便。

科学新概念

【营养成分】

蛋白质、维生素A、钠、磷、钾等。

【健康效果】

羊肉蛋白质含量高，脂肪含量低，吃羊肉不易发胖，还可以提高身体抗疾病能力，经常吃羊肉还有防癌抗癌的作用。

鹿 别名 斑龙。

《本草纲目》记载

生精补髓，养血益阳，强健筋骨。治一切虚损，耳聋目暗，眩晕虚痢。

◎释名

鹿字的篆书写法，描绘出了它的头、角、身、足的形状。雄鹿称为?；雌鹿称为麀；小鹿称为麑；最有力气的鹿称为。斑龙的叫法出自《澹察方》。

集解

鹿身体像马，尾巴像羊，头长，腿高，跑起来非常快。一般公鹿有角，但到了夏天就会脱落；母鹿没有角，怀孕六个月就能生子。鹿茸可入药。

【肉】

气味：甘，温，无毒。

主治：补充元气，滋补身体，调养血脉，养血养容，适宜于妇女产后滋补。

【鹿茸】

气味：甘，温，无毒。

主治：可以治腰背酸痛、身体羸弱、四肢无力，有安胎及延缓衰老的功效。

【角】

气味：咸，温，无毒。

主治：能够祛除邪气，养血滋阴。鹿角用水磨汁服用，可治遗精、尿血等。

科学新概念

【营养成分】

蛋白质、钙、磷、钾等。

【健康效果】

鹿肉高蛋白、低脂肪，经常食用可以增强体质，降低心脑血管疾病的发病率，有防癌抗癌的功效，还可以治疗腰膝软弱、四肢无力等症。

兔 别名 明视。

《本草纲目》记载

补中益气，止渴健脾。生食，压丹石毒。腊月作酱食，去小儿豌豆疮。凉血，解热毒，利大肠。

◎释名

兔字的篆文写法是象形字。叫它明视，是说它眼睛看东西时不眨，晚间也能看得清清楚楚。

集解

兔子是食品中的上等佳品。兔子大的像狸，褐色的毛，外形像老鼠，尾巴短，耳朵大而且尖，上唇有缺口，长须，前足短，善于跑跳。五个月就可以产崽。

【肉】

气味：辛，平，无毒。

主治：补中益气，治疗湿热，止渴健脾。生吃可以解丹石毒。能够清热解毒，利大肠。

科学新概念

【营养成分】

蛋白质、维生素A、磷、钾、钠等。

【健康效果】

兔肉有高蛋白、低脂肪的特点，使人吃后不易发胖。而且其有效成分可以软化血管，减少心脑血管病的发生，还有补脑、美容的作用，极适宜老年人和高血压病人食用。

狗 别名 犬、地羊。

《本草纲目》记载

补五劳七伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓，和五味煮，空心食之。凡食犬若去血，则力少不益人。

◎释名

狗，就是叩。叫的声音就好像有节奏地叩击东西似的。也有的人说这种动物喜欢苟且地活着，所以叫作狗，也就是韩非子说的“蝇营狗苟”。卷尾有悬蹄的叫作犬，犬